기성품 샐러드의 저장 수명은 접시의 상태뿐만 아니라 재료의 예비 가공 방법에 의해 크게 영향을받습니다. 공공 취사 시설의 표준에 따라, 노련한 구성 요소의 혼합물을 실온과 냉장고 모두에서 30 분 이상 저장할 수 없다면 집에서 약간 다른 표시기가 사용됩니다.
접시의 구성에 관계없이 최대 유효 기간은 하루를 초과하지 않으며 혼합물이 마요네즈 또는 다른 소스로 맛을 내면 계산서가 시계 옆으로 이동합니다. 유일한 예외는 해초 샐러드로 몇 달 동안 신선도를 유지할 수 있으며 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
냉장고에 샐러드를 보관하는 방법-하이라이트
일부 주부들은 냉장 장치를 모든 문제로부터의 구원으로 생각하고 샐러드 또는 그 구성 요소의 전체 분지를 두려워하지 않고 드레싱없이 남겨 둡니다. 실제로 모피 코트 아래 올리비에와 청어와 같은 접시에서 마요네즈는 부패하기 쉬운 성분뿐만 아니라 계란, 오이, 완두콩, 생선으로도 사용됩니다. 감자조차도 몇 시간 후에 어두워지고 모든 구성 요소에서 병원성 미생물의 빠른 증식이 시작됩니다.
중독 또는 소화 불량의 위험을 최소한으로 줄이려면 냉장고에 기성품 샐러드 또는 그 구성 요소를 보관할 때 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 열 처리 또는 방부제를 거치지 않고 기름으로 맛을 낸 제품은 유리 용기에서 꺼내어 뚜껑으로 덮고 상단 선반에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 샐러드는 신선도와 원래 모양을 2-3 시간 동안 유지합니다. 모피 코트 아래에 올리 비어 또는 청어 용 부품을 사용하는 것이 좋습니다. 조작하면 구성품의 신선도와 유효 기간이 최대 12 시간 연장됩니다.
- 여름철에는 옷을 입지 않은 샐러드, 냉장고조차도 6-12 시간을 넘지 않는 것이 좋습니다. 환경 조건은이 시간 동안 성분이 신맛이 나지 않지만 병원성 박테리아의 활동이 상당히 높아질 수 있습니다. 이것은 어린이나 노인에게 소화 불량을 유발하기에 충분합니다.
- 냉장고에 구성 요소 또는 준비된 식사를 저장하려면 유리 또는 플라스틱 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 스테인레스 스틸 제품으로 할 수 있습니다. 이 경우 알루미늄은 범주 적으로 적합하지 않으며 제품과 반응하여 손상됩니다.
- 겨울철에는 모피 코트 아래의 미모사, 올리비에 및 청어와 같은 샐러드가 하루 동안 추위에 놓일 수 있습니다. 리필 제품-18 시간 이내.
- 고기와 생선 요리는 마요네즈로 양념하지 않은 경우 4 ° C 이하의 온도에서 16-18 시간 동안 보관됩니다.
전문가들은 마이너스 온도의 발코니에 제품을 보관하는 습관을 버릴 것을 권장합니다. 이러한 접근법은 실제로 조성물의 저장 수명을 상당히 연장시킬 것이나, 그 맛 및 장식 특성에 부정적인 영향을 미칠 것이다. 수분이 많은 성분은 완전히 얼고 해동 할 때 혼합물의 질감과 외관을 망칠 수있는 액체를 제공합니다.
마요네즈, 사워 크림, 올리브 오일로 샐러드를 얼마나 그리고 어떻게 저장할 수 있습니까?
다양한 드레싱을 가진 샐러드의 평균 수명이 거의 동일하다는 사실에도 불구하고, 일부 점은 제품을 보관하는 양과 장소에 영향을 줄 수 있습니다.
- 사워 크림은 자연적이지만 실온에서 30 분 후에 신맛이 나기 시작합니다. 냉장고 에서이 기간은 크게 증가하지 않습니다. 이러한 이유로, 올리 코트, 모피 코트 아래 청어 및이 성분을 가진 신선한 야채조차도 수확이 접시에 놓여진 후에 만 맛을 낼 수 있습니다. 제품 포장에 사용 된 기간이 무엇이든, 용기를 연 후 6-10 시간으로 단축되고 소스를 새 용기로 옮기면 최대 3 시간이 소요됩니다.
- 마요네즈의 경우 용어가 약간 증가하지만 여전히 6 시간을 초과하지 않습니다. 건강에 해를 끼치 지 않으면 서 대량으로 더 오래 보관할 수 있지만 맛이 현저히 떨어집니다.
팁 : 전문 요리사와 영양사조차도 기성품 마요네즈를 보존제와 함께 사용하여 천연 수제 제품이 아닌 샐러드를 채우는 것이 더 적합하다고 생각합니다. 이것은 모피 코트 아래 올리비에 또는 청어의 보관 시간을 약간 연장합니다.
- 올리브 및 기타 정제되지 않은 식물성 기름은 좋은 방부제이지만 샐러드의 경우는 아닙니다. 이러한 연료 보급은 구성 요소의 화학 성분과 반응하여 파괴 과정을 가속화합니다. 식물성 기름 기반 소스로 맛을 낸 샐러드는 보관하지 않는 것이 좋습니다. 실온에서는 1-2 시간 이상 유지하지 않는 것이 좋습니다.
샐러드의 품질을 평가하려면 샐러드를 검사하고 용기의 한쪽으로 옮깁니다. 외관, 냄새 및 질감이 변하지 않고 용기의 빈 부분에 액체가 나타나지 않으면 요리를 시도하고 제공 할 수 있습니다.
해초 샐러드의 유통 기한
해초 샐러드의 경우, 완성 된 요리에 대해서도 규칙이 적용되지 않습니다. 가장 중요한 것은 사용 규칙과 제품 제조 날짜, 보관 온도에 대한 권장 사항을주의 깊게 읽는 것입니다. 방부제가 함유 된 제제를 구입하는 것은 강력히 권장하지 않으며 해초 섬유는 필요하지 않습니다. 이러한 구성 요소는 유용한 구성 요소를 중화하므로 제품의 저장 수명을 크게 연장하지는 않습니다.
건조 성분을 사용하여 개봉하거나 개인적으로 준비한 해초 샐러드는 3 개월 이내에 섭취해야합니다. 동시에 냉장고에 3-4ºC의 온도로 보관하는 것이 좋습니다. 개봉하기 전에 보존 된 조성물을 실온에서 보존하고 냉장고에 보존하는 것이 정확합니다. 두 경우 모두 개봉 후 2 일 이내에 해초 요리를 섭취해야합니다. 냉동실에 보관하면이 기간을 최대 1 개월까지 연장 할 수 있습니다.
야채 및 과일 샐러드 보관
신선한 과일이나 야채로 만든 샐러드는 가장 적게 보관됩니다. 이상적으로는 준비 후 즉시 소비해야합니다. 그럼에도 불구하고 몇 가지 뉘앙스가 있으며 준수는 구성 요소의 신선도를 약간 확장합니다.
- 약간의 수분 흔적도없이 조심스럽게 말린 재료로만 요리 할 수 있습니다. 믹싱 보울과 공구도 완전히 건조하고 시원해야합니다.
- 삶은 계란과 다양한 방부제와 같은 재료는 서빙 직전에 마지막으로 접시에 넣어야합니다. 당신은 그들을 상당히 크게 잘라야합니다.
- 완성 된 접시를 잠깐 동안 잡아야 할 경우에는 종이 타월로 바닥을 놓는 것이 좋습니다. 완성 된 조성물은 종이 제품으로 덮고 표면에 약간 눌러야합니다. 그런 다음 용기를 필름으로 감싸고 뚜껑으로 덮으십시오.
- 급유도 미리 준비 할 수 있지만 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
- 사용 시간이 지연되면 3 시간마다 샐러드가 담긴 용기를 점검해야합니다. 젖은 수건을 바꾸고 구성 요소를 섞습니다.
- 과일의 경우 먼저 과량의 주스가 배출되도록 소쿠리에 각 구성 요소를 배치하는 것이 좋습니다.
- 얇게 썬 사과, 배 및 어두워지기 쉬운 다른 성분에는 감귤 주스를 뿌려야합니다. 이것은 그들의 매력적인 외모를 유지 할뿐만 아니라 미묘한 향기를 추가합니다.
- 구성 요소 (과일 또는 야채)를 얼음물에 몇 분 동안 담가두면 접시가 쾌적하고 깨끗한 질감을 갖게됩니다.
과일 및 야채 샐러드 준비에 대한 권장 사항을 준수하면 맛을 잃을 위험없이 보관 수명을 몇 시간에서 5-7 일로 늘릴 수 있습니다.