모든 견과류가 좋습니다. 그러나 각 종마다 고유 한 특성이 있습니다. 헤이즐넛의 장단점 비타민, 지방, 단백질, 탄수화물 함량이 높기 때문에 유용합니다. 헤이즐넛뿐만 아니라 나무 껍질, 잎, 플러스에도 유용합니다.
헤이즐넛,이 너트는 무엇입니까?
헤이즐넛은 야생 개암 또는 일반적인 개암 품종입니다. 이것은 강력한 뿌리 뿌리를 가진 큰 관목입니다. 그것은 줄기가 많은 줄기로 자라며 번식하는 많은 싹을 형성합니다. 헤이즐넛은 바람이 수분 된 일생 식물입니다. 꽃은 매우 일찍 피며 때로는 1 월 말에 개화하며 2 월 초에서 3 월 초에 잎이 싹이 트기 전에 대량 개화가 시작됩니다. 헤이즐넛 열매는 견면 벨벳으로 덮인 너트입니다.
헤이즐넛의 장점
헤이즐넛은 맛있고 건강하며 영양이 풍부합니다. 지방 (오일)의 65-73 %, 단백질의 18-22 %, 탄수화물 (전분 및 설탕)의 2-5 %를 포함합니다. 비타민 A, B, C, D, E, 미네랄 소금이 있습니다. 이것은 식품으로서의 높은 칼로리 함량으로 이어진다. 헤이즐넛 커널의 칼로리 함량은 돼지 고기 1.5 배, 콩-1.8 배, 밀빵-3.5 배, 소고기-3.8 배, 닭고기 달걀-4.5 배, 감자-8.5 배, 사과를 초과합니다 -15 번 참고로 : 350-400 g의 견과류는 성인의 일일 영양 요구를 충족시킵니다.
헤이즐넛 커널에는 완전한 단백질이 형성되는 20 개의 아미노산이 모두 들어 있습니다. 정상적인 실내 조건에서도 보관 중 맛을 유지합니다. 너트는 요리 방법에 관계없이 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다. 독보적 인 고품질 제품입니다.
헤이즐넛의 뿌리와 꼭대기에는 비타민 C가 많이 있으며 잎과 뿌리에는 탄닌이 들어 있습니다.
민간 요법에서 헤이즐넛 (hazel)은 요로 결석, 설사, 껍질-열에 대한 잎, 잎-방부제로 요로 결석에 사용됩니다.
물로 ground은 호두는 조혈, 헛배 부름, 기관지염 및 발열 상태에 사용됩니다.
빈혈, 류머티즘에는 꿀과 혼합 된 파쇄 된 너트가 권장됩니다.
봄에 수집 된 헤이즐넛 껍질의 달인은 말라리아에 사용됩니다.
호두 오일은 구충제입니다.
달걀 흰자와 섞인 분쇄 과일은 화상에 사용되었습니다.
헤이즐넛뿐만 아니라 유용합니다. 껍질은 수렴성, 항 이질성, 해열 특성을 가지고 있습니다. 피질의 주입은 정맥류, 정맥류 궤양 및 종양에 사용됩니다.
헤이즐넛 잎 (헤이즐)은 장 질환, 빈혈, 비타민 결핍, 구루병을 치료하는 데 사용됩니다. 달인-전립선 비대. 연고-암. 말린 빵이나 껍질 국물과 빵에서 나온 분말-대장염.
이른 봄에 양봉가는 종종 꿀벌 청소년을 먹이기 위해 개암이나 개암에서 꽃가루를 수확합니다. 이 꽃가루는 사람들에게 매우 유용합니다.이 식물성 남성 생식 제품에는 많은 아연이 함유되어있어 불임 문제를 해결하고 정자 세포가 움직이지 못하게하는 많은 효소의 일부입니다.
헤이즐넛은 치유에 좋습니다.
그리고 여기 몇 가지 민속 요리법이 있습니다.
황달
헤이즐넛 또는 헤이즐의 신선한 잎을 말리십시오. 가루 잎 한 티스푼을 화이트 와인 한 잔에 붓고 밤새도록 두십시오. 세 부분으로 나뉘며 매일 3 회 복용 전에 식사를했습니다. 2 주 후 황달이지나갑니다.
정맥류
- 5 월에 헤이즐넛 잎을 모으십시오. 2 큰 스푼의 잎에 0.5 리터의 끓는 물을 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. 식사 전에 하루에 반 컵씩 4 회 마신다.
- 잘게 잘린 개암 껍질 1 큰술에 0.5 리터의 끓는 물을 부어 10 분 동안 요리하십시오. 식사 전에 하루에 반 컵씩 4 회 마신다.
선종
헤이즐넛 잎은 6 월에 모여 그늘에서 말립니다. 으깬 잎 한 스푼은 끓는 물 한 잔을 부어 넣습니다. 수조에서 15 분 동안 가열합니다. 하루에 1/3 컵 마신다.
헤이즐넛의 생물학적 특징
이것은 비교적 겨울철에 딱딱한 식물입니다. 우리 지역의 크라 스노 다르 영토에서는 남성 꽃차례의 서리 꽃차례가 저지대에서 발생했지만 헤이즐넛 나무의 동결은 관찰되지 않았습니다. 종자에 의해 번식 될 때, 식물은 모 식물의 특성을 유지하지 못하고,이 재생 방법으로 결실은 늦게 일어난다.
헤이즐넛은 상당히 비옥하고 습한 토양에서 열매를 맺습니다. 평평한 영역 또는 경사 일 수 있습니다. 남쪽 경사면은 재배에 적합하지 않습니다. 여기서 새싹이 너무 일찍 일어나서 서리로 인해 손상 될 수 있습니다. 물이 많고 늪이 많은 지역은 그에게 불리합니다. 헤이즐넛은 가벼운 토양에서 잘 자랍니다.
헤이즐넛 과일-포장지로 덮인 너트-봉제. 대량 수확은 8 월 말과 9 월 초에 이루어집니다. 과일의 생리적 성숙의 지표는 포장지의 갈변 (황변)-개별 견과류의 플러스 및 손실입니다.
헤이즐넛의 필요성은 매우 높습니다. 높은 농업 환경에서 하나의 덤불에서 견과류를 수확하는 것은 경작지에서 건조한 상태 (건조한 상태)에서 3-5kg, 비생산적 인 2-3kg입니다.
헤이즐넛 수확량 : 내 시골집에서 나는 좋은 해에 덤불에서 견과류 통을 집어 들었습니다.
헤이즐넛이 과일을 몇 년 동안 낳는 지 종종 묻는다. 헤이즐넛은 식물성 번식으로 3-5 년, 씨앗으로 6-10에서 열매를 맺기 시작합니다. 12-35 세에 도달하면 가장 높은 수확량을 얻습니다.
헤이즐넛 부시는 매년 많은 수의 (100-150까지) 제로 뿌리 싹을 형성합니다. 높은 수확량을 얻으려면 기본 가지 (트렁크) 수를 8-10 수준으로 유지해야하지만 부시에서 12 조각을 넘지 않아야합니다.
뿌리 줄기 싹의 집중적 인 형성으로 인한 수풀의 수명은 사실상 무제한입니다. 일반적으로 헤이즐넛은 불멸입니다. 실제로, 덤불의 수명은 150-180 년이며 트렁크를 젊어지게합니다-60-80 년.
따라서 헤이즐넛 부시는 한곳에서 아주 오랫동안 살 수 있습니다. 그러나 점차 토양이 고갈되고 토양이 압축되고 있습니다. 질병, 해충이 축적되고 있습니다. 식물의 재생 능력이 감소합니다 (새로운 제로 싹을 형성하는 능력). 수확량 감소, 골격 가지 건조는 20-25 세의 나이에 시작하고 5-10 년 후에 관개 후에 시작됩니다. 첫 번째 경우에는 부시 회춘이 20시에 시작되고 두 번째 경우에는 30에 시작됩니다. 젊어지게 할 때, 기저 가지 (트렁크)는 건조되면서 번갈아 가며 새싹에서 번식하여 자랍니다.
과학자들은 헤이즐넛의 수확량을 높이기 위해 많은 실험을 해왔습니다. 결정은 즉시 오지 않았다. 그들은 1-2m 연속으로 묘목을 심기 시작했습니다. 그런 다음 나뭇 가지가 자연스럽게 기울어 진 식물 만 남았습니다. 나머지 식물은 잘랐다. 왼쪽 묘목의 측면 가지가 제거되지 않았으므로 크라운은 지상에서 50cm 높이에서 시작되었습니다. 생산성이 40 c / ha로 급격히 증가했습니다.
아마 원예에 오랫동안 종사해 온 많은 숙련 된 정원사는 알고 있습니다 : 밧줄이나 벽돌로 올라가는 가지가 땅에 기울어지면 끝이 걸리면 수확량이 급격히 증가합니다.
크라 스노 다르 준주를위한 다양한 헤이즐넛
심는 생산성 수준, 얻은 제품의 품질을 결정하는 것은 다양성이라는 것이 알려져 있습니다. 현지 토양과 기후 조건에 잘 적응해야합니다. 남부 러시아에서 가장 좋은 헤이즐넛 품종은 다음과 같습니다.
다양한 아디 게아 -1
과일-평균 무게-2.1g, 넓고 둥글며 3-4 회 수집되며 덜 자주 5-8 개로 수집됩니다. 농장에서의 재배, 개인 음모에 권장됩니다. 다양성은 겨울철 강건하고 가뭄에 강하며 생산적입니다. 높은 헤이즐넛 헤이즐넛. 해충에 대한 내성, 세균 증에 내성이 없음.흑해 연안에는 한 부시에서 5-10kg의 견과류가 나옵니다. 심은 후 6-7 년째에 열매를 맺기 시작합니다. 열매는 8 월 말에서 9 월 초에 익습니다.
버라이어티 아타 바바
다양성은 중간 정도입니다. 수확은 매년 제공합니다. 잘 과일. 견과류는 훌륭한 프리젠 테이션을합니다. 4 년 동안 열매를 맺기 시작합니다. 1 ha 당 평균 수율은 9.5 센트입니다. 보편적 인 목적. 구형이며 약간 평평한 크라운이있는 활발한 헤이즐넛 부시. 과일의 무게는 2.5-3.0g이며 둥글며 약간 길다. 껍질은 중간 두께이며 옅은 갈색이며 어두운 줄무늬가 있습니다. 랩은 호두보다 훨씬 길다. 주요 해충, 질병 (박테리아 증 제외)에 강합니다. 덤불은 매우 키가 크고 둥글고 약간 퍼지는 크라운이 있습니다.
헤이즐넛 코카서스, 다양한 설명
전 러시아 재배 및 아열대 작물 연구소의 다양한 선택. 과일의 무게는 2.5g이며 특징 : 너트와 플러스의 분리 성이 우수합니다. 좋은 수 분기입니다. 모든 헤이즐넛 재배 지역에서 테스트 할 가치가 있습니다. 정상적인 실내 조건에서 과일의 유통 기한은 최대 2 년입니다.
버라이어티 쿠반
다양성은 겨울철에 견고하며 생산성이 높습니다. 과일은 둥글고 약간 평평하며 약간 늑골이 있습니다. 껍질은 중간 정도이며 밀도가 높고 매끄럽고 약간 결절이 있고 반짝이며 거의 눈에 띄지 않습니다. 헤이즐넛 과일은 매우 크며 평균 무게는 3.5g이며 크라 스노 다르 지역에서 재배하기에 유망합니다. 8-9kg (흑해 연안)의 덤불에서 생산성. 기계화 수확에 적합합니다.
학년 루이스
쿠반에서 자랄 것을 약속드립니다. 그것은 저온에 대한 내성이 증가하고 정기적으로 과일을 잘 맺습니다 (수풀에서 7-10kg). 높은 상업성, 맛의 견과류를 제공합니다.
버라이어티 파나 예 스키
중간 숙성. 과일은 둥글거나 둥글고 크거나 중간 크기 (2.2g)입니다. 호두보다 길고, 전체가 때로는 한쪽면에서 해부됩니다. 해충, 질병에 비교적 강한 내한성 헤이즐넛. 다양성은 가정 정원이나 농장에서 재배하는 데 권장됩니다.
버라이어티 "대통령"
특유의 특징 : 큰 과일, 동시 과일 숙성, 그리고 과피에서 쉽게 분리되므로 견과류 수집 과정을 기계화 할 수 있습니다. 흑해 연안에서 가장 잘 자랍니다.
로마 헤이즐넛, 다양한 설명
과일은 크고, 무게는 3.2-3.5g, 일차원, 평평하며 아름다운 외관을 가지고 있습니다. 그것은 매년 풍부하고 결실을 맺을 가능성이 높으며, 흰가루병, 신장 진드기에 의해 약간 영향을받으며, 세균 증에 대해 중간 내성을 갖습니다. 다양성의 단점은 약한 겨울 강건 함, 과일 부패에 대한 낮은 저항력을 포함합니다. 국제 전시회에서 그는 금메달을 두 번 수상했습니다.
Filbert Cherkessky, 다양한 설명
그것은 해충, 질병에 대한 상대적 저항이 특징입니다. 상대적으로 겨울에 강건하고 가뭄에 강합니다. 무게가 1.6g 인 헤이즐넛 열매는 넓고 타원형이며 약간 평평합니다. 껍질은 얇고 갈색이며 약간 뚜렷한 세로 줄무늬가 있습니다. 흑해 연안의 주요 산업 다양성. 아마추어 정원사들 사이에서 잘 확립되었습니다.
헤이즐넛 가공
견과류는 부서지기 시작할 때 수확됩니다. 그들은 꽉 가방에 저장 자지에서 그들을 청소
Plyuska도 건조됩니다. 녹색 어린 빵에서 잼을 만들 수 있습니다. 매운 산도, 시럽은 괴혈병 치료, 잇몸 풀림, 혈액 순환 장애 및 고혈압 치료에 도움이됩니다.
헤이즐넛은 날것, 건조 또는 토스트로 소비됩니다. 그들 중 만들 수 있습니다 견과류 우유. 이렇게하려면 신선한 커널을 청소하고 으깨고 밤새 물에 담그고 박격포에 넣습니다. 생성 된 덩어리를 9 배의 물로 희석하고 때때로 교반하면서 4 시간을 고집합니다. 그런 다음 액체 부분을 끓여 여과하거나 배수하여 맛에 소금과 설탕을 넣습니다. 그런데 호두 우유는 신맛이 나는 맛있는 요구르트를 제공합니다.
받다 땅콩 버터 헤이즐넛 커널을 분쇄하고 물로 약간 희석하여 가열합니다. 가열 된 덩어리는 깨끗한 천에 싸서 스크류 프레스 아래에 놓고 오일 수집 용기가 대체됩니다. 그것은 아몬드보다 품질이 열등하지 않으며, 향수, 제과, 고품질 예술 페인트 제조에 사용됩니다. 호두 오일은 밝은 노란색을 띠고 쾌적한 냄새가 인체에 잘 흡수됩니다. 땅콩 버터를 첨가 한 반죽이 잘 자라서 완제품이 오랫동안 부패하지 않습니다.
헤이즐넛 커널은 종종 식물성 크림, 우유 및 기타 제품을 얻기 위해 사용됩니다. 준비하기 너트 크림, 커널은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 분쇄하고 분쇄하여 점차적으로 물을 조금씩 첨가합니다. 페이스트 질 덩어리는 따뜻한 물로 희석되어 균질 덩어리가 형성 될 때까지 휘핑하여 크림 맛과 유사합니다. 헤이즐넛 크림을 냉장고에 보관하십시오. 호두 크림은 자연적인 형태로 사용되며 케이크, 머핀, 케이크에 맛있고 영양가있는 크림을 만듭니다.
어린 헤이즐넛 잎은 양배추 롤, 스프를 만들기 위해 그리고 차를위한 대리로 먹습니다.
견과류의 칼로리 함량은 콩, 콩, 건포도, 무화과, 우유 및 감자보다 훨씬 높습니다. 헤이즐넛은 제과 업계에서 널리 사용됩니다. 견과류 가루와 커널에서 과자 및 기타 제과 제품을위한 충전제가 준비됩니다. 오일 분리 후 남은 케이크는 할바, 초콜릿, 와플을 위해 가공됩니다.
레시피
마지막으로 몇 가지 요리법.
호두 케이크 크림
수조에 넣은 냄비에 계란과 설탕을 두껍게 한 다음 식힌 다음 버터 조각, 너트 크림을 넣고 철저히 갈아줍니다
성분 :
- 계란-3 PC.,
- 버터-150 g;
- 설탕-150 g;
- 너트 크림-100g.
호두 음료
담근 다진 견과류는 물이나 우유를 4 시간 동안 부은 다음 긴장시킵니다. 주입을 끓여서 소금과 설탕을 넣어 맛보십시오.
성분 :
- 헤이즐넛-200g;
- 우유 또는 물-1 리터;
- 설탕, 소금-맛.
호두 커피
헤이즐넛 튀김, 커피 그라인더 또는 stupa로 갈아서 분쇄 된 블랙 커피를 넣습니다. 혼합물 1 티스푼은 끓는 물 200 ml를 끓여 끓여서 끓입니다. 맛을 내기 위해 설탕을 넣으십시오.
호두 차
헤이즐넛 또는 말린 헤이즐넛의 말린 잎 한 스푼은 끓는 물 200ml를 추출합니다. 설탕을 15-20 분 동안 주장하십시오-맛보십시오.