그러나 우리 가족은 대부분의 러시아 가족과 마찬가지로 재킷 감자를 좋아합니다. 어릴 때 할머니는 산성 수로 괴경을 요리해야한다고 가르쳤습니다. 그러면 감자가 끓지 않고 껍질이 깨지지 않습니다. 둥근 모양이 남아 요리는 매우 맛있어 보입니다! 필요한 경우 감자를 쉽게자를 수 있습니다. 그리고 맛이 나 빠지지 않도록 레몬 주스, 식초 또는 레몬의 비율을 물로 관찰해야합니다.
레몬으로 감자 요리
나에게 개인적으로이 레시피는 가장 받아들이고 좋아하는 것입니다. 우리는 미래를 위해 레몬과 가족을 존중합니다. 껍질에서 감자를 요리 할 때 감귤 슬라이스를 잘라 끓는 물에 넣습니다. 다음으로 감자를 보내십시오. 많이 요리해야한다면 2-3 조각을 넣는 것이 좋습니다. 평균 소비량은 2 리터의 물 당 1 레몬 슬라이스입니다. 천연 레몬 주스를 1 큰술의 양으로 사용할 수도 있습니다. 냄비에 숟가락 3 l.
식초 사용
모든 사람은 집에 9 %의 식초를 가지고 있습니다. 또한 껍질에서 감자를 요리 할 때 물에 첨가됩니다. 2 리터의 물에 1-2 티스푼의 식초를 섭취합니다. 끓인 직후에 괴경을 넣었습니다. 그리고 샐러드 (올리비에, 모피 코트)를 위해 감자를 끓여야하는 경우 식초의 양을 2 리터의 물에 2 큰 스푼으로 증가시킵니다. 그래서 그녀는 불에 얼마나 많이 서 있었 든 견고하고 온전한 상태로 남아 있습니다.
구연산 추가
원칙적으로 감자 요리 용 물을 산성으로 만드는 방법은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 건강에 해를 끼치 지 않는다는 것입니다. 식초와 레몬이 부족하기 때문에 팩에서 구연산을 사용합니다. 요리 할 때 안정적으로 1 티스푼의 가루를 넣으십시오. 결과는 항상 즐겁습니다. 괴경은 완벽하게 매끄럽고 잘 조리됩니다.
더 알아야 할 것이 있습니까?
신 물은 올바른 재킷 감자를 요리하는 주요 비밀입니다. 그것으로, 그것은 균열없이 매우 오랫동안 요리 할 수 있습니다. 그러나 여전히 물을 끓이지 않도록 시간을 모니터링해야합니다.
평균적으로 젊은 괴경을 요리하는 데 20 분이 걸립니다. 오래된 것들은 감자의 크기에 따라 30-50 분 정도 더 끓습니다.
더 많은 미묘함을 아는 것이 좋습니다.
- 미리 소금물을 바르는 것이 필요하지만 더 강합니다. 요리의 마지막이나 중간에 소금을 첨가했기 때문에 재킷 감자가 여러 번 끓였습니다.
- 열이 낮거나 중간 정도이며 뚜껑이없는 감자를 요리해야합니다. 고온 및 물 비등은 껍질의 균열을 초래합니다. 또한이 방법으로 그녀는 매우 빠르게 준비 상태에 도달합니다. 순간을 놓치고 감자를 소화 할 큰 위험이 있습니다.
- 냄비에 다른 종류의 감자가 다르게 행동합니다. 껍질에서 감자를 요리하기 위해서는 전분을 덜 함유 한 감자가 적합합니다 : 러시아 여자, Kalinka, Effect, Sante, Adretta.
- 같은 크기도 중요합니다. 하나의 냄비에 다른 크기의 괴경을 요리하면 불균일하게 끓을 것입니다. 가장 큰 것이 준비 상태가되면 더 작은 것이 무너지기 시작합니다.
감자가 끓는 경향은 외관에 의해 결정될 수 있습니다. 나는 핑크색 괴경이 피부에서 감자를 요리하는 데 더 적합하다는 것을 알았습니다. 그리고 감자를 삶 아야하는 경우 흰색 품종을 선택해야합니다.
사실, 그들은 껍질에서 감자를 요리하는 모든 비밀이 있습니다. 할머니의 가르침은 종종 부엌에서 나를 도와줍니다. 그건 그렇고, 요리 후 껍질을 빠르고 깨끗하게 청소하기 위해 무엇을 해야하는지 배웠습니다. 갓 삶은 감자를 얼음물에 부어야합니다.
요리 성공과 많이 드세요!
저자 : Maria Ivanchuk