이 베리에 오랫동안 익숙한 사람들조차도 크랜베리를 보관하는 방법에 대한 질문은 여전히 관련이 있습니다. 결국, 이것은 "광범위한 동작 범위"에서 가장 유용한 열매 중 하나이며, 유용한 특성을 오랫동안 유지하려고합니다. 크랜베리는 건강을 걱정하는 사람들의 식단에 오랫동안 포함되어 왔습니다. 그것은 작은 수풀에서 자라며, 전체 농장은 유라시아와 미국의 추운 지역의 이탄 늪지와 이끼 늪에 있습니다. 러시아에서는 매년 수백 톤 의이 놀라운 베리가 수확됩니다. 그것은 많은 건강한 산, 설탕 및 비타민을 포함합니다. 크랜베리는 종종 면역력을 높이고 힘을 회복하며 신체에서 유해한 물질을 쉽게 제거하는 데 사용됩니다. 또한 비타민 결핍, 기관지염, 인후 질환 및 비뇨 생식기 질환과의 싸움에 도움이됩니다. 그리고 크랜베리 주스는 갈증을 잘 풀어주고 감기를 치료하며 해열제 효과가 있습니다. 영양사들의 노력 덕분 에이 습지 딸기는 다양한 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용되어 새로운 메모로 맛을 보완합니다.
중요하게도 크랜베리는 냉동 후에도 유익한 특성을 유지하는 몇 안되는 열매 중 하나입니다. 그러나이를 달성하는 방법을 알기 전에 장기 보관에 적합한 원자재를 선택해야합니다.
저장을 위해 크랜베리를 선택하는 방법은 무엇입니까?
크랜베리의 두 가지 수확이 있습니다 : 9 월 초, 열매가 익지 않은 첫 서리 후에 늦었을 때-가능한 한 육즙이 많습니다. 겨울 내내 얼어 붙은 크랜베리를 보관할 계획이라면 약간 미숙 한 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 그들이 너무 익 으면 해동 후 제품의 맛이 크게 줄어 듭니다.
딸기를 준비하는 방법?
크랜베리로 조작하기 전에 특정 방식으로 준비해야합니다. 우선 과일을 정리하십시오. 모든 잎, 나뭇 가지, 곤충을 버리십시오. 구겨 지거나 너무 익히지 않았습니다. 그것들을 버리는 것은 그만한 가치가 없습니다. 왜냐하면 당신은 그러한 열매로 훌륭한 과일 음료를 만들 수 있기 때문입니다 (기사 끝의 레시피 참조). 그러나 흰색, 즉 완전히 익은 열매는 사용해서는 안됩니다. 그런 다음 크랜베리를 철저히 씻고 체 또는 쟁반에서 말리십시오.
따라서 장기 보관에 가장 적합한 열매를 결정하면 크랜베리를 저장하는 가장 인기 있고 성공적인 방법을 알려 드리겠습니다.
크랜베리 저장 방법
담근 크랜베리
물, 깨끗한 접시 (캔, 플라스틱 병, 그릇)가 필요합니다.
- 옵션 1.
이것은 아마도 가장 오래되고 가장 쉬운 저장 방법입니다. 우선, 열매를 철저히 씻은 다음 미리 준비된 용기에 넣으십시오. 접시를 완전히 채우지 마십시오. 병이나 병에 약간의 공간을 두십시오. 필요한 양의 물을 끓여 식힌 다음 과일을 채우십시오. 용기를 서늘한 곳에 보관하십시오. 냉장고 또는 지하실이 이것에 완벽합니다.
- 옵션 2
약간 신맛을 제거하기 위해 크랜베리는 물뿐만 아니라 설탕 시럽으로 부어 넣을 수 있습니다. 1 킬로그램의 열매를 저장하려면 설탕 1 큰술과 소금 한 덩어리를 섭취하십시오. 맛을 내기 위해 정향, 작은 계피 또는 다른 향신료를 넣을 수 있습니다.
빼기 : 저장하는 동안 장과는 물을 흡수하므로 맛이 약간 변경됩니다. 크랜베리는 치아의 딱딱함을 멈추지 만 과일 음료, 젤리를 요리하거나 만드는 데 적합합니다. 또한 모든 유용한 속성이 유지됩니다.
동결
냉동을 위해 약간 익은 열매를 선택하면 보관 준비가 매우 간단합니다. 마른 크랜베리를 비닐 봉지에 접어 단단히 묶어 냉동실에 넣으십시오.
팁
한 번에 사용하는 한 장에 많은 딸기를 넣으십시오. 두 번 얼릴 수 없습니다.
크랜베리가 매우 익 으면 냉동 과정이 조금 더 복잡합니다. 트레이를 1 층으로 분해하고 단단해질 때까지 얼려 야합니다. 그래야만 장과를 가방에 넣을 수 있습니다.
설탕 크랜베리
이 방법은 단 것을 좋아할 것입니다. 사용하기 전에 제품을 요리 할 필요가 없다는 장점이 있습니다. 딸기에 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 말하다. 그런 다음 결과 혼합물을 항아리에 접어 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하십시오.
팁
공기 중에 이산화탄소가 많으면 장과가 열화 될 수 있으므로 용기를 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.
신선한 크랜베리
크랜베리는 특별한 조작없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 고른 열매를 나무 또는 금속 상자에 붓고 서늘한 곳에 두십시오.
말린 크랜베리
이 방법은 딸기의 유익한 특성을 유지하는 데 도움이되지 않지만 말린 크랜베리는 조림 과일이나 토핑에 좋습니다. 따라서 씻고 말린 딸기를 쟁반에 놓고 몇 주 동안 길거리에서 말립니다. 그런 다음 오븐이나 오븐에서 처리 한 다음 가방에 넣으십시오. 말린 딸기의 주요 장점은 어디서나 보관할 수 있고 3 년 이상 사용할 수 있다는 것입니다.
보존
적용 결과 크랜베리가 엄청나게 맛있기 때문에 상당히 일반적인 방법입니다. 그리고 보존에는 많은 유형이 있으므로 선택할 수 있습니다.
딸기 1 리터, 오렌지 주스 1/4 리터, 설탕 3 kg이 필요합니다.
딸기에 오렌지 주스를 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기를 치십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 끓입니다. 규칙적으로 저어 약 1 시간 동안 끓입니다. 식힌 다음 멸균 된 병에 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
겨울 동안 크랜베리를 저장하는 방법을 알았 으므로이 마쉬 베리에서 가장 인기있는 청량 음료 중 하나로 이동합시다. 더운 계절에는 맛이 좋으며 갈증을 해소합니다. 또한 크랜베리 주스는 면역 체계를 강화하고 감기를 효과적으로 치료합니다.
크랜베리 주스를 요리하는 방법?
집 에서이 걸작을 만들려면 딸기에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 신선하고 얼어 붙거나 전체적으로 약간 구겨져도 나올 수 있습니다.
- 장과를 씻고 믹서기로 자르십시오.
- 결과물 덩어리에 첨가하고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 저열로 가열하십시오.
팁
Mors는 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 유익한 산, 설탕 및 비타민이 모두 손실됩니다.
- 열에서 추출을 제거하고 미리 조리 된 설탕 시럽을 첨가하십시오. 비율은 귀하의 취향과 과자에 대한 사랑에만 달려 있습니다. 설탕 대신 시원한 음료에 꿀을 넣을 수 있습니다.
크랜베리는 장기간 보관 한 후에도 유익한 특성을 잃지 않는 몇 가지 열매 중 하나입니다. 벤조산을 함유하고있어 집에서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 또한이 물질은 자연 방부제의 특성을 가지고 있으므로 소금, 식초 또는 기타 성분을 사용할 필요가 없습니다. 냉동 또는 신선한 형태로 크랜베리를 정기적으로 사용하면 신체가 다양한 질병과 감염에 훨씬 더 저항력이 있습니다. 결국, 고대에 그녀가 열매의 여왕이라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.