싱싱한 빵 껍질을 가진 향기로운 신선한 빵, 여전히 뜨겁고 냄새가 즉시 식욕을 돋우는 것은 많은 사람들에게 인기있는 치료법이지만 불행히도 모든 빵집 제품은 부패하기 쉬운 제품이며 신속하게 원래 속성을 잃습니다.
저장 중 빵을 바꾸는 주요 특징 중 하나는 완제품에서 수분이 증발하여 발생하는 경도입니다. 그런 정통한 제품으로 무엇을해야합니까? 완전히 새로 고칠 수 있으며 간단한 방법으로 다시 부드러움을 줄 수 있습니다. 기본적으로 이러한 방법은 고온 및 고습 노출에 기반합니다. 빵은 전자 레인지, 오븐, 냄비에 다시 넣고 약간의 속임수로 부드럽게 만들 수 있습니다.
전자 레인지 연화제
이 방법은 빵 조각에 더 적합하지만 가장 빠르고 효과적인 방법 중 하나로 간주됩니다. 전자 레인지에서 연화하기위한 조각의 두께는 약 2 센티미터 여야합니다.
이를 수행하는 두 가지 방법이 있습니다.
- 물에 약간의 오래된 조각을 뿌려 오븐에 최대 60 초 동안 두십시오. 또한 빵 옆의 전자 레인지에는 접시 또는 따뜻한 물 한 잔을 넣을 수 있습니다. 15 초마다 조각의 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 조각을 말려 건조시킬 수 있습니다. 또한 플라스틱으로 만든 특수 전자 레인지 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.
- 종이 타월을 시원한 물에 적시고 과도한 수분을 짜서 말린 빵을 싸서 수건으로 전자 레인지에 10-20 초 동안 넣습니다.
오븐 연화
준비 작업을위한이 방법은 실제로 전자 레인지에서 연화하는 방법과 다르지 않습니다. 부실 조각은 물로 미리 스프레이되거나 젖은 수건으로 싸서 예열 된 오븐에 보관됩니다. 160-180 도의 온도에서 100-120도-5-8 분의 부드러움을 제공하는 데 2-3 분이 걸립니다.
오븐에서도 음식을 호일로 싸서 오래된 빵을 새로 고칠 수 있습니다.이 경우 160-180 도의 온도에서 노출 시간이 증가하면 10-15 분이됩니다. 호일에서 빵을 꺼내기 전에 빵을 약간 식히십시오.
스팀 회수
이 방법의 가장 간단한 버전은 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 연화되는 것이므로 작동 모드에서 오래된 빵을 1-2 분 동안 견뎌야합니다.
이중 보일러 또는 슬로우 쿠커가 없으면 일반적인 냄비와 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 마른 조각 또는 전체 조각을 소쿠리에 넣고 끓는 물 냄비 위에 놓습니다. 물이 빵에 닿지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물이 흐릿한 덩어리로 변합니다. 오래된 조각을 5-7 분 동안 방치하면 사용하기에 적합한 매우 부드러운 조각이 생깁니다. 이 방법의 단점은 공정을 지속적으로 모니터링해야한다는 점입니다. 제품은 과도한 수분을 흡수 할 수 있으며 건조해야합니다.
팬에서 부드러움 복원
이 방법은 가장 효과적 일 수 있지만 가장 효과적인 방법 중 하나라고 할 수는 없습니다. 오븐과 전자 레인지의 경우처럼 갈색 빵은 물에 약간 적신 다음 저열로 가열 된 마른 프라이팬에 넣고 1 ~ 5 분 동안 그대로 두십시오.
가방에 연화
오래된 조각이나 빵 한 조각은 일반 비닐 봉지에 넣습니다. 보통 따뜻한 계절이고 직사광선이 떨어지면 창틀에 단단히 묶어 놓고 배터리가 뜨거워지지 않는 한 배터리에 넣습니다. 연화 과정은 꽤 오래 걸리지 만 그 효과는 더 길어질 것입니다. 얼마 후, 가방에 응축이 생겨 빵이 부드러워지기 시작합니다.
마른 빵을 셀러리 뿌리와 함께 가방에 넣고 냉장고에 밤새 (최소 6 시간) 넣을 수 있습니다. 이 경우 제품 조각은 가능한 한 작아야합니다. 지정된 시간이 지나면 셀러리가 어떻게 건조되어 수분이 현재 부드러운 제품에 전달되는지 확인할 수 있습니다.
Leeward 제품 사용
빵의 원래 속성을 복원 할 필요가없는 경우 응용 프로그램을 찾을 수 있습니다.
- 필요한 경우 양념 혼합물을 사용하여 추가로 건조시킨 다음 크래커로 사용하십시오.
- 다진 고기에 다진 미트볼, 미트볼, 박제 양배추 및 기타 다진 반제품을 추가하십시오.
- 가정 베이킹의 일부로 사용-이들은 다양한 파이, 파이가 될 수 있습니다.
- 마른 빵으로 빵 부스러기를 만드십시오.
- 계란에 빵 조각을 담그고 크루통을 준비하십시오.
중대한!
부드러운 빵은 사용 직전에 부드럽게해야한다는 것을 명심해야합니다. 재구성 된 제품은 2 시간을 넘지 않는 부드러운 상태를 유지하며 다시는 부드러움을 줄 수 없습니다.
또한 부실 조각을 다시 만들려고하면 곰팡이가 있는지 확인하십시오. 곰팡이는 처음 신선도가 아닌 빵에서 일반적입니다. 곰팡이가 보이는 음식의 초기 징후가 제품에 눈에 띄는 경우 곰팡이가 많은 음식을 먹으면 매우 심각한 식중독을 유발할 수 있으므로 음식을 먹거나, 부드럽게하거나, 다른 접시에 넣을 수 없습니다.
빵을 오래 보관할 수 있도록 보관하는 방법
누룩을 제거한 빵을 다시 부드럽게 만드는 방법을 생각하지 않고 오래된 제품을 사용하는 방법을 찾지 않으려면 제대로 보관하는 방법을 알아야합니다.
- breadbox에서. 가장 긴 저장 수명을 제공하고 부드러움을 유지합니다. 또한 설탕이나 소금을 빵 상자의 작은 용기에 넣을 수 있습니다.이 트릭은 보관을 위해 최적의 습도 수준을 유지합니다.
- 비닐 봉지에 담아 이렇게하면 4-5 일 동안 부드러움이 보존됩니다. 공기에 접근하지 않으면 빵이 빨리 성형되기 때문에 (일반적인 구멍 펀치를 사용하여) 이러한 주머니에 구멍을 만드는 것이 좋습니다.
- 특별한 빵 봉투에. 그들은 구멍이있는 폴리에틸렌 가스켓 사이에 두 개의 면직물로 구성됩니다. 슈퍼마켓에서 그런 가방을 구입할 수 있습니다.
- 종이 봉지에 넣거나 종이에 싸서. 이를 위해 신문은 엄격히 금지되어 있습니다. 인쇄 잉크의 유해 물질이 제품에 빠르게 흡수 될 수 있습니다.
빵을 올바르게 보관하십시오. 빵을 많이 사지 마십시오. 제품이 여전히 경화 된 경우, 다른 손상 징후가 없는지 확인하고 제안 된 방법을 사용하여 제품을 부드럽게하십시오. 그리고 많이 드세요!