축제 메뉴를 생각하면 거의 모든 주부들이 레드 캐비어를 포함한 다양한 음식을 구입할 계획입니다. 그러나 엄숙한 행사가 있기 오래 전에 구입했거나 일상적으로 사용하기 위해이 유용한 제품을 미리 구입해야한다면 레드 캐비어를 보관하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 레드 캐비어는 러시아 고유의 제품이며 소비 전통은 오랜 뿌리를 가지고 있기 때문에 진미를 저장하는 데 상당한 경험이 축적되었습니다.
구매 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?
이 제품은 헛되지 않았으며 항상 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 쉽게 소화 할 수있는 단백질, 필수 아미노산 및 비타민의 훌륭한 공급원-레드 캐비어는식이 제품의 특성과 동시에 진미를 결합합니다. 근육 조직의 발달과 회복, 세포 재생, 피부, 모발, 손톱 강화-집중 된 형태로 그러한 성질을 가진 제품은 거의 없습니다.
레드 캐비어를 보관하는 주요 장소는 냉장고이기 때문에 냉장고에 담긴 제품의 유용한 특성은 유지하지만 이미 잃어버린 신선함을 되돌릴 수는 없다는 것을 기억해야합니다. 그렇기 때문에 특히 부패하기 쉬운 상품 카테고리에 속하는 캐비아의 품질에주의를 기울여야합니다.
다음과 같은 요소가 유효 기간에 영향을줍니다.
- 낚시와 절단 사이의 기간;
- 캐비어의 가공 및 보존에 소요 된 시간;
- 모든 기술 운영 중에 위생 기준 준수;
- 캐비어를 생산자에서 소비자로 운송하는 동안 관찰되는 최적 온도 조건.
팁
구매 한 제품의 진위를 시각적으로 확인하고 인공 캐비어를 혼합 할 가능성을 없애고 싶다면, 진미가 담긴 용기를 짧은 시간 동안 뒤집어 놓으십시오. 자연스러운 레드 캐비어를 꺼내는 것은 쉽지 않습니다.
높은 미식 장점을 가진 캐비어는 촉촉하고 투명해야하며 각 알은 그 무결성을 유지하며 손상된 캐비어 껍질은 실제로 관찰되지 않습니다. 용기에 과도한 액체가 없어야합니다. 이러한 표시는 제품이 이미 얼 었음을 나타냅니다.
계란이 흐려지고, 먹는 동안 쓴 맛은 생선 기름의 산화, 막의 분해 및 동물성 단백질의 분해가 시작되었다는 증거입니다. 이러한 제품은 건강에 큰 위험을 초래합니다.
진미의 최적 온도 및 저장 수명
이 변덕스러운 제품의 최고 보관 온도는 4-6 ° C입니다. 이 온도에서 캐비어가있는 용기를 밀폐하여 밀폐 한 경우, 즉 공기와 접촉하지 않으면 12 개월의 저장 수명을 기대할 수 있습니다. 포장재의 무결성이 떨어지거나 캐비어가 최적 온도보다 높은 온도에서 일정 시간 보관 된 경우 보관 수명이 빠르게 단축됩니다.
팁
항아리에 소량 남은 캐비어는 끓는 물로 데친 유리 용기에 담아 2-3 레몬 슬라이스를 올려 신선하게 유지할 수 있습니다.
위와 같이 1 주일 동안 제품을 저장할 수 있습니다. 충실도를 위해 식물성 또는 올리브유로 표면을 뿌릴 가치가 있습니다. 그러한 치료없이 캐비아를 떠나면 2 일 이내에 먹어야합니다.
항아리에 포장 된 제품을 보관하는 방법?
저온 살균 캐비어의 유효성에 대한 주요 기준은 포장에 표시된 생산 날짜와 유효 기간입니다. 제조업체가 방부제를 사용했는지 여부에주의를 기울일 가치가 있습니다. 가장 자주 :
- 식물성 기름;
- 비타민 C;
- 우로 트로 핀 (E239).
마지막 방부제는 사용이 금지되어 있으므로 제품과 함께 사용하면 식중독을 유발할 수 있으므로 피해야합니다. 그것은 특이한 쓴 맛으로 나타납니다.이 음식은 진미의 유통 기한 측면에서 매우 신선합니다.
주석 포장을 개봉 한 후에는 즉시 내용물을 유리 또는 토기 그릇에 옮겨야합니다. 집에있는 주석은 즉시 산화되기 시작하며, 제 시간에 이동하지 않으면 제품은 그러한 은행에서 빠르게 악화됩니다.
팁
진미를 바꾸기 전에 소금에 절인 끓는 물로 용기를 부어야합니다.
이러한 통조림 제품은 최대 3-4 일 동안 사용해야하므로 더 오래 저장할 수 없습니다. 캐비어는 미생물의 유입과 병리학 적 과정의 발생을 피하기 위해 깨끗한 숟가락으로 만 섭취 할 수 있습니다.
캐비어 보관
시장과 상점에서 가중 캐비어를 구입할 수 있습니다. 품질을 잃지 않고 가능한 한 오래 유지하려면 멸균 유리 접시에 진미를 넣고 부드럽게 밀봉하고 목에 식물성 기름을 적신 종이를 놓고 용기를 닫아야합니다.
팁
이러한 포장재는 가능한 가장 낮은 온도에서 냉장고의 선반에 보관하여 가능한 한 뒷벽에 가깝게 보관해야합니다.
모든 조건이 충족되면이 진미의 유효 기간이 최소 일주일이 될 것으로 예상 할 수 있습니다. 그것을 더 확장하기 위해, 얼음을 부은 바닥에 용기를 접시에 넣을 수 있습니다-녹을 때마다 주기적으로 업데이트해야합니다. 캐비어는 플라스틱 용기에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 진미로 인해 냄새가 날 수 있습니다.
빨간 캐 비어를 얼릴 수 있습니까?
캐비어 애호가는 종종 빨간 캐비어를 장기간 보관하는 방법에 대해 질문합니다. 가장 좋은 방법은 일반 냉장고의 냉동고에 보관하는 것입니다. 전문가들은 이러한 극단적 인 방법으로 제품의 품질이 나빠진다고 생각하지만이 옵션은 여전히 가능합니다.
팁
집에서 냉동하기 전에 반복 냉동을 더 이상 적용 할 수 없으므로 계란을 부분 용기에 담아 야합니다.
제품을 냉동실에 보관하기 전에 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 용기를 단단히 닫아야합니다. 캐비어를 제상 할 때, 상온이있는 실내로 즉시 가져갈 필요는 없습니다. 냉장고 선반에 제품을 놓아 서서히하는 것이 좋습니다. 따라서 유용한 속성이 최대로 저장됩니다. 얼어 붙은 상태에서 진미의 유효 기간은 약 1 년이며 향후 사용을 위해 재고를 확보 할 수 있습니다.
보관 방법으로 보존
이 방법을 절대 보존이라고 할 수는 없지만 그 적용으로 캐비어의 저장 수명을 최대 6 개월까지 연장 할 수 있습니다.
이 기술은 다음 단계로 구성됩니다.
- 용기를 멸균하거나 뜨거운 끓는 물에 부어 넣습니다.
- 용기 내부는 식물성 기름 (바람직하게는 올리브유)으로 윤활됩니다.
- 캐비어는 조심스럽고 조밀하게 포장되어 있습니다.
- 모든 것은 공기와의 접촉을 막기 위해 얇은 식물성 기름 층으로 덮여 있으며 나일론 덮개로 닫혀 있습니다.
- 제품은 냉장고에서 가장 추운 곳에 놓고 최대 6 개월간 보관할 수 있습니다.
집에서 레드 캐비어에 다양한 저장 기술을 사용하면 원래 제품의 품질을 유지하고 모든 위생 요구 사항을 충족해야합니다.