버터는 맛있고 칼로리가 높으며 적당히 유용한 제품입니다. 추위에 많이 휘핑 크림을 사용하여 준비합니다. 이것이 오일이 더 이상 열화 될 수 없음을 의미합니까? 아니오-제품을 냉장고에 보관해야합니다. 얼마나 많은 버터가 저장됩니까? 챔버의 조성과 온도에 따라 5 ~ 120 일.
표준 날짜
GOST를 보면 버터의 평균 저장 수명이 있습니다. 다음과 같은 요소에 따라 다릅니다.
- 제품 구성
- 지방 함량
- 기온
- 포장재.
따라서 간단한 양피지는 호일보다 제품을 더 잘 보호합니다. 바는 수분을 더 많이 잃고, 악취를 더 적극적으로 포착하며, 산화 및 중합을 더 빨리 처리하며, 냉동고가 아닌 추위에 보관하면 박테리아의 발달이 가속화됩니다. 결과적으로 직원은 브래킷에 어둡고 맛이없는 코팅으로 나타납니다.
표. 장바구니에 대한 표준 조건, 일
온도 ° C | 지방% | ||
70—85 | 60—69 | 50—59 | |
+5에서 +1 | 35 | 30 | 25 |
–3에서 –9 | 60 | 50 | 50 |
–14에서 –18 | 120 | 75 | — |
표에 나와있는 숫자는 용지 뒷면에 포일 포장을위한 것입니다. 양피지에서 냉장고의 오일은 냉동실에서 최대 25-30 일까지 20 일을 넘지 않아야합니다.
팁
플라스틱 밀폐 용기, 인공 종이 및 공기가 통과하지 못하는 기타 패키지에서 곰팡이는 냉동고에 있지 않는 한 기름에 위협을받습니다. 오일이 단단히 막히지 않고 환기되지 않도록 가장자리를 들어 올립니다.
오일 조각이 작을수록 더 빨리 저하됩니다. 따라서 팩을 열면 빨리 먹고 요리에 쓰는 것이 좋습니다.
팩에 과대 평가 된 수치가있는 이유는 무엇입니까?
오늘날 팩의 유효 기간은 종종 표준을 초과합니다. 이는 제조업체의 부정직 (예 : 배럴 또는 상자에 포장 된 오일의 경우 만료 날짜가 표시됨) 또는 생산 사양 때문입니다.
유효 기간을 연장하는 것 :
- 저온 살균. 생크림은 박테리아를 기름에 쉽게 넣을 수 있으므로 가정용 제품이 더 나쁩니다. 저온 살균 후, 오일은 냉장고 (미개봉)에 45 일 동안 놓일 수 있습니다.
- 효모. 전통적인 사워 크림 버터도 사워 크림으로 생산됩니다. 그것은 전통보다 오래 저장되지만 맛은 다소 다릅니다.
- 진공. 오일은 고기 분쇄기의 고기와 같은 나사로 디스펜스 탭에 공급됩니다. 이로 인해 제품에서 수분이 압착되고 완성 된 브래킷이 내부에서 과도하게 건조되고 습기가있는 것으로 판명되어 보관 수명이 단축됩니다. 그러나 오일을 진공 상태로 포장하면 제품에 수분이 남아 있습니다.
- 균질화-장비에서 진공 생성을 허용하지 않으면 충전 기계로 보내기 전에 오일을 잘게 잘립니다. 따라서 수분이 눈에 띄게 덜 짜지고 제품이 더 균일하고 오래 지속됩니다.
- 보존. 다양한 특수 첨가제가 유효 기간을 연장 할 수 있지만 최종 제품이 가장 유용하고 안전하지는 않습니다.
반대로 감미료, 소금 및 기타 향료는 오일의 저장 수명을 단축시킵니다.
팁
팩을 구입할 때 구성을 평가하십시오. 복원 또는 표준화 된 크림은 품질이 좋지 않음을 나타냅니다. 그러나 저온 살균은 제품을 선호합니다. 추가 내포물이 없어야합니다 (소금, 설탕, 코코아 등은 제외).
보관 방법
오일은 꽉 포장 된 일직선 (종이 기반) 포일에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 샌드위치의 경우 버터를 이렇게 잡는 것이 불편합니다. Miss Clean 잡지는 뚜껑이 달린 유리, 토기 또는 식품 플라스틱 오일러를 구입할 것을 권장합니다.
칼은 과도한 공기로부터 제품을 보호 할뿐만 아니라 "종료"할 수 없습니다. 그러나 오일이 끝나 자마자 산화제와 박테리아의 성장을 제거하려면 오일러를 철저히 세척하고 건조시켜야합니다. 그렇지 않으면 새 브래킷이 더 빨리 나 빠지기 시작합니다.
오일을 거의 사용하지 않으려면 냉동고에 넣는 것이 가장 좋습니다. 기름이 얼기 때문에 맛이 나 빠지지 않습니다. 가장 중요한 것은 냉장고에서 샌드위치를 천천히 제상하는 것입니다 (샌드위치 또는 패스트리를 만들 계획이라면) 즉시 죽에 넣을 수 있습니다-소프트보다 약간 느리게 분산됩니다.
오일은 하루 종일 에너지를 공급하는 지방, 비타민 A, B 및 기타 귀중한 요소가 풍부합니다. 올바르게 보관하면 제품이 오랫동안 악취가 나지 않으며 맛있고 좋은 가정을 즐겁게합니다.