구운 요리는 가장 건강하고 맛 있으며 어떤 요리를 사용해야하는지 오븐에서 요리하는 것은 매우 간단합니다. 전문적이고 보편적 일 수 있습니다. 예를 들어, 점토 냄비, 코 코트 메이커, 거위 숭어, 타진, 로스팅 팬, 다양한 주석 및 친숙한 팬이 오븐을 위해 특별히 설계되었습니다. 또한 목재, 플라스틱 및 기타 유형을 제외하고 다른기구를 사용할 수도 있습니다.
특별 요리
많은 주부들은 하나의 베이킹 시트와 여러 개의 베이킹 틴만 사용하도록 제한합니다. 한편, 오븐용 조리기구는 상당히 큰 제품 그룹입니다. 특수 용기는 오븐의 잠재력을 최대한 발휘하고 요리에 독특한 맛을 선사합니다.
코 코트
손잡이가 달린 작은 컵은 금속, 유리 또는 세라믹으로 만들어집니다. 그것은 버섯과 치킨 julienne, 해산물, 계란, 베네딕트 julienne를 만듭니다. 그리고 cocotte에서는 맛있는 분할 캐서롤을 얻습니다.
거위 고기
타원형 모양의 용기는 전통적으로 주철로 만들어졌으며 유리와 세라믹으로 만들어졌습니다. 거위 전체가 배치됩니다. 고기는 고르게 끓여서 굽습니다. 거위 고기는 가금류 요리뿐만 아니라 게임뿐만 아니라 다른 유형의 로스트에도 사용됩니다.
타진
높은 원추형 뚜껑이 달린 팬입니다. Tazhin은 아시아에서 우리에게 왔으며 기름과 지방을 떨어 뜨리지 않고 요리 할 수있어서 러시아 요리 전문가의 마음을 사로 잡았습니다. 그 특징은 뚜껑 상단에 응축수가 축적 된 다음 습기가 떨어지는 것이 용기로 다시 떨어지는 것입니다. 요리의 맛은 최소한의 향신료를 사용하더라도 매우 포화되고 밝습니다. 이는 자체 주스로 준비되어 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
화로
두 개의 손잡이가 달린 둥근 프라이팬, 때로는 바닥에 와이어 랙이 있습니다. 로스터, 캐서롤, 생선은 로스터에서 요리됩니다. 그들은 요리하고, 튀기고, 끓여서 굽습니다. 특별한 형태로 인해 제품은 자체 주스로 준비되어 잘 구워집니다.
베이킹 시트
모든 주부에 익숙합니다. 오븐에는 베이킹 시트가 표준입니다. 케이크와 파이, 생선과 고기, 피자, 말린 견과류 및 머랭을 만듭니다. 바닥이 두꺼운 베이킹 트레이는 베이킹에 적합하며 주스를 수집하기위한 와이어 랙과 홈이있는 고기에 이상적입니다.
항아리
주로 도자기로 만들어졌습니다. 냄비에 준비된 요리는 독특한 맛이 있습니다. 접시는 열을 잘 유지하므로 모든 제품이 완벽하게 구워집니다. 첫 번째와 두 번째 뜨거운 요리가 준비되어 있습니다. 예를 들어, 모든 사람은 고기가 든 기장 죽, 크림이 든 호박 죽, 해산물이 든 밥 수프를 알고 있습니다.
양식
아마도 오븐을위한 가장 다양한 종류의 요리 일 것입니다. 특히 인기있는 3 가지 베이킹 요리는 다음과 같습니다.
- 실리콘 그들은 250도까지의 온도를 견딜 수 있으며 곱슬 컵 케이크, 케이크 및 비스킷을 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽은 실리콘에 달라 붙지 않습니다. 유일한 단점은 4-5 년 후에 물질이 독성이된다는 것입니다. 양식은 수시로 변경해야합니다.
- 종이. 저렴하고 효과적인 형태로 컵케익, 부활절 케이크 또는 비스킷을 구울 수 있습니다. 일회용이므로 요리 후에는 아무것도 씻을 필요가 없습니다.
- 분리 가능. 케이크, 파이, 캐서롤 베이킹에 이상적입니다. 분리 가능한 형태는 쉽게 제거 할 수 있으므로 베이킹 가장자리가 항상 매끄 럽습니다.
오븐의 형태는 원형, 타원형, 직사각형, 정사각형, 크고 작습니다. 그들은 다른 유형의 재료로 만들어지며 고기, 파이, 야채 및 기타 제품을 굽는 데 사용됩니다.
재료의 종류-장단점
수십 년 전에 주로 주철이 오븐에서 요리에 사용되었습니다. 그러나 오늘날기구 재료의 선택은 다양합니다. 베이킹에 좋습니다 :
- 온도계. 전자 레인지도 오븐에 사용할 수 있습니다. 가스 및 전기 오븐에 사용되는 예열 된 오븐에 넣습니다. 유리가 내열성이라면 제한이 없습니다. 관련 정보는 일반적으로 접시 하단에 있습니다. 장점 : 투명 벽을 통해 요리 과정을 관찰 할 수 있으며 유리는 냄새가 나지 않으며 청소하기 쉽고 제품과 화학 반응을 일으키지 않습니다. 빼기-상대적으로 높은 가격.
- 세라믹. 세라믹 접시의 벽은 공기를 통과시킵니다. 그것은 예열하고 오랫동안 열을 유지합니다. 덕분에 제품은 최대의 이점을 유지합니다. 장점 중, 요리의 절묘한 맛과 요리의 아름다운 모습을 주목할 가치가 있습니다. 베이킹과 서빙 모두에 사용할 수 있습니다. 단점-높은 가격, 어려운 관리 및 사용. 세라믹 용기는 즉시 세척해야합니다. 닫힌 상태로 보관하지 마십시오. 그리고 온도 차이를 용납하지 않으며 차가운 오븐에만 배치합니다.
- 주철. 오래 지속되는 고품질 요리. 그녀는 극한의 온도, 세제 또는 기계적 스트레스를 두려워하지 않습니다. 그리고 주철은 오랫동안 온도를 유지하며 잘 가열됩니다. 음식이 더 빨리 요리됩니다. 빼기-접시는 매우 무겁습니다.
- 강철. 가볍고 편안하며 내구성이 뛰어나고 소박합니다. 붙지 않는 코팅을 한 스테인리스 스틸은 매우 인기가 있습니다. 저렴한 가격이며 비교적 오래 지속됩니다. 강철 접시에서, 접시는 빨리 요리되고 빨리 냉각됩니다. 빼기-코팅이 긁혔습니다. 코팅 된 용기는 단단한 스폰지 및 연마 세제로 세척해서는 안됩니다.
오븐에 어떤 요리를 넣어서는 안됩니까?
현대적인 요리의 고품질에도 불구하고 일부 유형의 오븐에 넣는 것은 바람직하지 않습니다. 금지 :
- 알루미늄 조리기구. 그런 요리에서 베이킹을 할 때는 매우 조심해야합니다. 알루미늄은 신맛이 나는 매리 네이드의 생선과 고기, 레몬 요리, 베리 필링 파이와 같은 산성 제품으로“친구를 사귀지 않습니다”. 산과 접촉하면 신체에 독성 물질이 방출됩니다. 또한 가열되면 알루미늄 조리기구가 금속 이온을 방출 할 수 있습니다. 비 점착성 코팅 된 오븐 몰드는 예외입니다.
- 에나멜. 에나멜은 최대 250 도의 온도를 견딜 수 있습니다. 따라서 오븐에서 사용하면 매우 조심해야합니다. 에나멜이 든 접시를 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 급속 가열로 인해 코팅이 깨질 수 있습니다. 부패한 법랑질-깨지고 부서진기구를 사용하는 것도 금지되어 있습니다. 에나멜을 입힌 냄비에 구우려면 약간의 물을 붓고 오븐에 넣기 전에 가열하십시오. 또는 아직 차가운 오븐에 접시를 미리 넣으십시오.
- 플라스틱 및 목재 요리. 여기 모든 것이 간단합니다. 이 재료는 내열성이 아닙니다. 플라스틱 (대부분의 유형)은 이미 80도에서 녹기 시작합니다. 이 과정에는 독성 성분이 방출됩니다. 오븐에있는 나무기구 (대나무)는 불이 들어오지 않지만 어두워지고 갈라집니다. 베이킹에 그것을 사용하는 것은 확실히 불가능합니다.
- 유리 제품. 유리가 내열성이 아닌 경우 오븐의 식기가 터질 수 있습니다. 이 일이 발생하지 않도록 차가운 오븐에 넣고 요리 후에 자연적으로 식히십시오.
- 나무와 플라스틱 요소와 요리. 처음 오븐에 넣기 전에 접시를주의 깊게 살펴 보는 것이 중요합니다. 베이스 자체는 베이킹에 적합 할 수 있습니다. 그러나 나무 또는 플라스틱 손잡이가 있으면 물건이 바뀝니다.
오븐 요리의 범위는 매우 넓습니다. 무엇을 요리 해야할지, 각 주부는 독립적으로 결정합니다. 가족이 제빵을 좋아한다면 실리콘과 분리 가능한 형태에주의를 기울여야합니다. 고기 팬은 주철로 만든 요리를 조언 할 수 있습니다 (바삭 바삭한 형성에 기여). 어린이가있는 가족은 만화 캐릭터 형태의 실리콘 몰드뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 조리하기위한 세라믹 및 유리 용기를 얻는 것이 유용 할 것입니다.