초콜릿을 냉장고에 보관할 수 있는지 물으면 전문가들이 대답합니다. 물론 그렇습니다! 이 치료의 일환으로 많은 천연 식물성 지방 및 기타 유기농 제품이 있습니다. 그리고 그것은 진미를 신선하고 맛있고 향기롭게 유지할 추위를 의미합니다. 그렇다면 왜 초콜렛이 냉장고에 없어도됩니까? 바로 잡자
초콜릿이 왜 안 좋아?
제품 품질에 영향을 미치는 몇 가지 요소가 있습니다.
- 공기와 접촉하십시오.
자연 지방은 공기와의 산화 반응에 들어갑니다. 결과적으로, 진미는 냄새와 맛을 바꾸고 불쾌한 곰팡이가 나타납니다. 이 경우 코코아 파우더는 산화 반응을 억제합니다. 따라서 화이트 초콜릿이 가장 빨리 훼손되고 블랙 초콜릿은 실제“장간”입니다. 그러나 여전히 집에서도 진미를 밀봉하여 유지하는 것이 좋습니다.
- 유통 기한.
오래된 초콜릿에는 시간이 지남에 따라 "회색 머리"가 나타납니다. 이것은 전혀 곰팡이가 아니며 먼지가 훨씬 적습니다. 이들은 코코아 버터 결정입니다. 시간이 지남에 따라 크기가 커지고 표면으로 돌출됩니다. 온도 변동은 공정을 가속화 시키므로 추위에 녹은 과자를 제거하여 경화시키지 마십시오. 물론 그들은 얼어 붙지 만 매력적인 모습을 잃어 버립니다. 동시에 결정은 무해하며 제품의 맛에도 영향을 미치지 않습니다. 그들은 못 생겼어.
- 확산.
초콜릿은 불안정한 음식입니다. 그것은 빨리 마르고 풍부한 향기를 잃습니다. 초콜릿이 냄새와 수분을 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 많은 제조업체들이 밀폐 포장으로 전환했습니다. 호일로 싸인 과자를 사면 빨리 먹거나 진공 용기에 넣으십시오.
- 온도.
사탕은 + 30–32에서 녹습니다. 약C. 온도를 40으로 올리면 약C, 코코아 버터는 안정된 형태가되고, 냉각 후 단단하고 부서지기 쉬워집니다. 제 과자들은이 효과를 사용하여 케이크와 패스트리를위한 화려한 광택 코팅을 만듭니다. 그러나 기질적인 제품은 녹아서 새로 단단해진 단과는 전혀 다릅니다. 그들은 즐거운 질감을 잃고 단단하고 부서지기 쉽습니다.
차갑거나 따뜻한 것이 더 낫습니까?
전문가들은 섭씨 +15 ~ +21 도의 온도에서 초콜릿을 보관할 것을 권장합니다. 이 경우 제품은 최대 1 년 동안 품질을 유지합니다. 그러나 사탕을 냉장고에 넣으면 유통 기한이 길어집니다. 그리고 냉동실에서 치료는 수년간 보관할 수 있습니다. 물론 누군가가 필요로하지 않는 한. 그러나 특정 규칙이 있습니다.
- 사탕은 밀봉 된 진공 포장재로 제거해야합니다. 그렇지 않으면 마늘에서 청어에 이르기까지 냉장고에있는 모든 제품의 향기로 포화됩니다. 또한이 치료법은 수분을 잃어 버리고 미학적 인 흰색 코팅이 나타납니다.
- 추위에 녹은 과자를 청소하는 것은 불가능합니다. 당신은 상황을 악화시킬뿐입니다. 먼저 초콜릿을 실온에서 응고시키는 것이 옳습니다.
- 사탕을 먹고 싶어? 냉장고에서 꺼내서 20 분 이상 그대로 두십시오. 상온에서 따뜻하게하십시오. 그래서 당신은 케이크의 맛과 향기를 발견합니다. 테 이스터는 +15에서 +20 도의 온도에서 단 것을 먹어야하지만 더 높지는 않다고 말합니다.
디저트를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
초콜릿에 코코아가 많을수록 더 오래 살 수 있습니다.
- 검은 색-최대 1 년;
- 디저트-최대 10 개월;
- 견과류, 건포도, 말린 과일 디저트-최대 3 개월;
- 흰색-최대 한 달.
자연 충전물이 든 과자는 2 주 안에 먹어야합니다.
잊지 마십시오 : 하얀색 코팅은 무해합니다. 포장의 유효 기간을 확인하십시오. 끝나지 않으면 초콜릿을 먹을 수 있습니다. 사실, 그러한 치료의 모습은 그리 매력적이지 않으며 집에서는 상황을 개선 할 수 없습니다. 그러나 타일을 녹여 쿠키를 붓고 과일 조각을 담그고 커피에 넣을 수 있습니다. 맛있고 건강합니다.