모든 주부는 날카로운 칼을 손에 들고 요리하기가 훨씬 쉽고 즐겁다는 것을 알고 있습니다. 그러나 최고 품질의 블레이드조차도 결국 무뎌 져서 즉시 연마해야합니다. 날을 원래 상태로 되돌리려면 칼날을 갈 때 숫돌을 사용하십시오. 오늘날 가정 용품 시장에는 이러한 도구가 엄선되어 있습니다. 연마석은 원산지, 입자 크기 및 연마재의 성질이 다릅니다. 각 장치에는 고유 한 장단점이 있으므로 칼의 특성에 따라 막대 선택에 매우 책임감있게 접근해야합니다.
천연 원석
숫돌은 원래 자연과 인공으로 나뉩니다. 천연 소재로 만든 바가 항상 인공 샤프너보다 좋은 것은 아닙니다. 천연 연마 물질의 입자가 이질적이고 크기가 크게 다르기 때문에 이것은 쉽게 설명됩니다.
좋은 도구를 만들려면 길이가 20cm를 초과하는 석재가 필요합니다. 이러한 전체 론적 광물은 다소 비용이 많이 듭니다. 또한, 천연석은 인공 석보다 부서지기 쉬우므로 종종 편집하고 수동으로 연마해야합니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 그러한 장치를 선호하고 천연 석재로 만든 분쇄기를 사용하는 것을 좋아합니다.
아칸소 (Novakulit)
아칸소 돌의 발상지는 미국 아칸소 주입니다. 미네랄은 매우 날카 롭고 서로 밀접하게 연결된 미세한 석영 결정으로 구성됩니다. 모든 사람이 Novakulit을 사용할 수있는 것은 아닙니다. 그러한 도구로 칼을 질적으로 연마하려면 공예의 진정한 주인이어야합니다.
아칸소에서 작업 할 때는 윤활이 필요하며 그 역할은 미네랄 오일에 의해 가장 자주 수행됩니다. 이 조건이 충족되지 않으면 석재 표면이 분쇄되는 재료의 입자로 빠르게 오염되어 공구를 사용할 수 없게됩니다.
일본 물 돌
나이프를 갈아내는 데 사용되는 또 다른 천연 재료는 일본식 워터 스톤입니다. 이 공구가 숙련 된 분쇄기의 손에 들어가면 분쇄 속도와 품질이 보장됩니다. 초보자에게는 이전 버전과 마찬가지로이 버전의 숫돌이 절대적으로 적합하지 않습니다.
사실 일본의 물 돌은 매우 비싸고 특별한 사용 조건이 필요합니다. 작동 중 윤활하는 것을 잊지 마십시오. 또한 굵은 입자와 중간 크기의 숫돌은 물에 보관해야하며, 끊임없이 변경하는 것이 좋습니다. 나이프를 갈기 위해 미세한 돌은 사용 후에 완전히 말려야합니다.
물 돌은 매우 부드럽고 빠르게 갈아서 고르지 않게 갈아줍니다. 연마재가 많을수록 한쪽면이 연마되고 다른 쪽은 연마 성이 떨어집니다. 연마 도구를 원래 상태로 만들려면 많은 노력을 기울여야합니다. 평면이있는 대리석 판을 찾고 사포로 덮고 물로 적시고 숫돌을 곧게 펴서 피부 위로 천천히 움직입니다.
인공 돌
오늘날에는 숫돌을 인공적으로 생산하는 기술이 있습니다. 이는 공구 비용을 크게 줄였습니다. 인공 석재는 고온과 압력의 영향을 받아 단단히 연결된 두 개의 연마재입니다.
실리콘 카바이드, 강옥 및 산화 크롬은 작업 분수로 사용됩니다. 이 재료는 너무 강해서 금속층을 절단 할 수 있습니다. 작업 결정을 막대에 유지하기 위해 특수 받침대가 사용됩니다.
세라믹 스톤
세라믹 바는 내구성이 뛰어나고 금속 표면 마감 처리가되어 있지만 몇 가지 중요한 방식으로 다른 유형의 바보다 뒤떨어집니다.
- 세라믹 스톤으로 연마하는 것은 길고 힘든 과정입니다.
- 세분화 된 세라믹 스톤은 거의 구입할 수 없습니다.
세라믹 연삭 공구의 장점 중 저렴한 비용과 소박한 사용에 주목할 수 있습니다. 이 도구는 윤활이나 담금질이 필요하지 않으며 종종 쓰레기 대신 사용됩니다.
오늘날 중국이나 독일에서 제조 된 많은 세라믹 숫돌이 시장에 나와 있습니다. 때로는 소비에트 연방 시대에 출시 된 제품이 있습니다. 그러한 도구를 얻을만큼 운이 좋은 경우 이러한 제품의 품질이 우수하므로 선명도의 품질에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
세라믹 바는 나이프 교정뿐만 아니라 낚시 고리와 바늘 연마에도 필요합니다. 따뜻한 물줄기에서 두 개의 오래된 돌을 서로 문지르면 다시 사용할 수 있습니다.
다이아몬드 바
어떤 무지한 사람들은 다이아몬드 바에 다이아몬드 결정이 박혀 있다고 생각합니다. 그러나 이것은 사실과 거리가 멀다. 다이아몬드 연삭 공구는 일련의 다이아몬드 연마 입자가있는 금속판이 양면에 고정 된 플라스틱 또는 알루미늄 기판입니다.
나이프를 연마 할 때는 양면 다이아몬드 바가 가장 좋습니다. 숙련 된 마스터와 초보자 모두 사용할 수 있습니다.
다이아몬드 그라인딩 스톤은 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 장기간 사용한 후에도 다이아몬드 샤프너는 완전히 평평하게 유지됩니다.
- 다이아몬드 입자는 가장자리가 매우 날카 로워 작동 중에 분쇄되지 않습니다.
- 세라믹 바와 달리 다이아몬드 막대를 실수로 떨어 뜨린 경우 조각으로 부서지지 않습니다.
- 연마 중에는 물이나 기름으로 연마기를 적실 필요가 없습니다.
- 강철 입자에서 다이아몬드 스톤을 청소하려면 깨끗한 물로 헹구고 천으로 닦으십시오.
- 다이아몬드 막대는 나이프의 강철을 매우 빠르게 분쇄하므로 막대의 표면은 오랫동안 작동 상태를 유지합니다.
다이아몬드 샤프너는 상당한 단점이 있습니다. 블록이 부적합한 손에 떨어지면 칼날이 돌이킬 수 없을 정도로 손상 될 수 있습니다. 이것은 전해 스프레이 된 니켈의 도움으로 돌 표면에 고정 된 다이아몬드 입자가 강철보다 훨씬 강하고 나이프 블레이드를 긁거나 부수 게 할 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
종종 다이아몬드 그라인딩 스톤은 그라인딩 머신의 일부로 생산되므로 판매되는 다양한 모양과 크기의 바를 만나서 선택할 수 있습니다. 또한 모든 종류의 마운트를 연삭 공구와 함께 판매 할 수 있습니다.
다이아몬드 연마 바는 내구성이 있지만 분쇄하는 데 시간이 필요합니다. 모든 느슨한 곡물이 떨어지고 공구가 정상적인 모양을 갖 자마자 수년간 서비스를 제공하고 고품질로 작업을 수행합니다.
숫돌의 세분성은 무엇입니까?
나이프를 선명하게하는 데 사용되는 막대의 입도 (또는 "거칠고")는 1cm 당 연마 물질 입자 수를 나타냅니다.2 바 표면. 이 값의 범위는 80 ~ 10,000 그릿입니다. 그릿이 높을수록 숫돌이 더 매끄럽고 연마 결정의 크기가 작아집니다.
입자 크기가 작은 막대는 큰 입자로 인해 두꺼운 금속 층을 제거하기 때문에 절단 대상의 초기 처리에 사용됩니다. 날이 매우 둔하거나 날이 무너질 경우에 사용하는 것이 좋습니다.
그릿 속도가 높은 돌을 연마하면 금속에 더 신중하게 영향을 미칩니다. 그들은 블레이드를 마무리하는 데 사용됩니다. 나이프를 연마 할 때 입자 크기가 다른 여러 막대가 있고 그릿을 증가시키기 위해 막대를 사용하는 경우 나이프를 매우 선명하게 만들 수 있습니다.
다이아몬드 막대에 칼을 갈기위한 규칙
다이아몬드 막대에서 칼을 갈 때 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.이 경우에만 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다.
- 작업을 시작하기 전에 접시 나 액체 비누 용 세제를 약간 떨어 뜨린 후 물로 다이아몬드 바를 적셔야합니다.
- 10 회 이상 이동 한 후에는 바에 형성된 서스펜션을 시원한 물 흐름 아래에서 씻어야합니다.
- 휴식 시간 동안 바를 물통에 넣는 것이 좋습니다.
- 나이프를 편집하는 동안 연삭 숫돌은 손에 닿지 말고 나무 판 위에 놓여 있으며 견고한 지지대가 있어야합니다. 돌이나 바를 손에 쥐는 것은 불편합니다. 예를 들어 캠페인에 바를 설치하기위한 견고하고 고른 표면을 찾을 수없는 경우에 수행 할 수 있습니다.
- 선명하게하는 동안 막대의 모든 표면을 균일하게 사용해야하고 한쪽 가장자리에만 기대지 말고 연마 물질이 고르게 연마하십시오.
중대한!
연마하는 동안 칼을 힘을 다해 눌러서는 안됩니다.이 방법으로 막대에서 연마 결정을 제거하고 값 비싼 도구를 망칠 수 있습니다.
- 새로운 다이아몬드 바는 침입이 필요합니다. 처음에는 강철 코팅을 매우 적극적으로 제거하지만 7-10 나이프를 선명하게 한 후에 더 부드럽게 작동합니다.
- 샤프너의 길이는 나이프의 길이와 같거나 약간 초과해야합니다.
- 완전하고 고품질의 샤프닝을 위해 세분화도가 다른 세 가지 유형의 석재가 사용됩니다. 그들은 거친 결석으로 가공을 시작하고 가장 작은 연마재 결정이있는 막대로 끝납니다.
- 나이프 블레이드를 매일 편집하려면 musat이 필요합니다. 이 도구는 파일과 유사하며 블레이드의 선명도를 최적 상태로 만드는 데 사용됩니다.
무기고에 입자 크기가 다른 숫돌을 사용하면 항상 절삭 공구를 순서대로 유지할 수 있습니다. 매일 칼을 갈아야하는 숙련 된 장인의 경우, 아칸소 나 일본의 물 돌과 같은 고가의 천연 미네랄이 더 적합합니다. 초보자는 덜 기발한 다이아몬드 블록을 구입하는 것이 좋습니다.