나는 정원에서 밤색을 재배하는 것에 대해 내가 알고있는 모든 것, 그 유익한 특성을 말하고 그 요리에서 몇 가지 요리법을 공유하려고 노력할 것입니다. 남자는 중세에 밤색이 자라기 시작했습니다. 그것의 첫 번째 언급은 XII 세기의 프랑스 연대기에서 발견됩니다. 그건 그렇고, 프랑스 인은 여전히 당근과 밤색의 두 가지 국가 야채가 있다고 믿습니다. 러시아에서는 16 세기까지 잡초로 간주되었습니다. 그는 정원에서 자라지 않았습니다. 말 밤색이 있습니다. 야생이 있습니다. 우리의 음모, 정원에서 자라는 품종이 있습니다. 그 장점, 특징에 대해 알아 봅시다. 그를위한 특별한 광고는 필요하지 않습니다.
밤색 사진 :
밤색의 유용한 특성
밤색은 어린 시절부터 노년기에 먹는 산성 약초입니다. 우리 모두는 아이들과 함께 부드러운 잎을 씹었 고, 어린 아이에게 많은 옥살산이 포함되어 있지 않기 때문에 주름이 없었습니다. 더운 여름이 올 때까지 특히 유용합니다. 그러면 잎이 더 거칠고 산성이되기 때문입니다. 잎이 오래 될수록 산을 더 많이 함유합니다.
많은 사람들에게 알려진 소렐은 메밀 가족의 다년생 식물입니다. 고대 책에는 야생 사탕무 또는 초원 사과라는 또 다른 이름이 있습니다. 밤색의 발상지는 유럽과 아시아 인 것으로 여겨집니다. 그러나 이제는 거의 모든 대륙에 배포됩니다. 약 200 종이 있습니다. 북미 인디언은 성병에 걸렸을 때조차 모든 질병으로 치료했지만 치료 여부에 대한 증거는 없습니다.
어린 시절부터 녹색 보쉬에 익숙한 영국과 같은 영국에 사는 동포들이 상점에서 밤색을 살 수 없다는 정보를 만났습니다. 그들은 비밀리에 자신의 고향에서 씨앗을 가져옵니다. 그들은 스스로 가난한 영어 땅에서이 소박한 문화를 배양합니다.
밤색의 유익한 특성과 유해한 특성이 모두 알려져 있습니다.
옛날부터이 식물은 약용 식물로 사용되어 왔습니다. 당뇨병 환자가 인슐린 작용을 강화하고 혈당 수치를 정상으로 유지하는 데 도움이됩니다. 심혈관 질환으로 고통 받고 혈관을 강화시킵니다. 우리는 먼저 지혈제로 밤색을 사용했습니다 (혈액 응고를 촉진하는 성분에는 비타민 K가 있습니다). 소독제로 사용됩니다 (주스 처리 상처). 물론 밤색은 비타민과 영양소의 훌륭한 원천입니다.
밤색은 철분이 많기 때문에 빈혈에 매우 유용합니다.
우리의 조상은 그들이 무언가 잘못 먹었을 때 2-3 개의 신 전단지를 씹어야한다는 것을 확실히 알고있었습니다. 독소를 제거하는 섬유질이 많기 때문에 더 쉽습니다.
잎과 줄기는 질산염을 축적 할 수 있으므로 초원에서 야생 밤색을 수집하는 경우 도로 나 철도에서 멀리 떨어 뜨리십시오.
정원사는 자신의 사이트에서 자란 밤색만을 먹는 것을 선호합니다. 특히이 문화는 매우 소박합니다.
열린 땅의 씨앗에서 밤색 성장
밤색은 부분적으로 잘 자라고 서리를 견뎌냅니다. 한 시즌에 세 번 뿌릴 수 있습니다. 봄에는 토양으로 인해 서리 직전에 6 월과 늦은 가을에 침대에 들어갈 수 있습니다.
우리는 장기 문화이기 때문에 파종하기 전에 토양을 잘 파냅니다. 이곳에서 3-4 년 자라야합니다. 파기 위해, 우리는 평방 미터당 부식 물통 반, 니트로포스카 1 큰술 및 요소 1 티스푼을 소개합니다.
파종 씨앗을 묻을 필요가 없으면 작물이 기다릴 수 없습니다. 따라서 약 1cm 깊이의 작은 홈을 만듭니다.씨앗을 땅에 가볍게 뿌리고 위에서부터 가볍게 압축하면 괭이 또는 특종을 사용하여 씨앗을 "숨길"수 있습니다.
겨울 전에 파종을하면 침대를 필름으로 덮을 수 있으며 묘목이 훨씬 일찍 나타납니다. 출현 후 일반적으로 씨앗을 연속 파종으로 뿌려주기 때문에 얇게하는 것이 좋습니다. 그리고 파종이 두꺼워지면 잎이 작고 늘어납니다. 얇아 질 때 한 식물을 다른 식물과 5-7cm 떨어진 곳에 두십시오.
밤색 관리는 어렵지 않습니다. 그 성장에 필요한 것은 비옥 한 토양, 적시에 물을주고 줄 사이에서 잡초를 제거하여 녹색 잎이있는 테이블에 가지 않도록합니다.
밤색이 해로운 사람
모래와 신장 결석의 형성에 기여할 수있는 밤색의 특성 (옥살산 염의 존재)에는 건강에 부정적인 측면이 있습니다. 그건 그렇고, 건강 문제가있는 경우 전문가는 신선하게 사용하는 것이 좋습니다. 열처리 동안 그것은 몸에 침전되는 옥살산의 염을 방출합니다.
따라서 위에서 언급했듯이 신장이나 관절이 병든 사람들은 녹색 옥살 보쉬를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 위장관 장애가있는 사람, 예를 들어 높은 산도 또는 위궤양, 위염에주의를 기울여야합니다.
신선한 밤색은 일년 내내 음식에 사용할 수 있습니다. 겨울에는 화분에 2-3 세의 덤불을 심고 창턱에 놓을 수도 있습니다. 봄까지 집에서 자라게하십시오. 씹을 것이있을 것입니다 ...
밤색에서 요리 할 수있는 것
밤색 차가운 수프 : 사진 조리법
밤색의 비율, 물-눈으로. 그것은 모두 먹는 사람의 수에 달려 있습니다. 1.5-2 리터의 물 당 약 2 ~ 3 개의 중간 밤색 잎 묶음. 1 인분에 삶은 계란 1 개 (수프 한 그릇 당). 즉, 수프를 3으로 요리하면 계란이 3 개 있어야합니다.
조심스럽게 나뭇잎을 분류하고, 손상되거나 실수로 잡초의 잡초를 제거하고, 차가운 물줄기에서 헹구어 땅이나 모래를 씻어냅니다.
잎이 작 으면 잎을 자르거나 끓는 물에 넣을 수 있습니다. 색이 바뀔 때까지 1-2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 국물을 식히십시오. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
국물이 실온으로 냉각되었으므로 연료를 보급합니다. 나는 보통 봉사하기 직전에 그런 수프를 요리합니다. 때로는 드레싱을 일반적인 팬이 아니라 모든 사람을위한 접시에 넣었습니다.
파를 잘게 썬다.
밤색 국물에 채소를 넣으십시오.
삶은 계란을 갈아서 더하십시오.
사워 크림, 소금으로 수프를 맛보고 잘 섞으십시오.
우리 가족은 차가운 삶은 감자와 함께 밤색으로 만든 차가운 스프를 제공합니다. 빵 대신 감자와 함께 맛있는 수프. 매우 맛있는 가벼운 식사!
맛있게 드세요!
겨울 밤색
4 리터의 블랭크를 얻으려면 0.5kg의 잎과 1.5-2 리터의 물이 필요합니다.
조심스럽게 나뭇잎을 분류하고, 손상되거나 실수로 잡초의 잡초를 제거하고, 차가운 물줄기에서 헹구어 땅이나 모래를 씻어냅니다.
잎은 2-3cm 조각으로 자르거나 작을 경우 전체를 떠날 수 있습니다. 밤색 잎을 끓는 물에 담그고 섞고 물을 끓인 후 즉시 열에서 제거하십시오.
이제 준비된 멸균 용기에 끓는 혼합물을 부어 주어야합니다. 항아리는 끓는 밤색으로 인해 균열이 발생하지 않도록 따뜻해야합니다. 오븐에서 180 ° C에서 5-10 분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끕니다. 그들은 80-90 ° C의 온도로 냉각합니다. 나는 철처럼 젖은 손가락으로 온도를 확인합니다. 치찰음이 없다면 흘릴 수 있습니다.
나는 보통 반 리터 캔을 부어 넣는다. 이것은 더 편안합니다. 하나는 2 리터의 수프를 끓이기에 충분합니다. 우리는 멸균 된 금속 뚜껑으로 채워진 캔을 덮고 말아 올립니다.
캔을 담요에 거꾸로 놓고 모든면에 포장하고 시원해질 때까지-보통 아침까지 보관하십시오.
이러한 보호 물은 집에서 중이층에 완벽하게 보관됩니다.
그리고 밤색의 유익한 속성에 대한 정보가 조금 더 있습니다. 잎에는 말산, 구연산 및 옥살산과 같은 여러 유형의 산이 들어 있습니다. 프로 비타민 A, 비타민 B도 포함9 (엽산), C, 칼륨, 철 및 기타 미량 원소. 이 성분은 비타민뿐만 아니라 몸 전체에 활력을 불어 넣기 때문에 사랑에 빠진 굶주림을 충족시킵니다.