아마도 주민들이 바나나를 좋아하지 않고 먹지 않는 나라는 없을 것입니다. 그러나 어디에서나 다르게 먹습니다. 어딘가에서 날 것으로 먹는 것을 선호하고 다른 곳에서는 맛있는 디저트를 많이 준비합니다. 에티켓의 규칙에 따라 바나나를 먹는 것에 대한 정보와 밝은 노란색 과일에 대한 흥미로운 사실을 선택했습니다.
바나나를 먹는 방법?
집에서 바나나를 먹는 가장 쉬운 방법은 "원숭이 스타일"입니다. 과일을 손에 들고 그 조각을 물립니다. 그러나 식당에서는 에티켓 규칙을 따라야합니다.
바나나 전체가 제공되면 다음과 같이 진행하십시오.
- 과일 하나를 가지고 디저트 접시에 놓습니다.
- 디저트 나이프를 사용하여 줄기와 바나나의 반대쪽 끝을 자른 다음 포크를 잡고이 부분을 접시의 가장자리로 옮깁니다.
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 바나나가 접시에 미끄러지지 않도록 포크로 바나나를 잡으십시오.
- 바나나의 반대쪽을 덮도록 포크로 다진 상단을 옮깁니다.
- 오른손에 칼을, 왼손에 포크를 들고 과일을 먹고 조각을 잘라냅니다.
- 식사가 끝나면 빈 껍질 안쪽의 바나나 조각 (줄기와 끝 부분)을 잘라내십시오. "뚜껑"이있는 상단. 칼로 모든 조작을 수행하십시오.
바나나에는 빠른 탄수화물이 많으며 제품 100g 당 최대 26g이 필요합니다. 이러한 이유로 영양 학자들은 극단적 인 경우 오후 6시 이전에 아침에 먹는 것이 좋습니다. 취침 전에 이러한 과일을 정기적으로 섭취하면 신체가 사용하지 않은 칼로리는 옆면, 위 및 기타“취약한”장소에서 여분의 파운드로 바뀝니다.
때로는 수면제 대신 바나나를 사용하는 것이 좋습니다. 멜라토닌은 인체에서 "수면 모드를 켜는 호르몬"인 멜라토닌을 함유하고 있음을 나타냅니다. 불행히도,이 과일에서 멜라토닌의 양은 무시할 만합니다-100g 당 0.000035 mg 만 비교하십시오.
바나나를 망치지 않도록 보관하는 방법?
바나나를 가능한 한 오래 유지하려고 사람들은 냉장고에 넣습니다. 아마도 당신 도이 실수를 저지른 후 과일이 완전히 신선하지만 하룻밤에 검은 색으로 변한 것을보고 놀랐습니다. 사실 열대 지방에서 자라는 다른 과일과 마찬가지로 바나나는 감기에 매우 민감합니다. 가정용 냉장고의 주 챔버 온도는 4 ~ 7 ° C입니다. 이는 페놀 화합물이 들어있는 세포 (껍질의 밝은 노란색을 담당 함)가 죽기에 충분합니다. 페놀은 말 그대로 유리하고 다른 물질 인 폴리 페놀 옥시 다제와 반응합니다. 결과적으로 안료 멜라닌이 형성됩니다-껍질을 짙은 갈색으로 만드는 사람입니다. 이 과정은 펄프에 영향을 미치지 않으므로 여전히 먹을 수 있지만 검은 과일의 저장 수명이 크게 단축됩니다. 하루나 이틀 안에 먹지 않으면 썩기 시작합니다.
또 다른 흔한 실수는 바나나를 비닐 봉지에 보관하는 것입니다. 이 과일은 숙성 과정을 활성화시키는 가스 인 엄청난 양의 에틸렌을 방출합니다. 제한된 공간에 축적되면 과일의 수명주기가 빠르게 가속화됩니다. 녹색이더라도 몇 시간 안에 익었 다가 익 으면 썩기 시작합니다.
위의 내용을 요약하기 위해 바나나는 실온에서 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관해야합니다.
잘 알려진 구명 해킹 : 바나나의 유통 기한을 연장하려면 서로 연결된 장소를 음식 호일로 단단히 싸야합니다.
“포니 테일”또는“엉덩이”로 바나나를 여는 방법?
에티켓에 따르면, 바나나는 줄기와“엉덩이”를 모두 잘라서 청소해야하는데 어떤 순서로도 문제가되지 않습니다. 이 방법은 가장 올바른 것으로 간주 될 수 있지만 집에서 칼과 포크로 무장 한 사람은 거의 없습니다. 대부분의 사람들은 자신의 손가락으로 태아를 엽니 다. 풍미있는 위기에 처한 사람은“꼬리”를 깨고 누군가는 반대쪽 끝에서 껍질을 찢어 정기적 인 분쟁이 발생합니다.
과학적 관점에서 상황을 보면 바나나가 껍질을 벗기는 방법에 차이가 없습니다. 비타민, 미네랄 및 기타 성분의 양은 맛과 마찬가지로 변하지 않습니다. 그러므로 정확성의 문제는 개인의 선호와 편의성에 관한 문제로 흘러 들어갑니다.
흥미로운 사실-열렬한 바나나 애호가로 여겨지는 원숭이의 세계에는 만장일치가 없습니다. 예를 들어, 고릴라와 침팬지는 "엉덩이"에서 과일을 발견하는 것을 선호합니다. 오랑우탄은 불필요한 철학적 사고를 피하기 위해 껍질과 함께이 과일을 먹습니다.
바나나 튀김 방법 : 요리사의 요리법
모든 바나나가 튀김에 적합하지는 않습니다. 밝은 노란색, 적당히 달콤하고 밀도가 높은 펄프 만 있습니다. 고온의 영향으로 너무 잘 익은 가을, 녹말이 너무 많아서 "비누"맛이납니다. 아시아 국가에서는 작은 과일과 매우 향기로운 펄프 (Choi Su 및 Pisang Awak)가 가장 많이 사용됩니다. 위도에서 선택할 필요는 없습니다. 매장으로 가져 오는 것은 중요한 것입니다.
아시아 식 튀김 바나나 튀김
이 접시는 외모와 맛이 좋으며 작은 달콤한 케이크와 비슷합니다. 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다.
당신이 필요로하는 모든:
- 깊고 넓지 않은 깊은 뚱뚱한 프라이어;
- 정제 된 식물성 오일;
- 양피지 두 장;
- 종이 타월;
- 베이비 바나나 브러시 (일반적인 브러시를 사용할 수 있음);
- 쌀가루 100g;
- 밀가루 2 티스푼 (슬라이드 포함);
- 설탕 1 티스푼 (두세 개를 가질 수는 있지만 더 이상은 안됩니다 : 첫째, 반죽의 맛이 닫히고 둘째는 황금 바나나 대신 너무 무두질됩니다).
- 소금 1/4 티스푼;
- 물 60ml.
모든 재료를 준비한 후 다음 단계 인 요리를 진행하십시오.
- 반죽 준비-밀가루, 설탕, 소금 및 물의 두 가지 유형을 결합하고 털과 완전히 섞어 덩어리를 부수십시오. 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 밀가루가 부풀어 오르고 반죽이 균질 해집니다.
- 바나나 껍질을 벗기십시오. 평범한 것을 사용한다면 두세 부분으로 자르십시오.
- 양피지 사이에 아기 바나나 하나 또는 일반 과일 한 조각을 넣고 두꺼운 평평한 물체로 약 1cm 두께로 평평하게하십시오. 남은 바나나는 모두 똑같이하십시오. 그런 다음 블랭크를 양피지에 놓고 15 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
- 지정된 시간이 지나면 기름을 튀김 용기에 부어 스토브 위에 올려 가열하십시오.
- 오일이 뜨거우면 바나나를 냉동실에서 꺼내십시오. 각 조각을 차례로 반죽에 담그고 즉시 튀김으로 보냅니다. 젓가락으로 가장 편리합니다.
- 튀김 중에 바나나를 뒤집어 고르게 요리하십시오. 색깔이 황금빛 갈색으로 바뀌고 확고한 파삭 파삭 한 것을 발견 한 "파이"는 즉시 종이 타월을 제거하고 눕습니다.
튀김 바나나는 독립적 인 요리와 차의 보완으로 좋습니다.
바나나 flambe
Flambe라는 이름은이 요리를 준비하는 방법을 의미하며 프랑스어 "flame"에서 유래했습니다. Flambered 바나나는 식당 수준에서 가장 인기있는 디저트 중 하나이지만 10-15 분만에 집에서 요리 할 수 있습니다.
먼저 준비하십시오 :
- 프라이팬;
- 여러 바나나 (냄비에 자유롭게 맞아야 함);
- 럼 또는 좋은 브랜디 4 큰술;
- 달콤한 크림 버터 40g;
- 갈색 설탕 120g;
- 장식용 아몬드 꽃잎;
- 아이스크림.
다음으로 단계별 레시피를 따르십시오.
- 바나나를 부드럽게 껍질을 벗기고 길이를 반으로 자릅니다. 구겨 지거나 떨어지지 않아야합니다.
- 냄비에 버터를 녹여 설탕을 붓습니다. 두 성분을 결합하고 갈색 카라멜을 만드십시오-타지 않도록, 저어주고 중간 열을내는 것을 잊지 마십시오.
- 바나나를 캐러멜에 넣고 1.5-2 분 동안 튀겨서 주걱으로 뒤집습니다.
- 팬에 알코올을 붓고 2-3 초 동안 따뜻하게하고 불을 피우십시오. 조심하십시오-화염이 위로 튀어 나오므로 팬 위로 구부리지 말고 위와 근처에 가연성 표면 (커튼, 나무 캐비닛)이 없는지 확인하십시오.
- 불이 꺼지면 바나나를 접시에 놓고 카라멜을 부어 아몬드 꽃잎을 뿌린다. 옆에 아이스크림 한 스푼을 넣으십시오.
타는 동안 모든 알코올이 타 버립니다. 럼이나 코냑에서 유쾌한 향기 만 남아 있으므로 어린이는 바나나로 치료할 수 있습니다. 그러나 원한다면 계피, 바닐라, 오렌지 주스 또는 풍미를 맛으로 사용하여 알코올이없는 젊은 가족을 위해 별도의 부분을 준비 할 수 있습니다.
집에서 바나나를 말리는 방법?
집에서 바나나를 튀길 수있을뿐만 아니라 건조시킬 수도 있습니다. 상점의 선반에있는 칩처럼 아름답고 칩이 당신을 위해 운동하기는 쉽지 않지만 불완전한 외관은 제품의 맛을 망치지 않습니다.
잘 익은 딱딱하고 향기롭고 달콤한 과일은 건조에 적합합니다. 그것들은 깨끗하게 얇게 썰어 (두께 1-2mm 두께) 레몬 주스 나 구연산으로 산성화 한 물에 30 초 동안 넣어야합니다. 이렇게하면 바나나가 어두워지는 것을 방지 할 수 있지만 약간의 신맛이납니다. 신맛이없는 달콤한 칩을 원한다면 아름다운 색상을 희생해야합니다.
햇볕에 말리려면 바나나를 원이 아닌 1cm 두께로 자르는 것이 좋습니다.
전자 레인지에서
전자 레인지는 집에서 바나나를 건조시키는 가장 빠른 방법입니다. 전체 프로세스는 약 6-7 분이 걸리지 만, 많은 양의 원료를 처리하고 준비물을 준비하는 것은 불가능합니다. 전자 레인지가 작동하지 않을 위험이 있습니다.
건강한 바나나 칩에 몸을 맡기려면 다음과 같이하십시오 :
- 도자기 또는 유리판을 실리콘으로 된 양피지로 덮으십시오.
- 바나나 슬라이스를 한 층에 펼칩니다.
- 전자 레인지를 넣고 600 와트의 전력으로 5 분 동안 켭니다.
- 지정된 시간이 경과 한 후 슬라이스가 얼마나 건조한지 확인하고 전자 레인지를 1-2 분 더 켭니다.
더운 상태의 기성품 칩은 말린 바나나와 비슷하지만 식을 때 약간 강화됩니다. 양피지에서 그것들을 제거하고 원하는 경우 가루 설탕과 계피를 뿌린다.
오븐에서
오븐에서 요리하는 데 2-3 시간이 걸립니다. 베이킹 시트를 실리콘 처리 된 양피지로 덮고 바나나 슬라이스를 한 층에 놓고 예열 된 오븐에 넣습니다. 과일에서 증발하는 수분이 나오도록 문을 열어 두십시오. 최적의 온도는 50 ° C이며, 높은 값에서는 완전히 다른 프로세스가 시작됩니다-베이킹.
전기 건조기에서
특수 장치-전기 건조기가있는 경우 바나나 팔레트를 메쉬 팔레트에 펼치고 30 ° C에서 10-12 시간 동안 건조하면 충분합니다. 양피지를 사용해서는 안됩니다 : 공기 순환을 방해합니다.
기성품 칩이 팔레트에 "고착"되면 칼이나 숟가락 가장자리로 살짝 들어 올려 제거하십시오.
햇볕에
바나나는 자연적으로 시들어 질 수 있지만 약 1 주일 정도 시간이 걸립니다. 평평한 표면 (베이킹 시트, 철망, 판자)에 바나나 슬라이스를 펴고 거즈로 덮은 다음 공기를 제거하십시오. 과일은 바람에 날려가는 동시에 직사광선에 노출되어야합니다.
일몰 후 팬을 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 이슬이 내려 오면 정오에 가까운 거리로 가져 가십시오. 하루에 한두 번 슬라이스를 고르게 시들게합니다.
햇볕에 말린 말린 바나나는 설탕 병을 뿌린 유리 병에 담아 냉장고에 보관해야합니다. 탈수 정도에 따라 보관 기간은 1 주일에서 2 개월입니다.
모든 바나나가 방사성이라는 것이 사실입니까?
그렇습니다. 그러나 탄소 -14와 칼륨 -40 동위 원소의 방출량은 무시할 수 있습니다. 하나의 엑스레이를 만들 때 사람이 노출되는 것과 비슷한 방사선 량을 얻으려면 1000 개의 바나나를 먹어야합니다.
바나나 조각으로 케이크를 장식하고 싶습니다. 그들이 어두워지지 않고 풍화되지 않도록하는 방법?
“목욕탕”은 젤리로 조각을 준비하여 건조시킵니다. 산딸기, 딸기, 다진 키위와 같은 다른 섬세한 과일 및 열매와 마찬가지로하십시오.
껍질을 벗긴 바나나를 유지하는 방법?
껍질을 벗긴 과일은 저장되지 않으며 즉시 먹어야합니다. 과일을 으깬 감자로 바꾸고 요구르트와 섞어 얼려서 아이스크림을 만들 수도 있습니다.
의사는 어린이와 성인 모두에게 바나나를 먹는 것이 좋습니다. 왜냐하면 칼륨과 기분이 좋기 때문입니다. 그러나이 과일의 칼로리 함량을 잊지 마십시오.“기쁨의 호르몬”을 추구하면 몇 파운드를 더 얻을 수 있습니다.