가장 맛있고 향기로운 케이크조차 곰팡이에서 제거 될 때 떨어질 수 있습니다. 이 성가신 것이 티 파티를 망치지 않고 서두르지 말고 현대적인 비 스틱 재료로 용기를 선택하고 비밀 트릭을 사용하십시오. 이 팁은 여주인이 실리콘 또는 유리 몰드에서 케이크를 손상없이 신속하게 제거하는 데 도움이됩니다.
반죽이 왜 달라 붙습니까?
베이킹 스틱 문제에는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 너무 얇은 반죽;
- 점성이 부족한 점;
- 케이크에는 빵을 만들 시간이 없었습니다.
- 벽이 타 버렸다.
- 오븐의 온도가 잘못되었습니다.
- 양식에 기름칠을하거나 덮지 않았습니다.
따라서 레시피를 따르는 것이 중요합니다. 제품의 종류와 수량, 베이킹 시간 및 온도를 조정하면 불쾌한 놀라움을 쉽게 얻을 수 있습니다.
실리콘 몰드 작업 방법
실리콘 몰드는 베이킹에 가장 편리한 것으로 인식됩니다. 탄성 벽은 신축하기 쉽고 나무 주걱으로 케이크의 가장자리를 들어 올립니다. 또한이 재료는 오일로 지속적인 윤활이 필요하지 않습니다.
케이크를 뒤집고 주걱으로 바닥을 두드리는 것이 가장 좋은 해결책은 아닙니다. 상단 부분이 출발 할 가능성이 있고 하단 부분이 남아 있습니다. 뜨거운 케이크를 떨고 싶다면 금형 바닥을 차가운 물 한 그릇에 몇 초 동안 내립니다. 온도 차이로 인해 디저트가 "튀어 나오는"데 도움이됩니다.
그러나 가장 좋은 방법은 케이크가 약간 식을 때까지 15-20 분 정도 기다리는 것입니다. 따라서 반죽이 정착되지 않으며 화상을 입을 위험이 없습니다. 먼저 바닥이 잘 움직이는 지 확인한 다음 케이크를 접시에 놓고 벽에서 가볍게 두드려 바닥에서 움직입니다.
Miss Purity Magazine의 조언
그래도 파이가 떨어져 나간 경우, 연유, 구운 초콜릿, 커스터드, 잼 또는 잼과 같이 반죽을 "접착제"로 만들 수있는 두꺼운 충전재를 생각하십시오.
컵케익을 틀에서 빠르게 제거하려면 종이 블랭크를 사용하십시오. 덕분에 집 밖에서 패스트리를 즐길 수도 있습니다.
케이크 가장자리가 매우 타면 날카로운 칼로 조심스럽게 자릅니다. 바닥도 똑같이하십시오. 케이크의 무결성을 유지하는 것이 불가능한 경우 케이크를 형태로 사각형으로 직접 자르고 차례로 꺼내십시오.
유리 및 금형에서 패스트리를 얻습니다.
반죽을 쏟기 전에 유리 및 금속 용기에는 야채 또는 크림과 같은 기름을 바르십시오. 바닥과 측면을 모두 덮는 것을 잊지 마십시오. 추가 보호-빵 부스러기, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루. 바삭 바삭한 바닥 크러스트의 경우 과립 설탕을 사용하십시오.
팁
버터의 대안은 베이킹 양피지입니다.
열을 사용하는 인기있는 기술 : 반죽이 든 접시를 뜨거운 물통에 넣거나 젖은 수건으로 간단히 감싸십시오. 온도로 인해 일체형 금속이 약간 팽창하여 케이크를 얻는 것이 훨씬 쉬워집니다.
케이크를 꺼내서 점차 곰팡이를 45도 기울입니다. 따라서 베이킹은 거꾸로 접시에있을 것입니다. 폼의 가장자리를 잡고 가볍게 흔들어 주걱이나 숟가락으로 자신을 돕습니다.
분리 가능한 형태
치즈 케이크, 무스 디저트 및 기타 과자를 베이킹하지 않고 수집하기 위해 여주인은 분리 가능한 형태를 사용합니다. 그들은 케이크의 모든 층에 명확한 구조를 부여 할 수 있습니다. 모래 층과 크림이 얼도록 접시를 냉장고에 보관하십시오. 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 측면을 제거 할 때 층이 접시 위에 퍼집니다.
디저트를 올바르게 조립하려면 분리 가능한 디자인을 서빙 접시에 직접 놓아서 케이크를 보드에서 꺼내어 구조를 위험에 빠뜨리지 않도록하십시오.
레시피의 권장 사항을 따르고 시간을내어 신중하게 행동하면 요리의 걸작이 고통받지 않습니다. 그리고 휴식의 경우, 함침과 충진은 항상 당신을 구할 것입니다.