호두의 유용한 특성-끝없이 이야기 할 수 있습니다! 호두는 정보 시대의 상징으로 고대부터 존경을 받아 왔습니다. 커널은 뇌 구조와 비슷한 굴곡 표면을 가지고 있기 때문입니다! 가장 중요한 속성 중 하나는 노화 방지입니다. 호두는 건강의 과일이라고합니다. 왜? 여기에는 오메가 -3 지방산이 포함되어 있기 때문에 매일 필요합니다. 매일 1/4 컵의 코어가 95 % 오메가 -3를 제공 할 것입니다. 거의 표준입니다. 그 속성은 민간인뿐만 아니라 공식 의학에서도 사용됩니다.
호두는 어디에서 자 랍니까
호두 (Juglans regia L)는 Juglans L 속에 속하며 전체 가족 Juglandaceae-호두에 이름을 부여했습니다. Juglans 속의 모든 종 중에서 호두는 품질, 독창적이며 유익한 의학적 특성면에서 가장 뛰어난 과일을 가지고 있기 때문에 고대부터 세계 여러 나라에서 재배되었습니다. 주 글란 속은 약 17 종으로 주로 미국 대륙에 분포하며 그 중 9 개가 그리스 남부, 그리스, 만주, 검은 색, 회색, 록키, 메이저, 힌지,시 볼트, 하트 모양의 러시아 남부에서 자랍니다.
자연 분포의 현대적인 범위는 카르 파티 아에서 히말라야까지 광범위한 영토를 차지합니다. 거대한 야생 덤불은 중앙 아시아와 코카서스에서 발견됩니다.
우리 나라의 문화는 북 코카서스에서 가장 널리 퍼져 있으며 재배에 유리한 기후 및 토양 조건이 있습니다. 이 문화의 발전은 수 세기 전에 크라 스노 다르 영토의 흑해 연안에서 시작되었습니다. 아마 그리스 나 크리미아에서 가져온 것으로 Adygs (Circassians)는 특히 번식에 성공했다. 이전의 auls 근처에 심어진 오래된 Circassian 호두 과수원은 오늘날까지 살아 남았습니다. 오래 지속되는 나무가 많으며 일부 나무는 200-300 년 이상 자라며 매년 최대 120kg의 과일 수확량을 산출합니다. 노스 코카서스 지역에서 호두 재 정착이 시작된 것은이 정원에서 왔습니다.
이제 번식가, 정원 가꾸기 애호가의 노력 덕분 에이 문화는 북쪽으로 멀리 이동했습니다. 경험에 따르면 일부 겨울철 강건한 품종은 자라날뿐만 아니라 볼고그라드, 아스트라한, 벨고로드, 쿠르스크, 보로 네시의 더 많은 정원-리페 츠크, 모스크바, 이바노 보, 레닌 그라드 지역의 과일을 수확 할 수 있습니다.
호두 문화의 북쪽 경계는 노르웨이 스웨덴의 영토에 도달했습니다. 그러나 생물학적 특성, 성장 조건에 대한 요구 사항을 고려하여 매우 신중하게 사육해야합니다.
뛰어난 스웨덴 자연 주의자 칼 린니 (Karl Linney)는이 기적의 나무를 "왕실 견과"라고 불렀으며, 고대 로마인들은 "목성의 도토리"라고 불렀습니다.
페르시아, 왕실 및 그리스 견과의 이름으로 러시아로 수입되었습니다. 그의 백성은 "생명의 나무"라고 불렀습니다. 이것은 우연의 일치가 아닙니다. 건강, 수명, 사용의 보편성의 요소의 집중을 위해,이 독특한 자연의 창조는 식물들 사이에 실질적으로 경쟁자가 없습니다. 이것은 세계에서 가장 귀중한 식물 중 하나입니다.
호두는 무엇으로 구성되어 있습니까?
주요 부는 영양,식이 및 의약 특성이 높은 과일입니다. 핵에는 60-74 %의 우수한 소화성 지방 오일, 단백질 14-24 %, 탄수화물 8-15 %, 미네랄 1.5-2 %, 주로 인, 칼슘, 질소, 칼륨, 요오드, 철, 무료 세트 6 개 (리신, 발린, 트레오닌, 류신, 트립토판, 페닐알라닌)가 대체 할 수없는, 즉 인체에 의해 합성되지 않는 아미노산. 또한 커널에는 탄닌, 그룹 A, B, C, E, K1, P, F의 여러 비타민이 포함되어 있습니다. 비율은 밀 곡물의 비율과 거의 같습니다. 고형분의 합계는 태아 핵의 총 질량의 97 %에 이릅니다. 이유없이, 그 이점에 대해 생각하면서 그들은 호두에서 아무것도 사라지지 않는다고 말합니다.
칼로리 함량의 커널은 지방 돼지 고기 1.6 배, 호밀 빵-3, 저지방 고기-4.5, 생선, 감자-8, 우유-11 및 기타 과일 작물의 과일-약 15 배를 초과합니다. 비교를 위해 : 영양으로 껍질을 벗긴 커널 1kg은 고기, 생선, 빵, 감자, 우유, 배를 합친 킬로그램과 같습니다. 호두 커널 100g에 약 652 칼로리가 들어 있습니다. 20 개의 견과류가 지방의 일일 필요를 충족시킬 수 있다는 것이 확립되었습니다. 그리고 400g의 너트 커널은 사람의 일일 칼로리 요구를 제공합니다. 그래서 E. Tsiolkovsky는 "우주 비행사의 음식"이라고 불렀습니다. 우주 비행사의 식단에는 반드시 자두와 호두가 포함됩니다. 유명한 여행자 인 Heyerdahl의 메뉴에는 그의 승무원도 포함되었습니다.
참고로 과학자들이 과학적으로 입증 한 최소 한 사람의 호두 사용률은 매일 2.4kg-7-10g (또는 1-2 개)입니다.
호두가 도움이되는 방법
호두는 오랫동안 약용 치료제로 유명했습니다. 과일의 영양 과학은 보편적 인 제품으로 간주됩니다. 그들은 모든 질병에 사용될 수 있습니다. 너트 커널과 밀 빵의 조합이 고기를 대체 할 수 있다는 증거가 있습니다. 이러한 음식은 특히 노인에게 필요합니다.
그 과일은 중독에 사용됩니다 : 공복에 꿀 한 스푼, 무화과 열매가 들어있는 두 개의 너트 커널을 먹어야합니다. 그들은 완하제, anthelmintic로 요로 결석증으로 빠른 회복을 위해 약화 된 사람들에게 권장됩니다. 위장병에는 건포도로 분쇄 된 커널이 사용됩니다. 탄수화물 함량이 적 으면 당뇨병 환자에게 유용하며 요오드가 있으면 갑상선 종 예방에 효과적입니다.
호두 커널을 매일 사용하면 내부 분비의 중심 샘 (뇌하수체)의 기능이 정상화되고 성적 효능이 증가하고 소화가 개선되며 장 운동성이 향상되어 노인뿐만 아니라 비만에서도 사용할 수 있습니다. 칼륨 염, 커널을 포함하는 비타민, 심장 근육을 강화하고 소화를 개선한다는 것이 입증되었습니다.
너트 커널이 풍부하고 대사를 조절하고 콜레스테롤을 낮추며 죽상 동맥 경화증의 발달을 지연시키는 불포화 지방산은 위장의 염증성, 소화성 궤양 질환, 내장, 심혈관 질환 및 일부 간 질환의 치료에 중요합니다. 이 산은 발암 물질, 엑스레이에 대한 신체 면역계의 내성을 증가시키고 다양한 종양 형성의 국소화에 기여합니다. 호두 (4-5 개 / 일)는 방사선의 유해한 영향으로부터 스스로를 보호하기에 충분합니다.
코카서스의 민간 요법에서 땅콩 버터는 오랫동안 상처, 오래된 궤양, 안과 질환, 화상, 동상을 치료하고 중이 및 코 점막의 염증을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 유명한 물리 치료사 교수 F.I. “우리 영양의 과일과 채소”라는 책을 저술 한 맘 허는 다양한 질병을 치료하는 데 사용되는 호두를 사용하여 만든 다양한 민속 요리법을 인용합니다. 꿀과 반 개월 동안 호두 커널 100g을 사용하면 동맥 고혈압 환자에게 유익한 효과가 있으며 혈관의 취약성이 증가한 사람들에게 나타납니다. 위액의 높거나 낮은 산성으로 고통받는 환자는 2 ~ 3 주 동안 50-60g의 핵을 먹은 후 위 분비 기능이 정상화되는 것이 좋습니다.
장의 활동을 개선하고 연동을 개선하려면 너트 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 어린이에게 특히 유용합니다. 다음과 같이 준비하십시오.
호두 우유-잘게 잘린 호두 커널 (10g)과 박격포를 넣고 우유 한 잔을 부어 끓입니다. 국물, 설탕 (10 g)을 긴장시키고 필요에 따라 반 냉각하십시오.
호두 잎, 나무 껍질, 녹색 과일의 장점
호두는 과일뿐만 아니라 유용합니다. 민간 요법은 또한 잎, 나무 껍질, 가지를 사용합니다. 태아의 껍질 (갑주)도 사용됩니다. 녹색 잎, 과일 껍질의 치유 이점은 비타민 B, 카로틴 (프로 비타민 A), 탄닌, 이노시톨, 에센셜 오일, 플라보노이드, 알칼로이드 유 글론, 펙틴 등뿐만 아니라 높은 함량의 아스 코르 빈산 (비타민 C)과 관련이 있습니다.
녹색 과일, pericarp, 잎은 기록적인 양의 비타민 C를 축적합니다-최대 3-5 천 mg %. 이것은 장미 엉덩이, 바다 갈매 나무속보다 3-5 배 더 큽니다. 까치밥 나무 열매보다 8-13 배 이상 레몬, 오렌지, 귤보다 50 ~ 100 배 더 많습니다.
비타민 C는 산화 환원 과정을 조절하고 항 경화, 항암 효과를 가지며 총 콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 충분한 비타민 C를 섭취 한 유기체는 다양한 감염, 기타 유해한 환경 요인에 더 잘 저항하고 독성 물질에 더 잘 저항한다는 것이 밝혀졌습니다.
녹색 과일에는 특히 임산부에게 필요한 비타민 P, E가 풍부합니다. 모세 혈관의 벽을 강화하고 취약성을 줄이고 혈압을 낮추는 높은 함량의 비타민 C와 P는 심혈관 질환 치료에 탁월한 도구입니다. 또한 녹색 과일에는 많은 요오드가 들어 있습니다. 따라서 그들은 갑상선 질환을 치료하기 위해 전통 의학에서 사용됩니다.
녹색 과일의 이러한 장점을 사용하여 영양가 높은 과일을 그로부터 요리하고, 약용 보존제, 매리 네이드를 만들고, 너트 꿀을 치유합니다. 이를 위해 녹색 과일에서 얻은 주스는 설탕 시럽과 혼합되어 꿀벌에게 주어지며 모두 비타민 꿀로 처리됩니다.
다양한 질병의 치료를 위해 녹색 말린 과일, 그 주변 (recarp)을 성공적으로 사용하십시오. 녹색 과일은 hypo 및 비타민 결핍에 사용될 수 있습니다.
잘린 녹색 과일 주스는 바디 헤어 라인을 제거 할 수 있습니다. 머리카락이없는 부위를 2 ~ 3 회 윤활하는 이유는 무엇입니까?
녹색 호두 잼
녹색 과일의 잼은 "잼의 왕"으로 간주됩니다. 가장 간단하고 저렴한 방법으로 T.E.가 제안했습니다. 화살.
이렇게하려면 천연 베리 또는 과일 주스에서 설탕 시럽을 준비하십시오. 그들에게 꽃, 잎 또는 약용 식물 또는 매운 향기로운 식물의 주입을 추가하는 것이 좋습니다. 수제 과일과 베리 시럽이 없으면 구입할 수 있습니다.
다음은 1kg의 껍질을 벗긴 커널에 가장 일반적인 너트 잼 시럽을 만드는 몇 가지 요리법입니다.
- 베리 시럽 :-
- 펄프가 든 딸기 주스 200ml, 레몬 주스 50ml, 설탕 1.5kg;
- 펄프, 각각 1.5 또는 2 kg의 설탕, 정향과 250 ml의 검은 색 또는 붉은 건포도 주스;
- 펄프가 든 라즈베리 주스 200ml, 레몬 주스 50ml, 설탕 1.5kg;
- 과일 시럽
- 체리 주스 250 ml, 설탕 1.6 kg, 검은 건포도 5 잎, 체리 3 잎;
- 펄프가 든 녹색 매실 주스 250ml, 설탕 1.7kg, 5 개. 정향, 정향, 계피;
- 펄프가 든 체리 자두 주스 150ml, 민트 잎 팅크 100ml, 설탕 1.7kg, 계피 약간;
- 펄프가 함유 된 신 사과 주스 250ml, 타라곤 잎의 강한 팅크 50ml, 설탕 2kg.
사전 수확 된 베리 또는 과일 주스를 에나멜 팬에 붓고 설탕을 점차적으로 첨가하고 다른 성분은 완전히 용해 될 때까지 저어주고 시럽을 끓여서 여과합니다.
우유 성숙 단계에서 수집 된 녹색 과일 (커버가 부드럽고 코어가 젤리 모양), 흐르는 물로 철저히 씻고 건조하고 녹색 피부를 씻습니다. 껍질은 버리지 않고 보드카 또는 알코올 팅크를 만들거나 간단히 말린 과일 과일 음료를 만들기 위해 사용됩니다. 남쪽에서이 성숙 단계는 보통 6 월 중순에서 끝납니다.
껍질을 벗긴 과일은 즉시 갓 끓여서 붓고 과일 설탕 시럽은 불에서 제거합니다. 이 작업은 산화 과정을 크게 방지하고 과일의 어두움을 줄입니다. 그런 다음 시럽을 배수하고 다시 끓여서 가열하고 모든 과일을 부어 3-5 분 동안 저열로 끓입니다. 그 후 그들은 12 시간을 고집합니다.
이 시간 동안 주스의 일부가 시럽에 들어가고 설탕이 과일에 침투하여 과일이 작아집니다. 그런 다음 과일을 5 분 동안 다시 끓여 하루 동안 그대로 두십시오. 잼을 10 분 동안 끓여서 끓는 항아리에 미리 멸균 된 항아리에 부어 넣으면 뚜껑으로 밀봉됩니다.
녹색 호두 팅크
전통 의학의 광범위한 사용은 설 익은 과일의 알코올 또는 보드카 추출물을 사용합니다. 잘게 잘린 녹색 과일 15 개를 유리 용기에 넣고 0.5 리터의 보드카 또는 45-70도 알코올로 채우고 뚜껑으로 단단히 덮고 햇빛에 2 주 동안 보관하십시오. 그런 다음 주입을 여과하면 액체가 배출되고 막힙니다.
그들은 신장, 비뇨기 기관, 이질, 통증, 위의 염증, 내장, 특히 장애와 함께 소화를 개선하기 위해 항균성, 항염증제로 내부에 너트 팅크를 사용합니다.
식사 전에 하루에 3 번 물 반 컵에 알코올 팅크 5-15 (최대 30) g의 단일 복용량의 비율. 그러나 항상 그렇듯이 약물은 주치의와 동의해야합니다.
호두 잎, 신청
주스, 잎으로부터의 주입, 녹색 대피는 내부적으로 비타민, 피로 완화제, 비타민 결핍, 근육 약화, 심장 질환, 결핵, 염증, 곰팡이, 수은 중독, scrofula, 진성 당뇨병 (신체에 의한 포도당의 더 나은 흡수를 위해), 구루병, 마취제, 혈액 정화기 (꿀과 혼합 된 주스), 다양한 피부 질환 및 설사에 대한 수렴 제로 사용됩니다.
잎의 수성 주입을 준비하기 위해 건조되고 분쇄 된 식물성 물질 5-10g (1-2 큰 스푼)에 끓는 물 (차와 같은) 200ml의 끓는 물을 붓고 뚜껑으로 단단히 덮고 매일 2 시간 동안 실온에서 주장합니다. 매일 같은 부위에 3-4 회 주입하십시오.
잎의 비타민 차는 또한 위장염에 사용되어 식욕을 증가시키고 소화를 개선하며 인후염, 구내염 및 부인과 질환으로 입을 헹구십시오. 민간 요법은 목욕, 구루병, 다발성 관절염, 통풍, 류머티즘, 음낭, 성병에 걸린 환자를위한 잎 (250g + 1 리터의 물)의 달인을 권장합니다.
수양 피부 질환 (가려움증, 수양 습진, 쐐기풀 열, 궤양)의 경우, 호두 잎 (Zalmanov에 따라) 주입으로 인한 목욕이 권장됩니다. 성분 : 끓는 물에 400g의 잎을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 38.5도 15 분의 온도에서 주입 욕조를 가져 가라.
이전에 짓 눌린 녹색 견과 잎은 빠른 치유를 위해 상처, 궤양 및 종기에 적용됩니다. 잎의 수성 추출물은 피부, 목구멍 및 결핵성 림프절염의 무시되지 않은 형태의 결핵을 치료하는 데 사용됩니다. 간, 위장관 질환의 경우 신선한 잎에 오일 주입을 마시는 것이 좋습니다 (일반적으로 15-20 일의 온도에서 분쇄 된 녹색 잎 70g이 해바라기 기름 300g에 고집됩니다).
불가리아 의사 Iordanov는 요리 한 호두 잎의 슬러리를 습진, 자궁 경부 종양, 치질의 압축으로 권장합니다. 사마귀의 치료를 위해 호두 잎과 파슬리 잎 또는 뿌리의 조합이 사용됩니다.
요즘 국내 약리학 자들은 호두 과일의 잎과 껍질에서 청량 음료의 방부제뿐만 아니라 다양한 피부 질환을 치료하는 데 사용되는 귀중한 물질 인 유 글론을 분리했습니다.
전통 의학은 호두의 모든 부분을 의약 목적으로 사용하지만 주로 미래에 수확 해야하는 잎을 사용한다는 것을 기억해야합니다. 가장 좋은 수확시기는 6 월인데, 잎에 가장 많은 양의 생물학적 활성 물질이 축적됩니다. 수집 된 잎은 번들로 묶고 공기, 그늘 또는 특수 건조기에서 35 도의 온도에서 건조시킵니다. 가열하지 않은 방에 보관하십시오.
호두에서 요리 할 수있는 것
그들로부터 고품질 쿠키, 할바, 코지 나키 (뜨거운 꿀에 흠뻑 젖은), 너트 크림, 버터, 잼, 마시맬로, 밀가루, 다양한 동양 과자를 요리 할 수 있습니다.
조지아에서 태어날 때부터 모든 주요 영양소와 유용한 요소가 들어있는 너트 소시지 (churchkhels)와 같은 성숙한 커널로 진미가 만들어졌습니다. 이 경우 말린 껍질을 끈에 묶은 다음 밀가루와 혼합 된 응축 된 포도 주스를 부어 건조시킵니다. 이러한 "소시지"는 오랫동안 지속될 수 있습니다.
커널로 만든 샐러드는 영양가가 높고 맛있습니다. 잘게 자르고 잘게 썬 페타 치즈, 삶은 비트, 마요네즈 또는 사워 크림으로 간을 추가하면 원래 샐러드를 얻을 수 있습니다.
프랑스에서는 두 식물의 높은 영양 + 피톤치드 장점을 결합한 마늘로 견과류로 페이스트를 만듭니다.
호두 페이트
분쇄 된 커널, 소금으로 분쇄, 마늘은 버터와 혼합됩니다.
페이스트에는 빵이 묻어있어 독특한 피톤시 샌드위치를 얻습니다.
나는 땅콩 소스로 맛을 낸 고기와 야채 요리를 좋아합니다. 요리는 어렵지 않습니다.
땅콩 소스. 껍질을 벗긴 nucleoli를 커피 분쇄기로 갈아서 잘게 썬 마늘 몇 정향을 넣고 갈은 고추, 다진 파, 파슬리-믹스를 넣고 6 % 식초를 부어 넣으십시오. 다시 저어주세요.
소량의 그런 너트 소스조차도 어떤 요리에도 훌륭한 맛을 더합니다.
유용한 호두 오일은 무엇입니까
호두에서 매우 귀중한 약용식이 식물성 견과류 오일이 추출되며 (품질은 올리브보다 열등하지 않습니다), 과자, 의사가 널리 사용합니다. 오일에는 불포화 지방산-올레산, 리놀렌산, 레 놀레 산이 풍부하여 인체에 유익한 효과가 있습니다. 실제로 품질을 잃지 않고 오랫동안 (최대 2 년) 지속됩니다.
오일 생산으로 얻은 오일 케이크는 단백질이 매우 풍부합니다. 타 히니 할바는 과자를 채우는 데 사용됩니다.
호두 오일은 고품질의 비누, 속건성 바니시, 핑크, 오렌지, 바이올렛 오일, 자연 인쇄 잉크 생산에있어 최고의 구성 요소 중 하나입니다. 뛰어난 화가들 (Leonardo da Vinci 등)은 헤이즐넛 오일에 혼합 된 페인트로 유명한 캔버스를 그렸습니다. 그들은 매우 내성이며 빠른 건조입니다.