체리 과수원의 많은 소유자는 냉동실에서 냉동 체리를 고려하고 있습니다. 실제로 여름에는 풍성한 수확을 할 곳이 없습니다. 신맛이 나는 신선한 딸기는 킬로그램으로 먹을 수 없습니다. 과일이 없어서 죄송합니다. 추운 계절에는 몸에 비타민 보충제가 부족하지만 아무것도 자라지 않습니다. 우리는 씨앗이 있거나없는 겨울철 체리를 주스, 시럽 및 기타 방법으로 냉동하는 방법을 알려줍니다.
왜 집에서 체리를 냉동합니까?
냉동은 야채, 과일 및 딸기의 저장 수명을 연장하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그것이 올바르게 수행되면 비타민, 거시적 및 미량 원소, 유기산과 같은 유익한 물질이 과일에 90-100 % 남아 있습니다.
냉동 체리의 화학 성분은 거의 신선합니다. 그것은 100g 당 45-50kcal의 칼로리 함량 (설탕을 첨가하지 않은 경우)을 가지고 있으며 대량으로 다음 물질을 함유하고 있습니다 :
- 비타민 A 및 베타-카로틴;
- B 비타민;
- 칼륨;
- 마그네슘;
- 철;
- 구리;
- 오메가 -3 지방산;
- 소화 섬유.
겨울에 얼어 붙은 체리를 섭취하면 신체의 면역, 신경, 심혈관 및 호르몬 시스템의 건강을 유지할 수 있습니다. 또한 활력과 기분이 좋습니다.
준비된 움푹 패인 체리는 요리에 사용하기 편리합니다. 파이, 케이크, 만두, 팬케이크, 시리얼에 독특한 맛을줍니다. 그러나 씨앗이있는 과일은 독립적 인 디저트로 사용하거나 그로부터 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다.
이제 판매중인 체리를 포함한 냉동 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 제조업체를 제외하고는 어떤 기술이 사용되었는지, 원료가 얼마나 신선한 지 100 % 알 수 없습니다. 따라서 기회가 있다면 집에서 직접 과일을 얼리십시오. 그런 다음 겨울에는 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다.
냉동 체리 준비
체리를 올바르게 얼리려면 먼저 모든 것을 철저히 준비해야합니다. 그렇지 않으면 냉장고에서 장과는 산성 또는 알코올 향이 나는 슬러리로 변합니다. 다음 지침을 따르십시오.
- 체리를 정렬하십시오. 자르고, 잎을 제거하고, 손상되고 벌레가 많은 과일을 버립니다. 잘 익은 열매는 익히지 않는 것이 좋습니다. 수확과 수확 사이의 시간 간격은 최소화되어야합니다. 그렇지 않으면 체리가 주스를 놓아 얼기에 적합하지 않게됩니다.
- 딸기를 헹굽니다. 그들은 소쿠리에 부어 시원한 흐르는 물에 두어야합니다. 온도가 높으면 장과는 곧 주스를 시작합니다. 흔적이 남지 않도록 체리를 철저히 씻으십시오.
- 원료를 말리십시오. 수건에 과일을 골고루 넣으십시오. 과도한 수분을 흡수합니다. 장과가 완전히 마를 때까지 기다리십시오.
- 용기를 준비하십시오. 냉동을 위해 패스너가있는 단단한 백, 뚜껑이있는 컵, 플라스틱 용기가 적합합니다. 일반 비닐 봉투는 쉽게 찢어지고 냄새가 나므로 사용할 수 없습니다. 그리고 냉동실의 열매 옆에 고기, 생선 및 기타 제품이있을 가능성이 큽니다.
움푹 파인 체리를 얼리는 방법?
움푹 패인 체리는 움푹 패인 과일보다 미적 외관이 더 좋습니다. 그것은 거의 모든 주스와 최대 비타민을 유지하므로 독립적 인 디저트로 사용하기에 더 적합합니다. 우리는 당신에게 열매를 얼리는 두 가지 요리법을 제공합니다.
클래식 레시피
주요 수확 전에 깨끗하고 말린 체리를 얼려 야합니다.
- 도마 나 넓은 판을 가지고 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.
- 과일이 서로 닿지 않도록 위에 놓으십시오.
- 냉동실에 2-3 시간 동안 두십시오.
열매가 필름에 달라 붙지 않으면 다음 단계를 수행 할 준비가 된 것입니다.
- 체리는 한 번에 하나씩 가방에 부드럽게 포장하십시오.
- 공기를 방출하고 조입니다 (조임).
한 번에 한 부분 씩 섭취 할 것으로 예상하여 과일을 얼리는 것이 좋습니다. 가방에 200-300g, 최대 500g을 넣는 것으로 충분합니다. 결국 제품은 유용한 특성을 잃기 때문에 다시 냉동시킬 수 없습니다.
플라스틱 용기를 사용하는 경우 포장 과정에서 체리에 설탕이나 가루 설탕을 조금 뿌립니다. 따라서 열매가 서로 달라 붙지 않도록하지만 제품의 칼로리 함량이 증가합니다.
큐브에서
이 특이한 냉동 레시피는 칵테일 애호가에게 유용합니다. 안에는 전체 체리가 들어간 얼음 조각이 나옵니다. 그러한 과일은 매우 미적으로 기쁘게 보입니다.
사각 아이스 몰드를 준비하고 철저히 헹굽니다. 안에 체리를 담그십시오. 찬 끓인 물을 각 팬에 붓습니다. 집착 필름으로 상단을 감싸고 과일을 냉동실로 보냅니다.
움푹 패인 체리를 얼리는 방법?
씨없는 버찌의 주요 장점은 요리에 사용하기 편리하다는 것입니다. 그러나 얼기 전에 과일을 더 오래 땜질해야합니다.
뼈를 얻으려면 특별한 기계를 사용하십시오. 그것은 약 300-600 루블의 하드웨어 및 온라인 상점에서 판매됩니다. 자동차를 구입할 기회가 없다면 간단한 핀을 가져 가십시오.
씨없는 과일 냉동 조리법을 고려하십시오.
간단한 레시피
체리 구덩이를 얼리는 고전적인 레시피에 설명 된 것과 동일한 단계를 따라야합니다. 빨리 행동하십시오. 씨앗을 얻 자마자 냉장고에 과일을 보내 얼려 주스가 가지 않도록하십시오.
자신의 주스에서
이 레시피는 플라스틱 용기에 딸기를 얼리는 것을 포함합니다 :
- 시작하려면 달콤한 채우기를 준비하십시오. 0.5kg의 움푹 패인 체리와 250g의 설탕을 부드러워 질 때까지 믹서기로 털어냅니다.
- 과일을 플라스틱 용기에 넣고 2-3cm를 남겨 둡니다.
- 달콤한 체리 덩어리를 부어 냉동실로 보내십시오.
설탕 시럽에서
시럽을 준비하려면 1 리터의 물과 1.5 kg의 설탕이 필요합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 고온으로 끓입니다.
체리를 플라스틱 용기에 넣으십시오. 높이의 2/3에 시럽을 붓습니다. 과일이 잘 포화되도록 2-3 시간 동안 방에 두십시오. 그 후 냉동실에 넣으십시오.
닳은
이것은 맛있는 빵집, 팬케이크 및 만두 충전을위한 요리법입니다. 3/1의 비율로 장과와 설탕을 가지고 믹서기로 보내십시오. 2-3 분 동안 치십시오. 컵이나 플라스틱 용기에 혼합물을 포장하고 동결하십시오.
냉동 체리는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
최적 보관 온도는 영하 16–20 도입니다. 이러한 조건에서 제품을 6-10 개월 동안 소비 할 수 있습니다.
과일에 설탕을 첨가하면 유통 기한이 12-16 개월로 연장됩니다.
어떤 경우에도 만료 된 체리를 먹지 마십시오. 후자는 amygdalin을 함유하고 있으며 장기간 보관하는 동안 분해되어 독성 물질 인 시안화 수소산을 방출합니다.
따라서 냉동실에서 버찌를 얼리는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 준비 단계가 주어지면 1 시간 이내에 또는 더 빠르게 수행 할 수 있습니다. 가장 유용한 제품을 얻으려면 과일에 설탕을 넣지 마십시오. 겨울에는 냉장고에서 열매를 얻습니다. 좋아하는 요리의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 비타민으로 몸을 포화시킵니다.