신선한 토마토를 오랫동안 집에 두는 것이 불가능하다고 생각하는 사람들은 매우 잘못하고 상하기 쉽고 기분 좋은 제품입니다. 실제로 보존과 같은 접근 방식에 의존하지 않고 아파트에 토마토를 저장하는 몇 가지 방법이 있습니다. 독립적으로 재배 및 수확 된 야채뿐만 아니라 시장에서 구매 한 제품도 창고에 보관됩니다.
어쨌든 구성 요소의 예비 처리가 수행되어 성공적인 장기 저장 가능성이 높아집니다. 무엇보다도 갈색 토마토는 집에서 장기간 보관할 수 있습니다. 잘 익은 빨간 제품은 겨울에 블랭크를 준비하는 데 가장 적합하며 갈색 제품은 숙성 및 후속 보관을 위해 남겨 두어야합니다.
유통 기한을 연장 할 수있는 토마토 가공 방법
토마토를 저장하는 방법에 관계없이 이벤트를 위해 재료를 준비해야합니다. 이것은 제품의 유통 기한을 연장 할뿐만 아니라 야채가 높이 평가되는 신선한 향기의 풍화를 방지합니다.
- 먼저 야채를 크기와 성숙도별로 정렬합니다. 빨간색과 녹색 과일의 저장은 다른 온도에서 수행되며, 큰 야채는 논리와 달리 작은 것보다 빨리 익습니다.
- 집에서는 절대적으로 건강하고 밀도가 높은 과일 만 저장할 수 있습니다. 가장 작은 피 토프 토라 흔적도 전체 북마크를 망칠 수 있으므로주의해서 검사해야합니다.
- 토마토는 줄기를 제거하지 않고 수확하기 전에 완전히 말리면 오래 지속됩니다.
팁 : 북마크를 만들기 전에 컨테이너를 모든면에서 알코올로 처리하고 건조시켜야합니다. 이것은 많은 병원성 미생물과 부패성 박테리아를 제거하여 토마토의 저장 수명을 크게 연장시킵니다.
- 수십 년 전 농업 경제학자들은 토마토를 신선하게 유지하는 방법을 알고있었습니다. 이를 위해 그들은 약한 젤라틴 용액 또는 얇은 왁스 층을 사용했습니다. 생성물을 균일 한 층으로 과일에 도포하고 건조시켰다.
- 0.3 % 붕산 용액 또는 연 분홍색 칼륨 퍼 망가 네이트로 전처리 된 토마토는 훨씬 더 오래 지속될 것이다.
야채를 분류하고 가공 한 후에는 누워 놓을 수 있습니다. 체리와 같은 일부 품종은 오래 보관되지 않습니다. 그들의 피부는 너무 얇아서 환경의 변화에 너무 격렬하게 반응합니다. 두꺼운 피부 과일, 특히 후반 품종은 저장에 훨씬 잘 반응합니다.
겨울 동안 토마토를 어떻게 구할 수 있습니까?
생성 할 수있는 조건에 따라 다음과 같은 토마토 저장 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다.
- 우리는 과일을 벽이있는 상자에 바닥에 넣고 격자 모양으로 바닥에 글꼴이없는 깨끗한 종이로 미리 정렬했습니다. 다층 배치는 허용되지만 층은 종이 시트, 이탄 또는 목재 톱밥으로 분리해야합니다. 우리는 통풍이 잘되는 방에 용기를 노출시킵니다. 왜냐하면 서있는 공기가있는 방에서 끊임없이 이산화탄소를 방출하는 토마토를 유지하는 것은 효과가 없기 때문입니다.
- 밀크 토마토를 검은 양피지로 감싸서 와이어 랙에 놓는 것이 좋습니다. 짚으로 층을 놓고 상자를 어두운 곳에 두십시오. 이상적인 조건은 + 10ºС의 온도에서 안정적인 온도와 좋은 공기 흐름을 유지하는 것입니다.
- 원한다면 잘 익은 토마토를 먹을 수 있습니다. 위험을 피하기 위해 효과적인 방부제 중 하나를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 야채에 식물성 기름을 채우고 1cm 정도 차단하거나, 물 8 개, 식초 1 개, 소금 1 개를 섞어 용액을 준비하십시오.
- 너무 익은 과일조차도 몇 주 동안 유지 될 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 씻고 큰 조각으로 자르고 10 센티미터 층의 항아리 나 팬에 뿌려주십시오. 북마크에 소금을 뿌리고 다시 야채를 뿌립니다. 따라서 요리를 채울 수있을 때까지 반복하십시오. 용기를 단단히 밀봉 할 필요는 없지만 냉장고에 보관해야합니다.
토마토를 보관하는 방에서 습도는 80-90 %, 온도는 +8에서 + 12ºC 사이 여야합니다. 붉은 익은 토마토를 보관하려면 온도를 + 2ºC로 낮추는 것이 좋습니다. 조건을 위반하면 곰팡이가 나타나거나 과일이 배수됩니다.
숙성을 위해 토마토를 어떻게 보관할 수 있습니까?
연습은 녹색 배경에 적어도 하나의 갈색 반점이있는 토마토 만 숙성을 위해 취할 수 있음을 보여줍니다. 절대적으로 녹색 과일은 빨간색으로 변하면 고르지 않으며 맛은 매우 구체적입니다.
숙성을 위해 갈색 토마토를 보관하는 방법 :
- 우리는 과일을 닦고 잎자루가 달린 10kg 용기에 넣습니다. 깨끗하고 소독 된 상자가 가장 좋습니다.
- 토마토는 접촉해서는 안되며, 톱밥이나 각 과일을 매우 얇은 종이에 별도로 포장해야합니다.
- 상자는 뚜껑으로 덮어야하지만 공기는 열어 두어야합니다. 이러한 블랭크는 +4 .. + 6ºС의 온도에서 보관됩니다.
녹색 토마토의 숙성 및 보관 :
- 가장 쉬운 방법은 따뜻한 방에 토마토를 뿌려 익히는 데 3 일 이상 걸리지 않습니다. 전문가들은 과일을 어둡게 유지하는 것이 좋습니다. 숙성 과정은 그렇게 빨리 진행되지 않지만 결국 토마토는 균일 한 붉은 색을 띠게됩니다.
- 상자에 넣고 양파 껍질을 뿌린 토마토는 훨씬 오래 지속됩니다. 온도는 -2 .. + 2ºС 이내로 유지해야합니다.
녹색 토마토가 오랫동안 붉어지지 않으면 대부분 즉시 붕괴 단계가 이어질 것입니다. 이 경우 방을 미리 환기시키고 다른 장소에서 과일을 제거해야합니다. 비슷한 효과는 실내의 과도한 이산화탄소 또는 과도한 열을 나타낼 수 있습니다.
토마토를 냉장고에 올바르게 보관하십시오
냉장고에 토마토를 보관하는 것은 허용되지만 바람직하지 않습니다. 끊임없이 문을 여는 온도가 변하는 챔버에서는 채소 상태에 부정적인 영향을 미치는 과정이 발생합니다. 토마토를 2-3 일 이상 냉장고에 보관하지 마십시오. 겨울철에 북마크를 지정하려면이 기간을 하루로 줄여야합니다.
상점에 도착한 직후에는 야채를 비닐 봉지에서 꺼내서 종이로 싸서 적절한 트레이에 놓아야합니다. 이것은 성분의 신선도를 연장시키는 한편, 하나의 성분을 손상 시키면 전체 배치에 악영향을 미치지 않습니다.
부패 방지 조작으로 원하는 결과를 얻지 못하면 저온 살균이 제품의 유일한 구원입니다. 집에서 쉽게 수행 할 수 있습니다. 우리는 물을 55-65ºС로 데우고 버릇없는 과일을 갈색 반점으로 내립니다. 우리는 2 분 이상 기다리지 말고 과일을 제거하고 말려서 통풍이 잘되는 방에 수건이나 종이에 뿌려주십시오. 이 조작은 토마토를 며칠 이상 추가하지만 빠른 붕괴를 방지합니다.