빵을 보관하는 방법을 묻는 질문에 대부분의 사람들은 빵 상자에 그 대답을합니다. 지식이 거기서 끝나더라도, 베이커리 제품의 임박한 부패와 그들의 맛 지수의 급격한 감소에 놀라지 말아야합니다. 실습에 따르면 간단한 규칙에 따라 제품을 며칠 동안 원래 형식으로 저장할 수 있습니다.
영양학 자의 견해로는 신선한 빵, 즉 며칠 동안 노화 된 빵이 가장 유용하다고 간주됩니다. 발효 과정 후에 남은 모든 물질을 제거하고 질감을 약간 변경합니다. 이 규칙은 제품 보관에 유리한 조건을 만들 때만 유효합니다.
빵 저장을위한 기본 규칙
며칠 동안 고품질의 베이커리 제품을 유지하려면 다음 사항을 기억해야합니다.
- 따뜻한 빵은 포장하는 것이 금지되어 있으며 식을 때까지 기다려야합니다. 그렇지 않으면 제품 주변 환경에 습기가 차고 곰팡이가 빨리 나타납니다.
- 냉장고에 빵을 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 신선한 베이킹의 습도는 약 50 %이며, 냉장고의 상태는 그 안에있는 수분이 가속 된 속도로 증발하도록하는 조건입니다. 이것은 빵집 제품의 건조, 맛 및 향기의 손실로 이어집니다.많은 사람들이 전통적으로 냉장고에 보관했던 빵은 얼지 않고 빨리 찌르는 것으로 나타났습니다.
- 다른 등급의 밀가루 덩어리는 별도로 보관해야합니다. 그들 각각은 자체 미생물이 있으며, 하나는 항상 다른 것에 영향을 미칩니다. 결과적으로 냄새와 제품의 빠른 부패가 혼합됩니다.
- 빵을 끝에서 자르는 것이 관례 임에도 불구하고 가장 좋은 방법은 중간에서 반대 방향으로 접근하는 것입니다. 중앙에서 베이커리 제품을 처음으로 자르고 이런 식으로 조각을 자르고 보관하는 동안 조각을 단단히 누르면 식품 구성 요소의 저장 수명을 크게 연장 할 수 있습니다.
간단한 규칙을 준수하면 제품의 즐거운 맛을 더 오랫동안 즐길 수있을뿐만 아니라 식중독이나 빵 곰팡이의 위험을 줄일 수 있습니다.
베이커리 제품을 가장 잘 보관할 수있는 곳과 장소는?
빵을 올바르게 보관하는 것은 빵 상자에 신선한 농산물을 저장하는 것만이 아닙니다. 전문가들은 문제를 구성하기 위해 다음 옵션을 고려할 것을 제안합니다.
- 직물에서. 집에서 캔버스 나 린넨을 적용 할 수 있습니다. 빵을 싸서 1 주일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 이 시간 후에 베이커리 제품 그룹의 제품이 오래되면 맛과 유용한 구성 요소를 잃지 않습니다.
팁 : 직물은 매번 교체 할 필요가 없으며 가끔씩 만 세탁하면됩니다. 이 광선에는 세탁 비누를 사용하지만 향기가 강한 세제는 사용하지 마십시오.직물에서 냄새가 나지 않더라도 빵의 품질에 확실히 영향을 미칩니다.
- 폴리에틸렌으로 만든 가방에. 이 방법은 4-5 일 이상 보관할 필요가없는 베이커리 제품에 사용됩니다. 가장 중요한 것은 가방의 벽에 응축이 쌓이지 않도록하는 것입니다. 예방을 위해 재료에 여러 개의 구멍을 만들 수 있습니다.
- 종이 봉지에. 파삭 파삭 한 제품을 좋아하는 사람들에게 가장 적합한 옵션입니다. 극단적 인 경우 두꺼운 용지를 사용하지만 페인트 자국이 없습니다. 종이 타월은이 방법으로 작동하지 않습니다! 많은 주부의 일반적인 생각과는 달리, 종이는 습기의 증발을 막지 못하므로 그러한 번들은 냉장고에 보관할 수 없습니다.
- 특별한 가방에. 오늘날 철물점은 빵에 가장 편안한 조건을 제공 할 수있는 다층 백을 제공합니다. 이러한 패키지로 며칠이 지난 후에도 베이커리 제품의 신선함과 쾌적한 향기가 완전히 보존됩니다.
- 냉동실에서. 냉장고에 빵을 보관하는 것은 금지되어 있지만 냉동실을 사용하는 것이 가능합니다. 챔버의 온도를 -18ºС로 올리면 제품의 특성이 최대 6 개월 동안 유지됩니다. 이 제품을 실온에서 2 시간 동안 해동합니다. 프로세스를 가속화하기 위해 전자 레인지 또는 오븐을 사용할 수 있습니다. 단 하나의 부정적인 점이 있습니다-그러한 빵은 매우 빨리 부패합니다. 따라서 덩어리를 처리하기 전에 부분적으로 자르고 각 조각을 호일로 감싸는 것이 좋습니다.
- breadbox에서. 이상하게도, 구운 식품을 보관하는 가장 좋은 방법은 아닙니다.이 제품은 며칠 동안 원래 형태로 유지 될 것입니다. 충실도를 위해 민간 소문은 소금 통, 반 감자, 설탕 또는 사과를 용기에 넣을 것을 권장합니다. 빵 상자는 밀폐되어야하며 따뜻하고 건조한 곳에 두는 것이 좋습니다. 린넨으로 싸인 목재 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 자작 나무 껍질의 디자인에주의를 기울일 가치가 있으며 자연 살균 효과가 있습니다.
- 수정 된 형태로. 크래커를 만드는 것도 빵을 저장하는 방법입니다. 또한 제품을이 형태의 음식으로 먹을 필요가 있으며 필요한 경우 수조에서 찐 것입니다.
위의 접근 방식조차 항상 원하는 결과를 보장하지는 않습니다. 제품의 품질에 대해 약간의 의심이 발생하면 즉시 폐기해야하며 금형을 청소하고 보관 수명을 연장하지 마십시오.