유리-세라믹 코팅 된 스토브는 가스 스토브보다 사용하기에 안전하며 조리 시간을 단축하며 부엌 디자인에 유기적으로 맞습니다. 그러나 유리 세라믹을위한 그릇을 잘못 선택하면 장치의 서비스 수명이 단축되고 준비된 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 돈을 절약하기 위해 사람들은 오래된 냄비와 프라이팬을 사용하여 코팅이 손상되고 스토브의 조기 고장이 발생합니다. 같은 성가신 실수를하지 마십시오.
유리 세라믹에 적합하지 않은 요리는 무엇입니까?
이전에 부엌에 가스 스토브가 있었다면, 우리는 실망 할 것입니다. 대부분의 냄비와 프라이팬을 버리고 코티지로 가져 가거나 친구에게 선물해야합니다.
그렇다면 어느 쪽이 유리 세라믹 플레이트에 적합하지 않습니까?
- 고르지 않은
유리-세라믹 패널과 용기의 곡면 사이에 공극이 형성되어 식기가 고르지 않게 예열됩니다. 전기 소비 및 요리 시간이 증가합니다.
가스 버너에서 발생하는 화재로 냄비와 프라이팬의 바닥이 빠르게 변형됩니다. 연소 된 지방의 흔적으로 인해 거칠기도 발생합니다. 따라서 오래된 주방 용품은 유리 세라믹 호브에 사용하기에 적합하지 않습니다.
- 거칠게
바닥의 균열, 칩, 패턴은 세라믹 플레이트를 긁어서 가열 요소의 외관이 저하되고 급속히 고장납니다.
- 구리 또는 알루미늄
구리와 알루미늄은 연질 금속입니다. 전기 호브가 가열되면 가열되어 청소할 수없는 스토브에 흔적이 남습니다. 바닥이 고르지 않게됩니다.
- 작은 직경
이러한 요리에는 작은 냄비, 가마솥 및 둥근 받침대가있는 팬이 포함됩니다. 그들의 음식은 데워지지 않으며 전기가 낭비됩니다.
호브의 종류
접시의 재료는 호브의 유형에 따라 선택됩니다. 모든 유리-세라믹 판의 코팅은 동일하며 (석영 모래 포함) 발열체 만 구별됩니다.
전기 호브
접시의 바닥을 가열하는 데 다음 요소를 사용할 수 있습니다.
- 골판지 금속 테이프;
- 할로겐 램프 (드물게).
먼저 열이 유리-세라믹 표면으로 들어가고 바닥을 통과합니다.
가스 버너와 달리 테이프 및 할로겐 히터는 빠른 온도 설정을 제공하며 최대 전력에서만 작동합니다. 요리 모드의 조정 ( "강한", "약한"또는 "중간"화재)은 요소를 주기적으로 켜고 끄는 것으로 인해 발생합니다.
따라서 이러한 판의 경우 보호 코팅이없는 저 융점 금속 (구리, 알루미늄)의 접시는 적합하지 않습니다.
전기 호브에 적합한 재료 :
- 스테인레스 스틸;
- 세라믹 또는 테프론 코팅 알루미늄;
- 내열 유리.
유리 용기는 열을 잘 전달하지 못합니다. 전기 스토브에서 요리에 사용할 수 있지만 전기 소비는 증가합니다. 이상적인 옵션은 강철 바닥과 유리 벽이있는 접시를 선택하는 것입니다.
유도 호브
스토브를위한 첨단 기술과 고가의 호브. 유도 코일은 유리-세라믹 표면 아래에 있으며 강자성 특성을 가진 금속과 만 상호 작용합니다. 접촉하면, 와류가 형성되어 바닥을 가열합니다.
버너에 직접 손을 대면 화상을 입을 수 없습니다. 이것은 유도 밥솥의 주요 장점입니다. 또한 코일은 액체, 음식 파편과 상호 작용하지 않으므로 매연 및 기름기 많은 침전물의 형성을 제거합니다.
그러나 접시에는 유도 세라믹 스토브가 필요합니다. 일반적으로 제조업체는 수평 나선 형태의 특수 아이콘으로 적절한 냄비와 프라이팬을 표시합니다.
다음 재료는 유도 밥솥에 사용하기에 전혀 쓸모가 없습니다.
- 구리;
- 알류미늄;
- 세라믹;
- 내열 유리;
- 놋쇠.
바닥이 강자성 금속으로 만들어지면 다른 유형의 접시가 적합합니다.
일반적인 바닥 요건
알다시피, 요구 사항의 대부분은 세라믹 전기 스토브 요리의 하단에 표시됩니다. 다음은 장치가 오랫동안 서비스를 제공하기 위해주의해야 할 사항을 알려줍니다.
- 표면
유리 세라믹의 이상적인 바닥은 평평하고 매끄 럽습니다. 냉간 공극은 직경의 0.6 %를 넘지 않아야한다. 가열되면 바닥이 약간 팽창하여 판 표면에 단단히 부착됩니다.
불규칙성과 거칠기는 열이 접시로 제대로 전달되지 않는다는 사실로 이어집니다. 전기 스토브가 과열되어 수명이 단축되고 에너지 소비가 증가합니다.
일반적으로 유리-세라믹 호브 용 조리기구는 긁힘, 구부러짐 및 노치를 방지하는 보호 조성물로 처리됩니다.
- 두께
바닥이 두꺼울수록 좋습니다. 음식, 특히 액체가 얇은 알루미늄 냄비와 프라이팬에 얼마나 빨리 화상을 입는 지 알고 있어야합니다. 따라서 고르게 가열되고 고온으로 인해 변형되지 않는 두꺼운 바닥이 필요합니다.
일반적으로 세라믹 플레이트의 접시 바닥은 스테인레스 스틸, 알루미늄 합금과 같은 3-5 가지 다른 금속 층으로 구성됩니다. 이것은 강도를 높이고 열 분배를 향상시킵니다.
- 색깔
밝은 광택 표면은 열 복사를 반사하여 조리 시간과 전기 소비를 증가시킵니다. 유리 제품의 바닥은 어둡고 매트해야합니다.
- 직경
전기 스토브 용 조리기구를 선택하는 경우 팬 바닥 (팬) 바닥의 직경이 버너의 직경과 완전히 일치해야합니다. 바닥이 작은 주방 용품을 사용하면 "빈"에너지 소비, 전기 스토브 과열 및 화상이 뜨거운 표면에 닿아 화상을 입을 위험이 있습니다.
버너의 직경을 초과하는 바닥이있는 냄비와 팬은 끝까지 따뜻해지지 않습니다.
유도 장치의 경우 코일이 접시 만 가열하기 때문에보다 충실한 원칙이 적용됩니다. 바닥은 버너의 직경에 대응하는 것이 바람직하지만, 더 작을 수있다. 작은 프라이팬에 큰 프라이팬을두면 바닥의 일부만 가열되어 요리 시간이 길어집니다.
전기 스토브 용 조리기구
일반적인 유리 세라믹 스토브의 경우 유도보다 요리를 선택하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 어떤 재료가 더 낫습니까?
- 스테인레스
유리-세라믹 전기 스토브에 가장 적합한 유형의 재료. 내구성이 뛰어나고 공격적인 화학 물질 (알칼리, 산)에 강하고 균일하게 예열되며 고온으로 인해 변형되지 않습니다. 일반 비누 용액으로 그리스 및 음식물 찌꺼기를 쉽게 씻으십시오.
바닥에는 18/10 (18 %-크롬, 10 %-니켈)이라고 표시하는 것이 바람직합니다. 이 구성의 스테인리스 스틸은 더 단단하고 내마모성이 뛰어납니다.
- 주철
보호 코팅 또는 특수 열처리로 주철을 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 바닥이 음식과 지방의 입자를 빠르게 끌어 당겨 거칠어집니다. 주철기구를 사용할 수 있지만주의를 기울여야합니다.
- 알류미늄
벽 재료로 허용됩니다. 바닥이 두껍거나 세라믹 테플론 코팅이되어있는 경우에도 알루미늄 팬을 사용할 수 있습니다.
- 에나멜웨어
유리 세라믹 호브에서 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 일반적으로 에나멜 팬은 바닥이 얇고 변형 될 수 있으며 코팅이 빠르게 긁 힙니다.
- 내열 유리
유리 용기는 미적으로 유쾌하게 보이며 세라믹 플레이트에 사용하기에 적합합니다. 그러나 재료의 열전도율이 낮기 때문에 음식이 오랫동안 요리됩니다. 오븐이나 전자 레인지에 유리 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
제조업체의 표시에주의하십시오. 제품에 "전기 스토브 용"이라고 표시되어 있다고해서 조리기구가 유리 세라믹 호브에 사용하기에 적합하지는 않습니다.
유도 밥솥 용 조리기구
때때로 제조업체는 유도 기호로 냄비와 프라이팬을 표시하여 분해 할 수 있습니다. 새로운 요리를 위해 가게에 가기 전에 자석을 구입하는 것이 좋습니다. 그것으로 바닥의 속성을 확인할 수 있습니다. 자석이 표면에 끌 리면 조리기구는 유도 호브에 사용하기에 적합합니다.
바닥 직경이 8cm 이상인 팬 (팬)을 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 코일이 켜지지 않을 수 있습니다.
인덕션 호브에 가장 적합한 재료는 스테인레스 스틸입니다.
유용한 "칩"
일반적으로 유리 세라믹 접시는 다양한 기술 솔루션으로 구별됩니다. 고객은 현대 스토브의 소유자이며 편안함과 기능성을 중시하는 소득이 높은 사람들입니다.
따라서 많은 팬에는 단열 핸들이 있습니다. 요리하는 동안 접시를 만지면 화상을 입지 않습니다. 일부 모델에는 가열 정도를 모니터링 할 수있는 온도계가 장착되어 있습니다. 팬 (팬)의 뚜껑을 지속적으로 열고 접시의 준비 상태가 사라지는 지 확인해야합니다.
결론
따라서 요리 선택은 요리 시간, 완성 된 요리의 맛, 유리 세라믹 스토브의 안전 및 내구성에 영향을 미칩니다. 값 비싼 호브에서 10 년 전 싼 냄비와 프라이팬을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 기기를 망치십시오. 기억하십시오 : 다양한 지불은 두 번입니다.