오늘날, 일부 구매자는 파인애플을 선택하는 방법을 알고 있습니다. 상상은 열대의 냄새가 나는 육즙과 달콤한 과일을 그립니다. 그러나 기대가 항상 현실과 일치하는 것은 아닙니다. 이국적인 과일은 멀리서 가져 오기 때문에 품질이 좋지 않은 표본이 종종 선반에 나타납니다. 그러나 그러한 즐거움은 싸지 않습니다. 매장에서 파인애플의 숙성과 품질을 결정할 수있는 근거를 찾으십시오.
파인애플의 숙성을 결정하는 방법 : 단계별 지침
잘 익은 파인애플은 약간의 신맛과 함께 유쾌한 달콤한 맛이 있습니다. 그것은 많은 양의 비타민과 효소를 함유하고 있습니다. 그러한 과일은 즐거움을 가져다 줄뿐만 아니라 체중 감량에 도움이됩니다. 그러나 설 익은 과일은 너무 산성이며, 혀를 짜서 입가를 물고 소화 장애를 일으킨다. 너무 잘 익은 과일에서는 너무 맛이 없습니다 : 절대적으로 맛이없고 거의 비타민이 없습니다.
다행히 외관, 무게 및 방향에 따라 파인애플의 숙성을 결정할 수 있습니다. 아래 제시된 지침은 구매할 때 실수하지 않도록 도와줍니다.
1 단계. 술탄 검사 (위)
잘 익은 파인애플에서 술탄은 짙은 녹색을 띠고 새싹의 끝이 약간 마르게됩니다. 색상이 너무 밝 으면 과일이 아직 익지 않은 것입니다. 오래된 과일에서 꼬리는 황갈색이며 건조하며 손에 거의 부서집니다.
술탄을 부드럽게 비틀어보십시오 (찢지 마십시오). 그것이 작동하면 파인애플이 익습니다. 설 익은 과일은 여전히 녹색으로 선택되기 때문에 꼬리를 단단히 고정시킵니다.
그러나 술탄의 "화려 함"은 여전히 아무 의미가 없습니다. 어떤 종류에서는 넓고 다른 것은 작고 가시가 많습니다.
2 단계. 껍질 모양 평가
맛있는 파인애플은 황금색, 황갈색 또는 황록색 피부색을 띠고 있습니다. 비늘 사이의 줄무늬는 갈색입니다. 껍질에 큰 검은 점이 없습니다. 비늘의 포니 테일은 건조하고 쉽게 끊어집니다. 꽃자루는 또한 부패하고 곰팡이가 없어 건조합니다.
설 익은 과일에서 껍질은 일반적으로 더 밝은 녹색 색조를 가지고 있습니다. 비늘의 포니 테일은 부서지지 않지만 구부러집니다. 익은 과일은 피부에 갈색 색조를 gives니다.
3 단계. 저울을 누릅니다.
코코넛만큼 견고합니까? 내부 파인애플은 여전히 녹색입니다. 잘 익은 과일에서 비늘은 압박에 반응하고 촉감에 탄력있는 것처럼 보입니다. 그러나 압박 후에 찌그러짐이 피부에 남아 있으면 태아는 이미 썩기 시작했습니다.
4 단계. 과일을 손에 쥐십시오.
좋은 파인애플은 무겁습니다. 그러나, 미숙 한. 그러나 과일이 의심스럽게 가벼워지면 육체가 너무 건조합니다. 아마도 올바른 보관 및 운송 조건이 충족되지 않았거나 태아가 너무 오랫동안 가게에 누워 있었을 것입니다.
단계 5. 파인애플을 누릅니다
수박을 선택할 때와 동일한 원칙이 적용됩니다. "흐리게"소리는 태아의 성숙함을 나타내고, "비어 있음"소리는 펄프의 건조를 나타냅니다. 소리가 크게 들리면 파인애플을 익히지 마십시오.
6 단계. 향기를 흡입
신선한 파인애플에는 카라멜 향이 나는 가벼운 열대 트레일이 있습니다. 그러나 냄새가 코에 닿으면 과일이 이미 과포화되었을 수 있습니다. 설 익은 과일은 거의 냄새가 나지 않습니다.
버릇없는 파인애플의 징후는 무엇입니까?
지나치게 이론적 인 과일을 적어도 이론적으로 먹을 수 있다면 버릇없는 과일입니다.
다음 증상이 나타나는 상점에서 과일을 사지 마십시오.
- 껍질이 칙칙하고 칙칙한 색조가 있습니다.
- 상단이 떨어집니다.
- 냄새가 날카 로워 알코올이나 산이 나옵니다.
- 줄기에는 곰팡이 파편이 있으며, 비늘 사이의 띠에는 희끄무레 한 얼룩, 갈라짐 또는 얼룩이 있습니다.
- 피부의 일부는 압력에 의해 손상됩니다.
버릇없는 파인애플은 식중독을 일으킬 수 있습니다. 썩은 부위를 잘라도 박테리아와 곰팡이가 이미 펄프에 퍼져 있으므로 몸을 100 % 보호하지 마십시오.
가격은 파인애플 품질에 어떤 영향을 줍니까?
외형 적으로 차이가 없지만 매장의 일부 파인애플이 다른 파인애플보다 훨씬 비싼 이유는 무엇입니까? 문제는 운송입니다. 이국적인 과일은 두 가지 방법 중 하나로 멀리서 가져옵니다.
- 배에;
- 비행기로.
첫 번째 경우, 과일은 여전히 녹색 농장에서 채집됩니다. 그들은 이미 배를 보유하고 있습니다. 사실은 끝이 아닙니다. 운송 중 일부 비타민의 손실은 피할 수 없으며 과일이 마르거나 썩을 수 있습니다.
비행기에서 익은 과일이 1-2 일 안에 가게에 도착합니다. 그들은 훌륭한 맛을 가지고 있으며 펄프는 신선하고 육즙이 많습니다. 사실,이 운송 방법으로 가격이 더 높습니다. 비싸고 신선하거나 예산이 있지만 맛에 결함이있는 파인애플 만 구매자가 선택할 파인애플을 결정합니다.
집에서 파인애플을 익히는 방법?
많은 과일과 채소는 저장 중에 에틸렌 가스를 생성하여 숙성을 가속화시킵니다. 파인애플을 익히려면 다음을 수행하십시오.
- 과일을 종이 봉지에 넣고 3-5 일 동안 실온에 두십시오.
- 과일을 거꾸로 뒤집어 놓고이 위치에 둡니다 (예 : 벽과 대변 사이에 꽉 쥐십시오). 그런 다음 주로 파인애플의 아래쪽에있는 설탕과 유기산이 펄프 전체에 부드럽게 분포합니다. 이것은 과일의 맛을 향상시킵니다.
불행하게도 파인애플은 바나나 나 망고와 같이 에틸렌을 많이 배출하지 않습니다. 따라서 완전히 녹색 과일을 구입하면 과일이 완전히 익을 때까지 기다릴 가능성이 없습니다.
파인애플을 보관하는 방법?
껍질을 벗기지 않은 파인애플은 냉장고에 보관하지 마십시오. 추위에는 즉시 밝은 맛과 열대 향기가 사라지고 육체는 수분이됩니다. 과일을 실온에서, 예를 들어 테이블의 부엌에 보관하는 것이 좋습니다. 잘 익은 파인애플은 3-4 일 정도 걸리며 익지 않습니다-최대 1 주일.
얇게 썬 슬라이스는 최대 2 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 그들은 접시에 놓고 달라 붙는 필름으로 감싸거나 플라스틱 용기로 옮길 수 있습니다.
파인애플을 오랫동안 (최대 2-3 개월) 유지하면 냉동에 도움이됩니다. 과일을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 그것들을 한 층에 평평한 접시에 놓고 30 분 동안 냉동실에 보냅니다. 그런 다음 냉동 된 조각을 용기에 포장하십시오. 과일을 다시 냉동실로 돌려 보내십시오.
가장 맛있는 파인애플은 무엇입니까?
오늘날 판매시 가격과 맛이 다른 수십 가지 파인애플을 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우, 원산지 국가 만 레이블에 표시되지만 때로는 특정 품종이 표시됩니다. 올바른 맛있는 파인애플을 선택하는 방법을 배우려면 아래 설명에 중점을 두십시오.
브라질 사람
장르의 고전. 식물 이름은 Ananas comosus입니다. 브라질 파인애플은 오랫동안 러시아와 다른 CIS 국가에 공급되어 왔기 때문에 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다.
그것들은 크기가 크고, 키가 크고 무성한 술탄과 부드러운 깃털, 단단한 코어입니다. 그들은 약간의 신맛이 나는 고전적인 단 맛이 있습니다. 설 익은 과일은 혀에 불쾌한 따끔 거림을 유발합니다.
현재 Ananas comosus는 브라질뿐만 아니라 하와이 섬에서도 널리 자랍니다.
타이
태국에는 세계에서 가장 맛있는 파인애플이 있습니다. 그들은 강한 카라멜 열대 열차와 함께 매우 달콤합니다. 그들은 통조림과 같은 맛이납니다. 육즙이 너무 많아서 입안에서 녹습니다.
태국 파인애플은 브라질보다 크기가 훨씬 작지만 무겁습니다. 껍질과 상단이 뾰족합니다.
카이엔 그룹의 종류
이 과일은 종종 러시아 시장에 공급됩니다. 브라질 인 것 같습니다. 평균 무게는 1.5-3kg입니다.
그것은 새콤 달콤한 맛, 펄프는 조밀합니다. 다양한 질병과 해충으로 인해 부패가 발생하기 때문에 맛이없는 과일을 구입할 위험이 상당히 높습니다. 카이엔 품종은 남아프리카, 케냐, 쿠바, 푸에르토 리코, 인도 및 하와이 제도에서 가져옵니다.
스페인의
가장 큰 파인애플 중 하나입니다. 껍질은 매끄럽고 술탄은 키가 큽니다. 맥락에서 과일은 거의 사각형으로 보입니다.
펄프는 색이 밝고 시큼하며 단단하며 섬유질이 많습니다. 그러나 스페인 파인애플은 견딜 수있는 운송 수단이므로 선반에서 훼손된 사본은 거의 없습니다.
왕의 품종
매우 달콤한 진한 노란색 펄프와 풍부한 향으로 1.5kg까지의 작은 파인애플. 그들은 주로 남아프리카와 호주에서 재배됩니다.
가장 흥미로운 품종 중 하나는 파인애플 모리셔스입니다. 원뿔 모양, 깊숙한 눈과 웅장한 꼬리를 가지고 있습니다. 오랫동안 망치지 않습니다. 펄프는 수분이 많고 달콤하며 황금색입니다. 모리셔스는 시력과 피부에 유익한 많은 카로티노이드를 함유하고 있습니다.
Abacaxi 그룹의 종류
이 과일은 중간 또는 큰 크기 (1–2.5 kg)이며 거의 흰색의 매우 육즙이 많은 펄프입니다. 단 맛과 낮은 섬유질 함량으로 유명합니다. Abacaxi 그룹의 대부분은 남미에서 재배됩니다.
따라서 위의 지침은 매장에서 가장 맛있는 과일을 찾는 데 도움이됩니다. 껍질과 윗면의 모양, 무게 및 냄새로 익성을 쉽게 결정할 수 있습니다. 싸구려를 쫓지 마십시오. 과일이 의심스럽게 싼 경우 매우 오랫동안 녹색으로 선택되었을 수 있습니다. 신선한 파인애플을 사십시오. 유용한 비타민으로 몸을 채우고 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.