여름 수확 후 채워진 냉동고를 보는 것이 매우 좋습니다. 냉동은 빠르고 편리하며 제품은 추위에 오랫동안 보관되며 건강하고 맛있게 유지됩니다. 그렇다면 냉동실에서 겨울 동안 무엇을 얼릴 수 있습니까? 다양한 야채, 허브, 과일 및 장과, 다른 제품의 혼합물, 곡물, 야채, 고기 및 생선을 기본으로 한 반제품.
냉동 제품의 장점
냉장고의 냉동실 또는 여러 선반이있는 별도의 기기는 큰 이점을 제공합니다. 많은 유용하고 자연적인 제품은 특정 기간에만 구입할 수 있으며 몇 개월에서 1 년 동안 냉동실에 보관됩니다.
냉동실에 음식을 저장하는 것의 모든 장점 :
- 충격 동결의 경우, 제품은 조성물에 유용한 물질을 최대한 유지하고 신선함과 같이 탄력 있고 밝고 향이납니다.
- 저장에는 소금, 설탕, 끓는 물이 필요하지 않지만 일부 요리법에서는 야채를 추가로 준비합니다.
- 여름에 수확 및 냉동 된 많은 과일은 겨울에 슈퍼마켓에서 판매되는 과일보다 훨씬 더 건강합니다.
- 냉동 식품을 준비하는 데 며칠을 보내면 겨울 내내 편리한 부분이 제공됩니다. 냉동은 안주인이 매일 스토브에서 보내는 시간을 크게 절약합니다.
- 실험의 가능성, 아이들의 아침 식사를위한 재미있는 형태의 동결.
- 겨울에 돈을 저축하십시오.
동결에는 두 가지 단점이 있습니다.
- 이런 식으로 제품을 냉동 보관하지 않는 곳에 보관하십시오.
- 장치가 안정적인 저온을 제공 할 수없는 경우
일반적인 규칙
냉동 식품이 추가 요리에 편리하도록하려면 올바르게 선택해야합니다. 모든 과일은 익지 만 익은 것은 아닙니다. 자신의 정원이없는 경우 자연 과일과 야채를 선택하기위한 권장 사항을 알아보십시오.
Miss Cleanliness 매거진은 다음과 같이 강조합니다. 변형되고 구겨지며 해충에 영향을받는 제품은 적합하지 않습니다.
채소를 포함하여 모든 것을 씻고 말려야합니다. 과도한 수분이 얼어 얼음 덩어리가 형성됩니다. 이러한 제품은 더 많은 공간을 차지하며 해동 할 때도 퍼져 맛을 잃습니다.
팁
제품의 건조 속도를 높이려면 열기 건조기 기능을 사용하십시오.
보관할 컨테이너 선택을 신중하게 고려해야합니다.
- 뚜껑이있는 플라스틱 용기, 냉동 용 봉투, 걸쇠가 달린 봉투, 트레이, 유제품 용 상자를 사용하십시오.
- 적합한 집착 필름, 호일.
- 그런데 곱슬 머리를 포함하여 얼음, 제빵, 과자에 대한 곰팡이가있을 것입니다.
- 쓰레기 봉투, 비 식품 플라스틱 제품, 직물 봉투, 포장지는 보관에 적합하지 않습니다.
중대한
반복 냉동은 항상 금지되어 있습니다!
또 다른 중요한 점은 만료 날짜입니다. 야채, 딸기 및 과일의 최대 보관 기간은 1 년이며 녹색은 최대 4-10 개월, 버섯은 최대 6 개월입니다. 지연은 허용되지 않습니다. 정시에 냉동을 구현하는 것을 잊지 않으려면 항상 포장 날짜와 만료 날짜에 서명하십시오.
이러한 모든 규칙은 매우 간단하지만 엄격하게 준수해야합니다.
냉동 야채와 허브
수확 후 가장 먼저해야 할 일은 익은 야채와 향기로운 채소를 얼리는 것입니다. 제품은 씻어서 껍질을 벗기고 잎자루와 씨앗을 만들어야합니다. 당신은 전체 형태로, 잘게 잘리고 심지어 순수하게 저장할 수 있습니다. 그것은 모두 여주인의 추가 목표에 달려 있습니다. 가장 좋은 옵션은 여러 가지 슬라이스 방법이므로 메뉴가 다양합니다.
야채에 대한 일반 규칙
슬라이스 및 다른 유형의 슬라이스는 먼저 개별적으로 냉동 된 다음 공통 패키지에 부어집니다. 따라서 제품은 서로 달라 붙지 않습니다.
집에서 야채를 얼릴 수있는 것 :
- 토마토는 입방체 또는 원으로 냉동됩니다. 첫 번째 옵션은 스프와 스튜에 유용하고, 두 번째 옵션은 프랑스어 피자와 고기에 유용합니다. 과일에서 피부를 제거하여 끓는 물에 담그십시오. 토마토 퓨레는 믹서기를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다. 컵이나 얼음 틀에 담겨 있습니다.
- 체리 토마토가 완전히 얼어 붙으면 균열이 생기지 않도록 펄프를 몇 번 뚫습니다.
- 피망은 이전에 줄기와 씨앗을 청소했습니다. 그런 다음 전체를 그대로두고 채워 넣거나 스트립 및 큐브로 자릅니다.
- 브로콜리 콜리 플라워는 보관하기가 매우 쉽습니다. 양배추 머리는 먼저 꽃이 핌으로 나뉘고 모든 것이 씻겨지고 건조되어 패킷으로 분배됩니다. 브로콜리가 때때로 가려움. 이렇게하려면 먼저 양배추를 몇 분 동안 끓는 물에 보관 한 다음 식히기 위해 얼음물로 옮깁니다.
- 가지는 날 것으로 저장하고, 굽고 구워집니다. 완성 된 과일은 해동 직후에 접시에 가서 몇 분 동안 요리합니다. Raw는 더 오래 작동해야합니다.
- 호박과 호박은 보관하기 전에 약간 끓는 것이 바람직합니다. 이것이 이루어지지 않으면, 살은 쓴 맛을 가질 것입니다. 껍질과 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 편리한 조각으로 자르고 끓는 물에 15 분 이상 보관하십시오. 냉각 된 조각은 냉동실로 보내집니다.
- 호박을 얼리는 방법은 호박과 호박을 사용하는 것과 비슷합니다. 그것은 으깬 감자의 형태로 입방체로 냉동 또는 비벼서 냉동됩니다.
- 옥수수 귀는 전체 또는 별도의 곡물로 얼립니다. 곡물의 색깔과 단맛이 더 잘 유지되도록 양배추 머리를 먼저 깎는 것이 좋습니다.
- 녹두는 추위에 잘 보관되며 별도로 및 야채 혼합물로 사용됩니다. 사전 포드가 불쑥 나옵니다.
- 수분이 많은 육체에도 불구하고 오이도 냉동됩니다. 작은 작은 오이는 통째로 보관하고 큰 과일은 자르고 문지르는 것이 편리합니다.
- 당근은 튀김을 위해 강판 형태로 보관하는 것이 편리합니다. 같은 것이 사탕무입니다.
- 셀러리 줄기는 전체 또는 작은 입방체에서 얼어 붙습니다.
- 고추 냉이 뿌리는 강판 형태로 수확.
푸른 잎
다른 채소를 얼리는 방법 :
- 파슬리, 딜, 실란트로, 파를 철저히 씻은 다음 건조하여 부분 패킷으로 넣습니다. 포장에서 모든 공기를 제거하십시오. 녹색조차도 얼음 틀에 으깬 수 있습니다.
- 밤색은 자르고 날리는 것이 좋습니다.
- 바질은 올리브 오일로 맛이 가장 좋습니다. 작은 조각으로 자르고 기름과 섞어 얼음 틀에 부어 넣습니다.
- 시금치 잎을 말아서 집착 필름으로 단단히 감습니다.
- 잎 상추, 아루 굴라, 유채과 야채, 타라곤, 로즈마리 및 기타 아로마 허브는 엄격하게 건조하고 단단히 밀폐 된 용기에 보관됩니다.
- 차를위한 건포도, 라즈베리 및 민트의 잎은 완전히 얼어 붙지 만 건조시키는 것이 좋습니다.
팁
모든 음식은 소량 보관하십시오. 모든 것을 공통 패키지에 부어 넣으면 정기적으로 가져 와서 돌려 보내야합니다. 제품에 해를 끼칩니다.
냉동실에 과일과 열매
냉동 과일과 열매의 목록은 야채 그룹만큼 광범위합니다. 과일이 저온에 가장 잘 견디는 것 :
- 복숭아, 자두, 살구-돌을 제거하기 만하면됩니다.
- 배는 조각으로 자르거나 설탕으로 으깬다.
- 마 르 멜로 라운드 조각 또는 큐브에 저장됩니다;
- 사과는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 으깬 다음 문지르거나 입방체로 자릅니다.
냉동, 목록 및 권장 사항에 대한 열매 :
- 기본 규칙 : 베리에 짙은 피부가있는 경우 구조가 부드럽다면 으깬 감자를 만들 수 있습니다.
- 완전히 저장된 포도, 건포도, 체리, 구즈 베리, 블루 베리, 허니.
- 충격 동결은 라스베리, 블랙 베리 및 딸기의 무결성을 유지합니다.
- 딸기가 충분히 달지 않으면 설탕이 뿌려집니다.
- 으깬 감자는 믹서기를 사용하여 쉽게 만듭니다. 부드러운 딸기와 라스베리는 포크로 반죽됩니다. 으깬 감자를 얼음 틀에 보관하거나 아이스크림 볼 장치를 사용하십시오.
- 시럽의 열매는 달콤하고 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 설탕과 물 (1 : 2)을 섞고 시럽을 녹여 과일을 반 높이에 따르십시오. 시럽이 냉각 된 후, 용기는 냉동고로 보내집니다.
터보 냉동 모드를 사용하십시오. 즉석에서 신선한 음식을 몇 시간 동안 보관하면 즉시 냉동됩니다. 그런 다음 표준을 –18도, 바람직하게는 –20–25 도로 설정하십시오.
팁
냉동실에서 음식 냄새가 섞이지 않게하려면 과일, 채소 및 혼합물 용 선반과 육류 제품 용 선반을 사용하십시오.
버섯
대부분의 식용 곰팡이는 동결을 견뎌냅니다. 갓 뽑은 샴 피뇽, 꿀 버섯, 포르 치니 버섯, 아스펜 버섯, 살구 버섯, 버섯은 장기 보관을 위해 보내집니다.
버섯을 빨리 얼리는 방법 :
- 버섯은 벌레로 분류되었습니다.
- 모두 세척하고 건조시켰다.
- 작은 버섯은 전체적으로 크고 큼직합니다.
- 버섯은 요리 후 저장됩니다 : 그들은 5-7 분 동안 끓는 물에 보관하고 냉각시키고 용기에 쌓습니다.
반제품, 혼합물
요리를 더 쉽게 만드는 야채 보존 식품에 대한 아이디어 :
- 피망은 쌀, 다진 고기 또는 야채로 채워져 있습니다.
- 반쯤 익을 때까지 밥, 옥수수 커널, 콩, 고추, 완두콩 등을 섞습니다.
- 수프의 표준 세트 : 당근, 양파, 사탕무, 달콤한 고추, 토마토. 모든 것이 사전에 약간 튀겨졌지만 필요하지는 않습니다.
- 양파와는 별도로 튀기고 당근은 얼립니다.
- 감자와 베리로 만든 수제 만두.
- 수프에 대한 허브의 혼합물.
- 과일 음료와 설탕에 절인 과일을위한 베리 믹스 : 체리, 건포도, 라즈베리, 구스베리 등
고기와 생선
고기와 생선을 저장하는 것에 대해 많이 알 필요가 없습니다. 제품은 철저하게 세척 및 건조되며 편리한 부분에 별도의 패킷으로 배포됩니다.
가금류의 유통 기한은 7-12 개월, 돼지 고기-6-10 개월, 쇠고기-12 개월입니다. 물고기는 종에 따라 6 개월에서 1 년까지 저장됩니다.
냉동해서는 안되는 음식
특히 장치에 충격 동결 기능이없는 경우 냉동실에 보관하지 말아야 할 것 :
- 생 양파와 마늘-무기력하고 맛이 없어집니다.
- 단단한 치즈-충격 동결, 부드러운 치즈는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 유제품-요거트, 사워 크림 등 해동 후 상태가 많이 나옵니다.
- 멜론 및 수박과 같이 구성에 수분이 많은 전체 과일. 이 경우 으깬 감자 나 주스를 선호하는 것이 좋습니다.
- 잎이 많은 녹색 채소는 모양이 사라지고 어두워집니다. 샐러드, 시금치, 밤색입니다.
- 냉동고에 무, 순무, 흰 양배추 잎의 조각.
냉동실을 최대한 활용하십시오. 자신과 가족에게 유용한 냉동을 제공하여 겨울에는 메뉴가 다양하고 맛 있으며 영양분이 풍부합니다.