근대의 뿌리는 항상 우리의 메뉴를 포함하는 야채입니다. 집에서 겨울 동안 사탕무를 지키는 방법? 이 문제는 정원이나 여름 별장의 소유자 인 경우 특히 중요합니다. 거의 모든 집에서 항상 두 개의 뿌리 채소를 찾을 수 있습니다. 그리고 판매용으로 재배하거나 애완 동물 사료로 수확하면 작물의 안전성 문제가 특히 중요합니다. 사탕무를 집에 보관하는 방법과 그것을 올바르게하는 방법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
이 야채는 실제로 없어서는 안될 제품이므로 첫 코스, 샐러드, 반찬 및 보존 준비에 사용합니다.
사탕무의 저장 특성은 대체로 야채의 일반적인 안전 기준과 크게 다르지 않습니다. 그러나 새로운 수확 전에 뿌리 작물의 맛과 건강한 특성을 저장할 수있는 뉘앙스, 오래된 민속 간계가 있습니다.
수확 사진 :
비트 루트 저장, 기본 규칙
수확 시간은 저장을 위해 뿌리 작물을 준비하는 것보다 중요하지 않습니다. 또한 각 품종마다 고유 한 숙성 날짜가 있음을 명심해야합니다. 따라서 초기 익은 종은 첫 묘목이 빛을 본 순간부터 50-80 일 안에 수확 준비가 완료됩니다. 여름 중반부터 8 월 초순에 근대 뿌리를 땅에서 제거 할 수 있습니다.
중간 숙성 품종은 묘목이 출현 한 날로부터 약 80-100 일 후에 수확 준비가 완료되었으며 8 월 중순 또는 말까지 이미 수확이 가능합니다. 때로는 수확 시간이 가을의 첫날까지 늦어 질 수 있습니다. 늦은 봄이나 여름 초에 파종을 수행하면 발생합니다.
늦은 품종은 가장 긴 약 100-130 일 숙성되며 9 월 말은 수확하기 가장 좋은시기입니다.
겨울철 사탕무 저장을 계획 할 때 이러한 마감 시간을 준수하는 것이 중요합니다. 여름이 끝날 무렵에는 열이 더 이상 관찰되지 않으며 가뭄은 "아니오"이며 뿌리 작물은 체중과 영양소를 얻기 시작합니다.
뿌리 작물이 제 시간에 땅에서 제거되지 않으면 얼어 붙을 수 있으며 양질의 저장에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 냉동 뿌리 작물은 품질을 유지하는 데 차이가 없으며 서리의 영향을받는 파편은 썩기 시작합니다. 건강하고 잘 수확 된 중간 크기의 야채 만 맛과 건강 특성을 보존하면서 겨울철 저장을 가장 잘 견딜 수 있습니다.
사탕무를 저장하는 방법? 야채를 파낸 직후에는 잘 말려야합니다. 낮이 맑으면 침대 근처의 땅에서 바로 할 수 있습니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 날씨에는 2-3 시간이면 충분합니다. 비가 오면 뿌리 작물은 통풍이 잘되는 건조한 방으로 옮기고 한 층으로 분해하여 3-7 일 동안 보관해야합니다.
다른 종류의 뿌리 작물이 다른 방식으로 저장된다는 것도 고려할 가치가 있습니다. 의도 한 목적으로 즉시 사용해야하는 것들이 있으며, 일부는 특성을 잃지 않고 몇 달 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 예를 들어, Bordeaux 237, Saladnaya, Detroit, Mulatto, Late Winter와 같은 품종은 장기 보관에 가장 적합합니다. 이 야채는 피부가 짙고 썩은 박테리아에 대한 면역력이 뛰어나 썩은 모습을 유발합니다. 또는 많은 사람들이 좋아하는 실린더 종류는 일반적으로 겨울 용품에는 적합하지 않습니다.
지구에서 뿌리 작물을 추출하는 과정은 좋은 오래된 삽 또는 갈퀴를 사용하여 수행됩니다. “손상된”표본은 더 이상 장기 보관에 적합하지 않기 때문에 야채의 완전성을 손상시키지 않도록 모든 것을주의해서 수행해야합니다.
또 다른 중요한 미묘한 차이는 땅에서 뿌리 작물을 섬세하게 청소하는 것입니다. 특히 날카로운 덩어리를 사용하여 말린 덩어리를 제거하지 않기 때문에 야채를 서로 맞힐 수 없습니다. 뿌리 작물이 손상되었거나 약간 긁힌 경우라도 가능한 빨리 지시 된대로 사용해야합니다.
저장을 위해 사탕무의 꼭대기를 자르는 방법? 올바른 토핑도 중요합니다. 줄기를 찢거나 수동으로 비틀 수 없으며 줄기를 약 1cm 정도 남겨두고 날카로운 칼로 조심스럽게 절단해야합니다. 상단을 풀면 야채가 항상 손상됩니다. 이러한 손상이 최소화 되더라도 보관할 수 없습니다. 주 뿌리는 6-8cm를 초과하면 약간 짧아지고 짧은 뿌리는 그대로 둡니다. 측근 과정도 다듬어야합니다.
마지막으로 가장 중요한 질문 중 하나는 겨울 보관하기 전에 사탕무를 씻어야합니까?? 사탕무는 종류에 관계없이 보관하기 전에 절대 씻지 않습니다! 채소에 지구를 얇게 코팅하면 장기 보관에 기여하는 일종의 방패로 작용하기 때문에 세척뿐만 아니라 뿌리 작물을 적시는 것조차 매우 바람직하지 않습니다. 정원 장갑을 끼고 큰 흙 덩어리를 수동으로 제거하는 것으로 충분합니다.
자른 상판, 사진 :
기본 요구 사항과 보관 준비를 요약하면 겨울철에 썩은 뿌리 작물이 아프면 다치거나 다칠 수 있습니다. 그러나 온전하고 온전하고 건강한 중간 크기의 뿌리 작물이 옳습니다.
사탕무를 저장하는 방법
뿌리 작물을 저장하기 위해 가장 편리하고 가장 일반적으로 사용되는 옵션을 살펴 보겠습니다. 선택한 방법은 전적으로 선호도와 기능에 따라 다릅니다. 야채 창고 또는 지하실이 있다면 훌륭하지만 그렇지 않은 경우 일반 아파트조차도 저장 장소가 될 수 있습니다. 이는 가능합니다.
지하실에 겨울 사탕무를 보관하는 것이 모든 가능한 최선의 선택입니다. 뿌리 작물의 품질을 유지하기위한 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.
• 습도 수준 – 약 90 %;
• 빛의 부족;
• 좋은 환기;
• 0 ~ +2 ° C의 공기 온도 –이 표시기보다 높거나 낮지 않습니다. 서리의 위험과 + 4 ° C까지의 온도 증가 (뿌리 작물에서 뿌리 작물이 발아하기 시작)는 제외해야합니다.
• 바닥 위로 최소 (10-15cm) 높이 이상 있어야합니다.
사탕무는 어디에 보관해야합니까? 야채 용기 또는 포장 방법은 모든 것이 소유자의 재량에 달려 있습니다. 뿌리 작물은 목재 또는 플라스틱 용기, 가방에 쌓거나 선반에 놓거나 톱밥과 모래로 덮을 수 있습니다. 야채를 보관하는 느슨한 방법을 최적화하려면 나무 와이어 랙을 만들어 바닥에 놓으십시오. 이 기술은 공기 질량의 더 나은 순환에 기여하여 작물에 좋은 영향을 미칩니다. 야채 스톡을 작고 큰 결절로 나누고 별도로 보관하십시오. 이것은 훨씬 편리합니다-필요한 크기의 야채가 어디에 보관되어 있는지 알 수 있습니다.
모래 저장
강 모래는 깨끗하고 소성되어야하지만 상당히 일반적인 방법입니다. 이를 위해 오븐이나 뜨거운 태양을 사용하십시오. 여기서 가장 중요한 것은 사탕무가 깊어 질 때 모래가 완전히 식었을 때 소독입니다. 괴경은 배럴에 닿지 않도록 매장해야합니다. 위에서부터 모래 층을 부어 야합니다 (적어도 2-3cm).
샌딩 야채, 사진 :
감자 저장
이 방법은이 두 야채가 땅에서 나왔다는 점에서 편리합니다. 사탕무를 저장하는 방법? 이 이웃은 정원사에 의해 종종 연습되며, 사탕무는 감자 괴경 위에 놓여 있습니다. 따라서 수용 가능한 감자는 저장 중에 감자가 적극적으로 배출하기 때문에 허용되는 습도 수준이 생성됩니다. 최상의 효과를 얻으려면 마늘이나 양파 머리 뿌리 작물 위에 안전하게 놓을 수 있습니다. 아시다시피이 야채는 창고의 분위기를 정화하고 유해한 박테리아를 중화시키는 소독제를 방출합니다.
비닐 봉지에 보관
또한 사탕무를 보존하는 가장 좋은 방법은 야채에 공기 접근을 제한하지 않고 가방을 묶지 않는 것입니다. 벌크 비닐 봉투를 비축하여 각각 크기가 30 또는 40kg 인 괴경으로 채울 수 있습니다.
소금 저장
겨울철에 사탕무를 저장하여 추가 보호를 제공하는 방법은 무엇입니까? 알다시피, 항균성이 있고 썩는 것을 방지하는 소금 작물을 구식으로 저장하는 믿을만한 구식 방법을 사용해보십시오. 야채를 뿌린다면 겨울을 편안하게 견딜 수 있고 따뜻해질 때까지 지속됩니다. 그럼에도 불구하고 소금은 저렴한 비용으로 뿌리 작물을 강력하게 보호합니다. 마른 소금으로 부을 수있을뿐만 아니라 두꺼운 식염수로 처리하십시오. 건조 후, 이러한 "양념 된"채소는 장기 보관에 충분히 견딜 수 있습니다.
겨울 사탕무-톱밥이나 재에 보관
뿌리 작물을 붓는 데 소금 대신에 이전에 미세한 체로 체로 거른 일반 재를 성공적으로 사용할 수 있습니다. 재는 또한 소금과 마찬가지로 썩음을 억제합니다. 야채에 초크 가루 (시들음 방지), 이탄, 티사 또는 톱밥을 뿌려서 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 천연 유래 건조 제품은 유해 물질을 방출하지 않습니다. 그들은 화학 물질을 포함하지 않으므로 작물에 해를 끼치 지 않습니다. 고사리 잎, 호두, 양 고추 냉이, 쑥 지점으로 야채를 옮기는 경우도 있습니다. 당신은 당신에게 자라는 자연의 "선물"을 안전하게 사용할 수 있으며 모든 것을 보호 할 수 있습니다.
톱밥으로 뿌리 작물 흘리기, 사진 :
점토 저장
이것은 또한 야채를 저장하는 고대의 방법이며, 무해하고 매우 효과적입니다. 점토는 수집되어 (이를 위해 환경 친화적 인 장소를 선택하십시오), 큰 체 (건물 체를 사용할 수 있음)를 통해 체로 쳐서 물로 희석하여 사워 크림과 비슷한 일관성을 얻습니다. 뿌리 채소는 차례로이 슬러리에 빠지고, 완전히 건조 된 후 보호 성 껍질로 덮인 후 추가 저장을 위해 보내집니다. 점토 층은 부패, 질병의 발생을 예방합니다.
야채 점토 코팅, 사진 :
아파트에 사탕무를 저장하는 방법?
지하실이나 야채 가게가 있다면 위의 야채 저장 방법이 모두 좋습니다. 그러나 아파트에 살면 어떨까요? 탈출구가 있습니다-로지아 또는 발코니를 사용하십시오. 겨울에는 발코니에있는 온도계의 수은 기둥이 0 아래로 떨어지지 않는 것이 중요합니다. 이를 위해 모래, 목재 또는 플라스틱으로 채워진 용기가 최적입니다.
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아파트에 사탕무를 저장하는 방법? 모래는 깨끗하고 체로 쳐서 소성해야합니다. 이러한 목적을 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 강 모래 층을 상자에 붓고 뿌리 작물을 놓고 (서로 접촉하지 않도록) 모래를 다시 위에서 부은 다음 사탕무를 다시 배치합니다. 최고 채소는 최종 모래 층으로 덮여 있습니다. 이 방법은 몇 개월 동안 보관하는 데 도움이됩니다. 야채의 상태가 우수합니다.
모래, 사진으로 뿌리 작물 채우기 :
발코니가 윤이 나지 않으면 소위 "소형 지하실"이라는 내부에 거품이나 폴리스티렌 폼이 들어있는 부피가 크고 단단한 나무 상자를 장착 할 수 있습니다. 이러한 "지하실"내부에는 작은 램프를 설치할 수 있으며 사용하기 편리 할뿐만 아니라 탱크의 미니 가열을 수행합니다. 가장 중요한 것은 야채가 서리가 났을 때 얼지 않도록 모든 것을 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 음식에 부적합하고 유용한 특성을 잃게됩니다.
발코니가 없어도 집에서 사탕무를 보관하는 방법?
우리는 모든 어두운 곳을 이용합니다 : 식료품 저장실, 침대 밑 공간, 옷장 또는 테이블 아래가 될 수 있습니다. 주요 조건은 이러한 장소가 라디에이터 또는 히터에서 떨어져 있어야한다는 것입니다. 여기에는 사용 가능한 모든 아파트 공간에 편안하게 맞는 크기의 상자가 다시 필요합니다. 뿌리 작물은 다시 톱밥, 모래 또는 분필로 뿌려 져야하며 점토 용액도 사용할 수 있습니다.
밝은 빛이 침투하지 않도록하십시오.
이러한 조건에서 야채는 겨울을 잘 보내고 4 개월 이상 외모와 영양가를 잃지 않습니다. 가장 중요한 것은 정기적으로 재고를 분류하고 부패하거나 의심스러운 뿌리 작물을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
사탕무를 냉장고에 보관하는 방법?
수확량이 적 으면 냉장고의 하단 구획이 보관에 적합합니다. 결절은 종이 또는 호일로 포장 할 수 있습니다. 따라서 약 한 달 동안 보관할 수 있지만 더 오래 누워 있으면 수분과 유용한 특성을 잃기 시작합니다. 포장지나 호일 외에도 구멍이있는 비닐 봉투를 사용할 수 있습니다. 특수 플라스틱 (식품) 용기도 이러한 목적에 적합합니다.
사탕무는 저장하기 전에 씻어서는 안된다는 것을 기억하십시오!
비트 동결
이와 별도로 냉동에 대해서는 언급 할 가치가 있지만,이 방법을 사용하면 유용한 특성의 상당 부분을 잃어 버리기 때문에이 야채를 저장하는 대체 방법으로 극단적 인 방법입니다. 뿌리 작물은 손으로 씻거나 분쇄하거나 푸드 프로세서를 사용하여 플라스틱 트레이 또는 비닐 봉지에 놓고 냉동실에 넣습니다.
요약하면, 사탕무를 장기간 편안하게 보관할 수있는 열쇠는 처음에 잘 조직 된 수확물이라는 점을 강조 할 가치가 있습니다. 중요한 선택은 좋은 품질을 유지하는 다양성입니다.
이제 겨울철 저장을 위해 사탕무를 자르는 방법과 야채를 붓는 데 더 적합한 성분을 알았습니다. 지하실이 없다면 중요하지 않습니다. 집에 야채 가게를 설치하고 괴경 상자를 만드는 방법을 알 수 있습니다. 이제 알고 있습니다. 지하실을 올바르게 정리하면이 야채는 7 ~ 8 개월 정도 보관할 수 있습니다. 집에서 모든 규칙을 준수하면 사탕무는 최대 4 개월 동안 편안하게 "살아"집니다.
집에서 겨울 동안 사탕무를 유지하는 방법에 대한 권장 사항과 팁은 당근, 순무, 루타 바가와 같은 다른 야채와도 관련이 있습니다. 이제 건강한 사탕무가 항상 가까이 있기 때문에 맛있는 붉은 보르시, 야채 커틀릿, 모든 종류의 샐러드 및 반찬이 잘 나올 것입니다.