연중 언제든지 신선한 사과 설탕에 절인 과일이나 향기로운 샬롯? 쉬운! 사과는 절인 것, 주스를 짜서 건조시킬 수있을뿐만 아니라 겨울 동안 얼릴 수도 있습니다. 이 방법에는 많은 장점이 있으며, 간단하고 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 그리고 냉동 사과를 사용하는 방법, 안주인 자신이 결정할 것입니다.
왜 얼려?
신선한 여름 사과 수확은 겨울 온실 제품보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 자신의 정원에서 수확 한 과일은 질병이 발병하는 기간 동안 7 가지 비타민, 철 및 기타 귀중한 물질을 제공합니다.
사과 냉동의 장점 :
- 급속 냉동으로 가장 유용한 물질이 태아에 유지됩니다.
- 수제 사과와 여름 작물은 덜 위험하며 운송을 위해 왁스로 처리되지 않으며 향료로 펌핑되지 않습니다.
- 당신의 손끝에서 일년 내내 다양한 목적을 위해 준비 될 것입니다. 이것은 시간을 절약하고 기성품 아이디어 모음입니다.
사과 냉동 실패의 이유는 간단합니다. 과도한 수분으로 인해 과일이 뭉치거나 잘못 골라집니다. 사과는 썩은 곳이나 해충 등이 없어야합니다.
주부 얼굴의 또 다른 문제는 못생긴 갈색입니다. 레몬 주스를 쉽게 막는 산화 과정으로 인해 과일이 어두워집니다. 보관하기 전에 공작물을 뿌려주십시오. 또한 피부에서 껍질을 벗긴 과일을 즉시 동결하십시오. 공기와의 접촉은 최소한으로 유지해야합니다.
중대한
–18도 이하의 온도에서 냉동 보관하십시오. 더 낮은 풋을 넣을 수있는 경우 이는 표준 표시기입니다.
전체 사과와 반쪽 냉동
가장 쉬운 방법은 신선한 작물을 헹구어 용기에 포장하는 것입니다. 그러한 동결은 가능한 것보다 더 가능하다. 그러나 냉동 과정에서 피부가 매우 손상됩니다. 청소하는 것이 좋습니다. 또한 특별한 얇은 칼로 자르거나 과일을 반으로 자르고 일반적인 방법으로 중앙 부분을 제거하여 코어를 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 이를 통해 해동 후 즉시 추가 가공없이 공작물을 업무에 투입 할 수 있습니다.
무엇을 요리
이러한 진미는 인기있는 디저트-구운 사과에 사용할 수 있습니다. 중간에 꿀과 견과류를 넣으십시오.
조각 동결
슬라이스의 크기가 작을수록 냉동실에 저장하는 것이 더 편리합니다. 빈칸이 많은 경우 잘게 잘린 과일을 선호하십시오-더 많은 구획에 들어갈 것입니다.
신선한 사과를 슬라이스로 얼리는 방법 :
- 부드러운 껍질로 사과 껍질을 깨끗이 헹굽니다.
- 습기로 깨끗이 닦으십시오.
- 껍질을 자르십시오-껍질을 벗기지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
- 과일을 아름다운 조각으로 자릅니다. 아이들은 곱슬 사과를 좋아할 것입니다. 이렇게하려면 특수 나이프 또는 금형을 사용하여 반죽 및 기타 제품을 자릅니다.
- 어두워지지 않도록 레몬 주스로 사과 조각을 처리하십시오. 또 다른 옵션은 1 리터의 물과 5 g의 구연산 용액에 담그는 것입니다.
- 냉동 된 슬라이스는 보관 중에 서로 달라 붙지 않도록합니다. 이를 위해 트레이에 고른 층으로 놓고 몇 시간 동안 냉동실로 보냅니다. 과일이 달라 붙지 않도록 접착 필름으로 곰팡이를 덮으십시오. 사과가 단단하고 얼면 보관 가방에 뿌린다.
- 사과 슬라이스 용기는 꽉 조여야합니다. 냉동 백, 플라스틱 용기 또는 컵을 가져 가십시오.
- 슬라이스를 편리한 부분으로 나누고 차례로 가져갑니다.
미스 퓨리티 (Miss Purity) 잡지는 사랑하는 안토 노프 카 (Antonovka)와 같이 늦게 익는 바삭하고 달콤하고 신맛이 나는 사과 품종이 가장 잘 저장되어 있음을 발견했습니다. 품종이 얼기에 적합한 지 확인하는 요령 : 사과를 반으로 자르고 약 10 분 동안 냉장고에 넣은 다음 꺼내어 살이 어두워 졌는지 확인하십시오. 그렇지 않다면 대담하게 농작물을 얼게하십시오.
무엇을 요리
사과는 슬라이스가 아니라 원으로 자릅니다. 케이크 또는 파이의 상단을 효과적으로 장식합니다. 제상 후 슬라이스는 설탕에 절인 과일 요리에 적합합니다. 샐러드에도 넣고 닭고기 나 오리 고기로 굽고 일반적으로 신선한 사과와 같은 요리법을 시도하십시오. 샬럿에게는 한 번에 여러 종류의 사과를 수확하므로 파이는 독특한 맛을 얻습니다.
설탕과 사과
장시간 냉동 후 과일의 단맛이 사라집니다. 이 문제를 해결하기 위해 주부는 설탕을 첨가하도록 적응했습니다.
설탕에 사과를 얼리는 방법 :
- 헹구고 말리고 칼이나 필러로 사과를 껍질을 벗기십시오.
- 큐브 나 빨대와 같은 편리한 조각으로 자릅니다. 슬라이서를 사용하십시오.
- 레몬 주스를 뿌리거나 구연산 용액 (5g 당 1 리터)을 담으십시오.
- 사과를 그릇에 접고 5 : 1 설탕으로 덮습니다. 품종이 신맛이 나는 경우 더 많은 설탕을 섭취 할 수 있습니다.
- 부드럽게 저어주고 약간의 영양을 공급하십시오.
- 이제 용기에 넣고 단단히 포장하여 보관소에 보냅니다.
무엇을 요리
자체 주스의 조각에서 파이와 디저트의 우수한 충전물이 나옵니다.
시럽으로
설탕 시럽은 과일에 영양을 공급하고 결과적으로 단맛을 유지합니다. 요리법:
- 설탕과 물을 1 : 2의 비율로 혼합하십시오. 설탕 입자를 녹이기 위해 시럽을 데 웁니다.
- 평소와 같이 사과를 준비하고 따뜻한 시럽을 부으십시오. 접시를 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 사과는 주스를 시작하고 설탕을 먹으며 매우 부드럽고 달콤 해집니다.
- 시럽의 조각이 서로 달라 붙지 않도록 소쿠리를 사용하여 초과 액체를 배출하십시오.
- 슬라이스를 개별적으로 고정한 다음 분배하고 동결하십시오.
무엇을 요리
담근 사과 조각은 케이크와 파이를 채우고 곡물, 요구르트 및 과일 샐러드에 넣을 수 있습니다.
으깬 감자
과일, 야채 및 딸기의 퓌레는 어린이 및식이 요법 메뉴에서 없어서는 안될 품목입니다. 냉동실에서도 사과 소스는 향긋하고 영양가가 있지만 전체 및 설탕에 절인 웨지보다 몇 배나 적게 보관됩니다.
사과 소스를 요리하고 얼리는 방법 :
- 이유식에 사용할 수 있도록 무설탕 퓨레를 준비합니다.
- 사과를 헹구고 자르고 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
- 냄비에 슬라이스를 넣고 천천히 불을 켜십시오.
- 과일을 조금 담그면 따뜻해지고 부드러워집니다. 끓일 필요가 없으므로 비타민이 거의 없습니다.
- 약간의 레몬 주스를 넣어 색을 보존 할 수 있습니다.
- 거의 준비되었습니다. 이제 덩어리를 식힌 다음 용기 또는 향 주머니에 분배하십시오. 더 나은 방법은, 아이스 큐브에 넣어 사과 큐브를 사용하여 아이스크림이나 칵테일을 장식하십시오.
무엇을 요리
으깬 감자는 팬케이크, 파이, 머핀을위한 훌륭한 충전물이 될 것입니다. 샌드위치에 덩어리를 뿌리고 아이스크림을 포함한 팬케이크 또는 디저트와 함께 제공하십시오.
유효 기간 및 제상
첨가제가없는 사과는 최대 1 년 동안 보관하고 설탕에 졸인 다음 시럽 (6-8 개월), 으깬 감자는 2-3 개월입니다. 냉동실이 저온을 유지하지 않으면 저장 수명이 2-3 배 단축됩니다. 정시에 사용하기 위해 모든 공란에 서명하는 것을 잊지 마십시오.
여주인은 애플 블랭크를 서서히 녹이는 것이 좋습니다. 먼저, 용기를 냉장고로 옮기고 2 시간 동안 해동 한 다음 실온으로 옮긴다.
사과 상자는 여주인의 요리를 용이하게 할 것입니다. 여름을 연상시키는 자연적이고 단맛이 나는 비타민 사과를 먹을 때 항상 편리합니다.