계란을 먼저 끊지 않고 계란을 요리하는 것은 불가능합니다. 그러므로 당신의 알이 부주의로 깨 졌다면,이 사실을 일상적인 문제로 받아들이고 상황에서 최대한의 이익을 얻으십시오. 계란 혼합물을 사용하는 방법과 저장 방법을 배우십시오.
계란이 부러지면 어떻게 되나요?
우선, 당황하거나 화낼 필요가 없습니다. 그리고 훨씬 더-깨진 계란을 버리십시오. 불쾌한 이벤트로 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 계란이 봉지에 있었고 모든 것이 맞지는 않은 경우 먼저 전체 계란을 얻습니다. 흐르는 물에 헹구고 천으로 닦은 다음 냉장고에 넣으십시오.
- 슬러리에서 쉘 조각을 선택하십시오.
- 깨끗하고 밀봉 된 용기에 붓습니다. 일회용 컵을 사용할 수 있습니다. 집착 필름으로 감싸십시오.
- 계란 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.
- 추가 사용 방법을 결정하십시오 (아래 옵션 참조).
사용 사례
실제로 깨진 계란은 일반적인 계란과 다르지 않으며 전체 계란과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 당신이 할 수없는 유일한 것은 그것들을 날 것으로 먹는 것입니다. 껍질의 표면은 살모넬라증에 영향을받을 수 있습니다; 닭 배설물과 먼지 입자가 남아있을 수 있습니다. 단백질과 혼합되어 있기 때문에 잠재적으로 위험합니다.
이와 관련하여 많은 사람들이 질문을합니다. 깨지는 계란을 먹을 수 있습니까? 열처리 후 예. 그것을 요리하거나 튀길 필요가 있습니다. 모든 단백질이 말려 있는지 확인하십시오.
살모넬라 균 감염을 예방하려면 75 ° C에서 10 분 이상 음식을 가열하는 것이 좋습니다.
요리 중
깨진 계란에서 무엇이든 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비 과정에서 열처리를 거치는 것입니다. 요리 목록 :
- 오믈렛;
- 오믈렛 (채움 유무);
- 계란 국수;
- 수제 당면;
- 고기 또는 녹두가 든 캐서롤;
- 코티지 치즈 캐서롤;
- 만나;
- 샐러드-“미모사”,“모피 아래 청어”,“카이사르”,“올리비에”등
- 팬케이크;
- 머핀
- 스폰지 케이크- "프라하", "비엔나", "브라운";
- 도넛
- 박제 파이.
레시피
가장 인기있는 레시피 3 가지를 제공합니다.
- 오믈렛.
불완전한 계란 덩어리 (알 3 개)에는 80ml의 우유를 섭취해야합니다. 부드럽게 될 때까지 혼합물을 저어주고 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 넣습니다. 원하는 경우 소시지, 치즈, 피클, 소시지, 토마토, 베이컨 등 (100-150g)을 채울 수 있습니다.
식물성 기름으로 기름칠 한 따뜻한 프라이팬에 혼합물을 붓습니다. 뚜껑 아래의 열을 7 분 동안 튀기고 열을 끄고 오믈렛에 닿도록하십시오 (10 분 더).
- 사과와 샬롯.
성분 : 350ml의 달걀 덩어리 (8 개 달걀), 설탕 2 컵, 바닐린 2g, 밀가루 2 컵, 새콤 달콤 사과 1.5kg.
사과 껍질을 벗기십시오. 식물성 기름으로 기름칠하고 밀가루를 뿌린 틀에 넣으십시오. 거품이 날 때까지 설탕과 바닐라가 든 믹서로 계란을 치십시오. 주걱으로 밀가루를 부드럽게 섞습니다. 반 액체 반죽을 사과 위에 붓습니다. 60-80 분 동안 180도 굽습니다.
- 냄비에 피자.
이것은 가장 빠른 피자입니다. 요리하는 데 약 20 분이 걸립니다. 소시지, 양파 및 토마토, 버섯, 베이컨, 닭고기 등을 채울 수 있습니다.
6 큰술 한 그릇에 저어주세요. 깨진 달걀 큰 스푼, 4 큰술. 사워 크림 숟가락과 3 큰술. 마요네즈 큰 스푼. 9 큰술을 입력하십시오. 체로 자른 밀가루 숟가락. 반죽을 기름칠 팬에 붓습니다. 약 1.5 큰술 위에 짠다. 케첩 한 스푼과 부드럽게 퍼집니다. 충전재를 배치하십시오. 치즈 150g에 문지릅니다 (더 좋을수록 좋습니다). 15 분 동안 저열로 요리하십시오.
달걀 흰자 1 개는 2 큰술과 같습니다. 큰 스푼과 노른자 1 큰술. 엘
미용 목적으로
깨진 계란은 머리카락과 몸의 아름다움을 위해 사용될 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 머리카락을 씻으십시오. 이렇게하려면 노른자를 분리하고 50ml의 물과 섞어 젖은 머리카락에 바릅니다. 머리를 마사지 한 다음 따뜻한 물로 수제 샴푸를 헹굽니다. 머리가 깨끗해집니다.
- 영양이 풍부한 헤어 마스크를 만드십시오. 달걀 노른자 1 개에 1 큰술을 넣으십시오. 올리브 오일 1 큰술, 꿀 1 티스푼 및 2 큰술. 물 한 스푼. 젖은 머리에 젓고 퍼지십시오. 마스크를 30 분 동안 담근 후 따뜻한 물로 헹굽니다. 컬은 매우 매끄럽고 반짝이며 순종합니다.
- 회춘 얼굴 마스크를 만드십시오. 거품이 날 때까지 단백질을 치십시오. 30 분 동안 얼굴과 목에 바릅니다. 시원한 물로 헹굽니다.
깨진 달걀에서 달걀 껍질을 던지기 위해 서두르지 마십시오. 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 손톱과 치아를 강화하거나 실내 식물의 비료로 사용합니다.
깨진 계란 저장
계란 덩어리는 공기가 통과하지 않는 깨끗한 용기에 껍질없이 보관됩니다.
저장을 위해 다음을 사용할 수 있습니다.
- 냉장고. 최적 보관 온도는 4 도입니다.
- 냉동고 단백질은 아무런 문제없이 플라스틱 용기에서 동결됩니다. 그러나 노른자는 점성이된다. 포크로 찌르고 거품을 휘젓 지 않고 부드럽게 단백질을 저어 주거나 소금이나 설탕 한 덩어리로 따로 얼려 야합니다. 사용하기 전에 준비된 계란을 냉장고에서 해동하십시오. 그들은 베이킹, 샐러드, 크림에 사용될 수 있습니다.
수명
계란이 부러지면 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 균열이 있으면 제품의 저장 수명이 단축됩니다. 공기가 가운데로 들어가면 하루 이상 공기를 잡지 마십시오.
GOST 30363-96“계란 제품”에 따라 깨진 날달걀의 저장량 :
- 냉장고에서-24 시간;
- 냉동 계란-6-15 개월 (-6도에서 -18 도의 온도에서).
계란 덩어리-단백질과 혼합 된 노른자위-멜란지.
깨진 계란이 많으면 새로운 요리를 준비 할 때 좋은 기회입니다. 샬럿, 비스킷 케이크, 커스터드 케이크에는 많은 멜란지가 필요합니다. 계란 덩어리를 빨리 사용하려면 오믈렛, 피자를 냄비에 요리하거나 베이컨으로 볶습니다. 낮에는 계란을 사용하고 그렇지 않은 경우에는 음식 용기에 담아 얼립니다.