집에서 우유를 절약하는 가장 쉬운 방법은 우유를 얼리는 것입니다. 얼마 전, 러시아 북부 지역 에서이 제품은 겨울에“볼”의 형태로 시장에 판매되었습니다-계획된 거래 전날에 스테인레스 스틸 접시에 부어 액체가 결정화되기를 기다린 다음 가방으로 옮겼습니다. 이제 이러한 이국성은 점점 줄어들 수 있지만 냉동실에 우유를 장기간 보관하면 지금까지 일상 생활에서 인기가 있습니다.
프로세스 구성
냉동실에서 우유와 액체 제품을 냉동하는 데 복잡한 것은 없습니다. 필요한 것은 기술뿐만 아니라 -18 ° C 이하의 온도를 제공 할 수있는 냉장고를 준수하는 것입니다.
냉동 기본 규칙
우유에 가능한 많은 유용한 물질을 보존하려면 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 가능한 가장 높은 결정화 속도. 이상적으로는 1cm의 우유 층이 8 분 안에 얼어 야합니다. 가정용 냉동고를 사용하여 이러한 지표를 달성하는 것은 어렵지만 레이어의 두께를 줄임으로써 프로세스 지속 시간을 줄일 수 있습니다.
- 급격한 온도 변화가 없습니다. 제품을 냉동실에 보관하기 전에 냉장고의 주요 구획에서 냉각시켜야합니다.
- 자극적이고 특이한 냄새가 나는 제품에 대한 근접성 제외. 생선과 생선으로 만든 제품을 다른 구획에 보관하거나 진공 주머니에 넣는 것이 좋습니다.
컨테이너 선택
전 세계 네트워크의 넓이에는 플라스틱 병에 담긴 우유를 물과 다른 음료수로 얼려 두는 것이 좋습니다. 이것은 확실히 편리하지만이 작업을 수행 할 수는 없습니다.
- 이러한 용기는 0 ° 이하의 온도에서 사용하도록 고안되지 않았습니다. 냉동실에 머무는 동안 프탈레이트 및 기타 유해 물질이 플라스틱에서 방출되어 제품으로 전달됩니다. 또한 냉동 과정에는 많은 시간이 걸리고 우유는 유익한 특성을 잃습니다.
- 병을 사용하지 말아야하는 또 다른 이유는 병의 내용물을 냉동 할 수 없기 때문입니다. 100ml가 필요한 경우 500, 1000 또는 1500ml의 액체 상태로 다시 냉동해야한다는 점을 기억해야합니다.
가장 편리한 포장은 냉동 용으로 설계된 지퍼 잠금 장치가있는 특수 비닐 봉투입니다. 우유는 얇은 층 (두께 5mm 이하)으로 부어지고 패키지 자체는 모든면에서 차가운 접근이 가능하도록 배치됩니다. 이를 통해 냉동 우유 층을 비교적 빠르게 얻을 수 있으며, 그런 다음 조각으로 분해하여 저장 용기로 옮기거나 적절한 크기의 한 봉지에 포장 할 수 있습니다.
차나 커피에 우유를 첨가하려는 사람들에게는 실리콘 아이스 몰드에서 냉동하는 방법이 적합합니다. 완성 된 조각은 직접 보관하거나 다른 용기로 옮길 수 있습니다.
어떤 종류의 우유를 얼릴 수 있습니까?
품질면에서 삶은 우유 또는 생 우유를 동결시키는 데 아무런 차이가 없습니다. 이미 열처리를 한 경우 해동 후 즉시 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 마시기 전에 끓여야합니다.
그러나 냉장고에 뜨거운 액체를 넣지 마십시오. 끓인 우유를 얼려 야하는 경우 먼저 식혀 야합니다.
- 유방과 야채를 포함한 모든 우유를 냉동시킬 수 있습니다.
- 딸기 (전체 또는 믹서기에서 잘게 자른), 과일 조각, 설탕, 잼과 같은 다양한 첨가제로 우유를 동결시키는 것은 금지되어 있지 않습니다. 사실, 이것은 저장을 목적으로하지 않고 더운 계절에 산업용 아이스크림을 대체 할 수있는 맛있는 디저트를 얻기 위해 수행됩니다. 이러한 제품의 질감은 얼음과 비슷합니다. 실제로 이것이 아닙니다.
신 우유가 얼면 어떻게 되나요?
- 액체와 단백질-지방 분획으로 층화됩니다. 간단히, 해동 후, 맛과 외관이 코티지 치즈와 매우 유사한 유청 및 제품이 수득 될 것이다.
- 신맛이 나는 우유를 끓인다면 여전히 쏟아져 쓸만한 가치가 있으며 냉동으로 저장하려고 시도하지 않아도됩니다. 왜냐하면 여전히 쓴 맛을 제거 할 수 없기 때문입니다.
수명
- -18 ° C의 가정용 냉동고에서 우유는 품질과 맛의 손실없이 약 10 일 동안 저장할 수 있습니다. 그런 다음 비타민과 기타 유용한 물질의 양이 감소하기 시작하고 맛이 악화되지만 제품은 3-4 개월 동안 사용할 수 있습니다. 온도가 -25 ° C로 낮아지면 우유는 6 개월 동안 인체 건강에 안전합니다.
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- 냉동실의 온도 상승은 냉동 식품의 저장 수명을 크게 단축시킵니다.
우유를 녹이는 방법?
다소 길지만 가장 좋은 방법은 냉장고의 주 챔버에 우유를 밤새 방치하는 것입니다. 그것이 거대한 블록이 아닌 얇은 판의 형태로 얼어 붙었다면 아침에 액체는 일반적인 상태로 돌아갑니다.
긴급하게 해동해야 할 경우 전자 레인지가 구출됩니다. 사실, 그러한 우유의 이점은 더 이상 필요하지 않습니다.
커피, 차, 죽에 첨가하면 예비 제상없이 얼음처럼 차가운 우유를 뜨거운 음료 나 음식에 직접 넣을 수 있습니다. 그러나 접시의 온도가 훨씬 낮아질 것이라는 사실을 고려해야합니다.
우유를 얼리면 지속적으로 신선하게 구입할 수없는 경우이 제품을 섭취 할 수 있습니다. 그리고이 방법으로 모유를 보존하면 어머니가 오랫동안 떠나거나 수유 과정에 영향을 미치는 약물을 복용해야 할 때 아기를 인공 먹이로 옮기지 않아도됩니다.