흰빵으로 만든 크래커를 완벽하게 만들려면 다음 조건을 준수하면서 오븐을 사용하는 것이 가장 쉽습니다.
- 슬라이스는 1-2 크래커가 숟가락에 맞도록 작아야하므로 빵은 측면이 약 1.5-2cm 인 큐브로 잘라야합니다.
- 빵 조각을 베이킹 시트에 놓을 때 빵이 한 층에 골고루 놓여 있는지 확인해야합니다.
- 베이킹 시트는 건조해야하며 오일로 윤활 할 필요가 없습니다.
- 오븐을 170-180 도로 예열하십시오.
- 오븐 스위치에 온도 눈금이 없지만 번호가 매겨진 구획이있는 경우 다음과 같은 체계로 안내 할 수 있습니다 .7에서 9까지의 분할 수로 원하는 온도는 3 또는 4이며 5 이하의 양은 1 또는 2입니다.
- 빵 큐브가 오븐에 10 분 동안 놓여 있으면이를 제거하고 혼합 한 다음 다시 10-15 분 동안 다시 넣어야합니다.
- 크래커가 준비되었는지 확인하려면 베이킹 시트의 다른 가장자리에서 한 번에 하나씩 시도하고 필요한 경우 도어를 열어서 3-5 분 동안 계속 불을 붙입니다.
크루통을 건조하는 방법
식물성 기름, 치즈, 마늘, 허브 또는 다른 매운 또는 달콤한 조미료를 흰 빵에 추가하면 일반 크래커를 크루통으로 쉽게 바꿀 수 있습니다.
- 흰 빵이나 덩어리를 큐브로 자릅니다.
- 2-3 큰술을 섞는다. 엘 야채 또는 녹은 버터 1 티스푼의 과립 마늘 (신선하게 사용할 수는 있지만 태울 수 있음)과 과립이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 원하는 경우 건조 파슬리 또는 프로방스 허브의 혼합물과 같은 다른 조미료를이 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.
- 우리는 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 얇게 썬 빵을 뿌려 준비된 버터를 골고루 부어 넣습니다.
- 우리는 160-170 도로 예열 된 오븐을 넣고 황금빛 색조가 나타날 때까지 15 분 동안 건조시킵니다.
- 크루통을 섞고 15 분 더 말리십시오.
차에 입에서 녹는 달콤한 크루통을 준비하려면 위의 레시피를 설탕, 계피 및 바닐라와 녹은 버터의 혼합물로 채우십시오.
디저트를 위해 덩어리 또는 머핀에서 건조 크래커를 오븐으로 만드는 방법
버터 롤빵 또는 덩어리는 설탕이 없어도 준비 할 수있는 섬세한 달콤한 크래커의 훌륭한 원료입니다. 이미 충분한 양으로 성분이 이미 존재합니다.
설탕과 미세 밀가루는 이러한 크래커를 고온에 특히 민감하게 만듭니다. 빠르게 건조되므로 화상을 방지하기 위해 오븐을 꺼야 할 시간이 필요합니다.
- 우리는 긴 덩어리를 1.5-2cm 두께의 막대로 자르고 한 층의 베이킹 시트에 놓습니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 (예열해서는 안 됨) 온도를 130-150도 이내로 설정하십시오.
- 오븐이 예열되면 덩어리가 마르기 시작하고 10 분 후에 시작됩니다. 이제 문을 열고 크래커가 얼마나 단단해 졌는지 시험해보십시오. 상단 레이어 만 마르고 내부가 여전히 부드럽더라도 불을 끄고 바가 완전히 식을 때까지 안으로 들어올 수 있습니다.
- 뚜렷한 홍당무를 얻으려면 온도를 180-185도까지 높이고 건조 시간을 5-7 분 늘릴 수 있습니다.
원하는 경우 버터와 가루 설탕을 넣을 수 있지만 말린 머핀의 자연적인 맛은 그 자체로 기분이 좋으며 첨가제로 익사하지 않는 것이 중요합니다.
오븐에서 갈색 빵에서 크래커를 건조시키는 방법, 온도 및 온도
기름과 향신료없이 요리 할 수 있습니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 충분합니다.
- 검은 빵은 밀도가 높고 모공이 작기 때문에 빵 부스러기가 맥주 전채 (손으로 가져 가거나 소스에 담그기 위해)와 작은 입방체-샐러드와 수프에 대한 애피타이저로 계획되어 있으면 얇은 긴 조각으로 잘라야합니다.
- 팬을 오븐에 넣고 180도까지 가열하고 내용물을 주기적으로 저어 주면서 약 30 분 동안 유지하십시오.
- 빵 부스러기를 제공하는 데 필요한 속성에 따라 건조 시간을 조정할 수 있습니다. 오븐에 오래 서있을수록 튀김이 더 강하고 터프합니다.
크래커는 건조 전에 소금 용액을 뿌리면 소금이 요오드화 또는 바다로 사용될 수있는 경우 고전적인 짠 맛을 얻습니다. 국물 큐브를 사용하여 물에 희석 한 얇게 썬 빵을 가공 할 수도 있습니다.
팁
부패한 빵에는 슬라이스 직후 소금이나 향신료 용액을 뿌릴 수 있으며 10 분 후에는 신선도가 좋습니다. 오븐에서 말리십시오. 적신 조각의 건조 시간은 10-15 분 증가합니다. 첨가제가없는 빵 부스러기와 비교할 때.
수제 크 바스 용 비스킷
어두운 빵은 기본으로 사용됩니다 : 호밀, Borodino, Darnitsky, 리가. 어두운 크 바스의 경우 검은 빵의 말린 빵 껍질이 적합하며 부스러기는 어두워 질 때까지 아주 강하게 구워야합니다. 가벼운 음료를 얻으려면 어두운 빵 껍질을 완전히 잘라내는 것이 좋습니다.
- 빵은 1cm 두께의 조각으로 자르고 마른 베이킹 시트에 깔아 놓습니다.
- 베이킹 시트를 180 도로 가열 한 오븐에 넣었다.
- 총 건조 시간은 약 40 분이어야하며, 그 동안 크래커를 여러 번 혼합하여 크래커가 모두 뒤집 히도록해야합니다.
- 준비된 크래커는 오븐에서 제거되지만 베이킹 시트에 3-4 조각을 남겨 두어야합니다.이 시트는 200 도의 온도에서 모서리가 약간 깎여 있어야합니다.이 크래커는 크 바스에 쾌적한 갈색 색상과 간신히 눈에 띄는 카라멜 뒷맛을 제공해야합니다.
다른 방법이 있습니다.
- 빵 부스러기는 덩어리에서 조심스럽게 제거되며 수동으로 작은 빵 부스러기로 바꿔야합니다.
- 남은 빵 껍질은 잘게 잘립니다.
- 부스러기와 잘게 잘린 빵 껍질의 혼합물은 베이킹 시트에 골고루 분포되어 160도까지 예열 된 오븐에 놓입니다.
- 건조 시간은 5-10 분이며 크 바스 크래커가 준비되었습니다.
모든 유형의 크래커에 대한 일반적인 권장 사항
- 얇게 썬 빵은 같은 두께와 크기로 균등하게 말리십시오.
- 전기 오븐의 온도와 건조 시간은 서로 반비례합니다. 온도가 높을수록 빵이 빨리 건조됩니다. 온도가 낮을수록 준비 될 때까지 시간이 더 걸립니다.
- 밀가루가 거칠어 질수록 조각이 더 미세 해지고 필요한 온도가 높아집니다.
- 러스크를 준비하는 경우 대류와 같은 전기 오븐을 가열하는 모드가 유용합니다. 열풍의 순환은 더 빠르고 균일 한 건조를 제공합니다. 이러한 기능이 없으면 약간 열린 오븐 도어가이 효과를 얻는 데 도움이됩니다.
- 해바라기, 올리브, 아마씨, 코코넛, 겨자, 참깨, 옥수수 등 모든 오일을 사용할 수 있습니다. 오일을 첨가하여 제조 한 크래커의 저장 수명은 기존의 크래커보다 훨씬 짧습니다.
- 기름과 향신료 (소금 제외)가없는 매장 크래커는 0 ~ 15-20 도의 온도와 70 % 이하의 습도에서 신선한 빵과 분리해야합니다. 용기로는 천연 섬유, 유리 병 또는 플라스틱 용기로 만든 봉지를 사용할 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때는 용기를 누출 방지해야합니다.
이러한 조건을 준수하면 몇 개월 동안 제품을 원래 형태로 저장할 수 있습니다. 크래커 제조에 버터 나 지방이 사용 된 경우 처음 며칠 동안 먹어야합니다. 장기간 보관할 수 없습니다.