상점이나 집 청어가 너무 강력합니까? 신선한 제품을 버리고 서두르지 마십시오! 청어를 우유, 차 또는 일반 물에 담그십시오. 물고기는 필요한 맛을 빨리 얻습니다.
왜 담가
여주인은 풍미가 풍부하기 때문에 맛을 수정하기 위해 소금에 절인 생선을 담그지 않습니다. 그러한 청어는 인물을 위협합니다. 식이 요법을 할 때 물고기는 미량 원소, 단백질 및 지방의 공급원으로 유용하지만 향신료는 최소한으로 만 섭취해야합니다. 짠 요리는 식욕을 가속화 시켜서 필요한 것보다 더 많이 먹도록 강요합니다.
마지막으로, 소금은 불쾌한 경향이 있으며 물을 유지하여 부종을 유발합니다. 7-12 세 어린이를 치료하기 전에 생선을 완전히 적셔야합니다.
왜 과부하인가
고대와 어촌에서 염분이 수행되고 목적에 따라 극단적으로 수행되었습니다-이것은 물고기의 저장 수명을 연장시킵니다.
소금을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 너무 짠 생선을 맛있는 생선으로 바꾸는 데 얼마나 걸립니까? 평균 1 ~ 12 시간이면 충분합니다. 그것은 모두 산세가 얼마나 오래 지속되었으며 어떤 방법을 선택했는지에 달려 있습니다.
짠 청어를 저장
집에서 몸을 담글 수있는 시체를 준비하십시오 : 내장, 머리, 지느러미, 비늘 제거, 조각으로 자르십시오. 용액에 담그기 전에 제품을 헹구어 피부에서 과도한 소금을 제거하십시오.
첫 번째 방법은 우유에 담그는 것입니다.
- 이러한 소생술은 청어의 맛에 영향을 미치며 살을 약간 유백색으로 만듭니다. 생선은 야채, 특히 삶은 감자 반찬으로 매우 맛있습니다.
- 시체를 반 또는 조각으로 자르고 차가운 우유에 담그십시오. 냉장고에 모든 것을 넣으십시오.
- 1 회 분량의 우유를 2 ~ 3 회 교체하십시오.
- 4-5 시간 후에 시도 할 수 있습니다. 필요한 경우 몇 시간 더 기다리십시오.
일부 주부에게는 우유 사용이 낭비되는 것 같습니다.
물과 식초 에센스로 생선을 정상적인 맛으로 되돌려보십시오.
- 차가운 물에 70 % 아세트산을 10 대 1의 비율로 섞습니다.이 보충제는 청어를 빨리 담글 수있게 해줍니다.
- 용액에 생선을 담그십시오. 방이 뜨거우면 용기를 냉장고에 보내는 것이 좋습니다.
- 2-3 시간마다 소금을 흡수 한 용액을 신선한 용액으로 교체하십시오.
- 조각이 나오면 시도해 볼 수 있습니다 : 맛이 더 섬세합니다.
물. 아마도 소금에 절인 청어를 보통으로 만드는 가장 빠른 방법은 생선을 몇 분 동안 뜨겁지 만 끓지 않는 물에 담그고 흐르는 물에 5-10 분 동안 헹구는 것입니다.
잡지 Miss Cleanliness의 조언 : 물을 절약하지 않으면 물고기 조각을 소쿠리에 넣고 한 시간 동안 수돗물 아래에 두십시오. 이러한 담금질은 필렛을 느슨하고 물로 만들지 않습니다.
청어도 차에 담근다. 이런 식으로 소금을 제거하는 방법 :
- 시원하고 강한 홍차를 양조하십시오. 설탕을 넣을 수 있습니다.
- 차가운 차에 생선을 4-5 시간 동안 담그십시오. 탄닌은 펄프의 형태, 모양을 보존합니다.
팁
제품을 구입할 때 항상 염분의 백분율을보십시오. 9 ~ 14 %는 딱딱한 청어, 9 % 미만은 약간의 청어입니다.
담근 생선은 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 양파 링으로 뿌려 달콤한 식초, 겨자, 후추를 넣으십시오. 몸을 담그면 소금뿐만 아니라 유익한 미네랄도 섭취 할 수 있습니다. 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.