녹색 딜은 인기있는 조미료로 러시아 요리를 상상하기가 어렵습니다. 일년 내내 신선한 녹색 핀치로 자신을 기쁘게하기 위해 겨울에 딜을 얼릴 수 있습니다. 냉동고 형태로 향신료는 오랫동안 최대 9 개월 동안 유지 되며이 형태에서는 건조 또는 통조림보다 훨씬 향기롭고 건강합니다. 딜을 준비하기위한 기본 규칙을 고려하고 뭉치거나 다진 얼음 덩어리로 얼어 붙는 다른 방법을 설명하십시오.
딜을 올바르게 얼리는 방법?
신선한 딜은 믿을 수 없을 정도로 향기로운 허브입니다. 자르면 향이 나고 매운 냄새가납니다. 이것은 줄기와 바늘 잎에 에센셜 오일의 함량으로 인해 발생합니다.
매운 성질의 보존은 식물 내부의 수분에 기여합니다. 증발하면서 특정 냄새가 사라집니다.
냉동하면 딜의 향기를 완전히 유지할 수 있습니다. 그는 -18도에서 봄까지 약 9 개월 동안 냉동실에 누워있을 수 있습니다. 그러나 녹색을 올바르게 고정시키는 것이 중요합니다.
- 딜은 깨끗해야합니다. 먼지와 먼지로부터 빔을 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 냉동 후 채소는 씻지 않습니다. 빨리 말라서 식욕을 잃습니다.
- 딜은 물없이 말려야합니다. 그렇지 않으면 수분이 얼음으로 바뀌고 녹색이 한 덩어리로 붙어 있습니다.
- 냉동을 위해 포장에서 공기를 방출해야합니다. 플라스틱 용기가 녹색으로 채워집니다. 패키지를 사용하는 경우 반드시 묶거나 고정해야합니다. 공기가 부족하면 반응, 악취의 침투 및 딜의 조기 부패 가능성이 사라집니다.
그린은 상온에서 물로만 세척됩니다. 온수는 시들음 과정을 가속화시킵니다.
뭉쳐서 얼다
겨울철 딜을 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 냉동실 전체에 보관할 수 있도록 보내는 것입니다. 줄기와 두꺼운 나뭇 가지도 먹을 수 있으며 잎보다 매운 향기가 더납니다. 접시에 막대기가 느껴지지 않도록 녹색이 잘게 잘립니다. 냉동 된 형태로 매우 쉽게자를 수 있습니다.
어떻게 묶음을 얼리는가?
- 녹색을 큰 시원한 물 그릇에 담그십시오. 이렇게하면 수분이 더 풍부 해지고 먼지 덩어리를 적는 데 도움이됩니다.
- 수도꼭지 아래에서 딜을 헹구고 끈에 매달아 건조시킵니다. 또는 단순히 허브를 테이블에 뿌려 수건을 놓고 과도한 수분을 흡수 할 수 있습니다.
- 포장과 넥타이로 채소를 포장하십시오. 플라스틱 용기에 넣거나 집착 필름으로 감쌀 수 있습니다. 그리고 딜은 호일 봉투에 잘 보관됩니다. 즉시 나누어서 나누는 것이 좋습니다. 이것은 전혀 필요하지는 않지만 냉동 허브는 부서지기 쉽고 매우 쉽게 나뉩니다.
- 냉동실에 포장재를 넣습니다. 녹색은 빠른 동결 모드에서 동결하는 것이 좋습니다.
딜은 순수한 형태로 냉동되거나 파슬리, 바질, 오레가노, 아루 굴라, 로즈마리와 같은 다른 허브와 결합 될 수 있습니다. 좋아하는 요리와 취향에 따라 꽃다발을 만드십시오.
다진 딜
이것은 딜 냉동의 샐러드 버전입니다. 요리에서 발견되는 줄기 조각을 좋아하지 않는 사람들에게도 적합합니다.
시들거나 노란 잎이없는 포화 된 색의 어린 녹색을 섭취하는 것이 좋습니다.
다진 딜을 얼리는 방법?
- 흐르는 물로 채소를 헹구고 말립니다.
- 큰 줄기를 자릅니다. 모든 잎자루를 완전히 제거 할 수 있습니다 (사랑하는 사람).
- 다음으로 매우 날카로운 칼로 딜을 자릅니다. 충실도를 위해 칼로 2-3 번 걷습니다.
- 잘게 잘린 채소를 음식 트레이에 부어 가볍게 램핑하십시오. 결과적으로 숟가락으로 쉽게 입력 할 수 있습니다. 걸쇠가 있거나없는 봉투에 딜을 얼릴 수도 있습니다. 일부 주부는 녹색 덩어리에 소시지 모양을 부여한 다음 적절한 크기의 조각을 잘라서 접시에 추가합니다.
- 냉동실에 포장재를 넣습니다.
딜 줄기는 별도로 얼 수 있습니다. 작은 묶음은 수프, 국물, 매리 네이드, 피클 맛을 내기에 적합합니다. 테이블에 봉사하기 전에 줄기를 조심스럽게 제거하여 버립니다.
아이스 큐브
얼음 곰팡이 또는 플라스틱 계란 용기에서 딜을 얼리는 방법이 주목할 만하다. 큐브는 사용 및 보관이 매우 편리합니다. 또한 향기로운 허브는 즉시 부분으로 나뉩니다. 접시에 얼마나 많은 큐브를 추가할지 결정해야합니다 (1, 2 또는 3).
"입방체"냉동을위한 레시피 :
- 딜의 술을 씻고 말리십시오.
- 잘게 썬다.
- 금형을 약 2/3 정도 채 웁니다.
- 끓인 물에 딜을 붓습니다.
- 용기를 냉동실에 넣으십시오.
- 2-4 시간 후에 통에서 얼음 조각을 꺼내서 조심스럽게 봉지 나 음식 트레이에 넣습니다. 얼음을 쉽게 넣을 수 있도록 용기를 15-30 초 동안 뜨거운 물에 담글 수 있습니다.
얼음 조각으로 얼린 딜에서는 접시에 소금과 향신료를 즉시 넣는 것이 매우 편리합니다. 물 대신에 국물이나 버터 기름을 사용할 수 있습니다.
가장 인기 있고 편리한 딜 동결 조리법에주의를 기울였습니다. 일년 내내 신선한 허브를 비축하는 데 약 1-2 시간을 소비하는 것으로 충분합니다. 겨울에는 매운 향기와 맛으로 가정을 즐겁게 할 것입니다. 냉동 딜은 요리를 장식하고 여름 분위기를 만듭니다. 그리고 얼마나 좋은가! 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 중요한 요소가 포함되어 있습니다. 수프, 샐러드, 야채 스튜, 오믈렛에 냉동 딜을 추가하면 항상 건강합니다.